Mai 2020 Ausgabe
Beliebte Diät-Trends: Instagram-Diät-Trends
By Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Today’s Dietitian
Vol. 22, No. 5, S. 16
Die steigende Popularität der sozialen Medien hat ein Online-Forum eröffnet, das unsere Diätkultur widerspiegelt. Follower sehen regelmäßig Bilder und Diskussionen über Diäten, während Online-Werbung bestimmte Zielgruppen anspricht, für die es wichtig ist, schlank zu sein.
Instagram hat derzeit fast 130 Millionen Beiträge unter den Hashtags „Diät“ und „Gewichtsverlust“. Wenn Sie durch diese Hashtags scrollen, finden Sie Bilder von Männern und Frauen, die ihre fitten Körper zur Schau stellen, Vorher-Nachher-Fotos von Gewichtsverlusten, Bilder von sogenannten gesunden Mahlzeiten und motivierende Sprüche. Viele der Bilder und Diät-Trends, die man auf Instagram findet, verbreiten die Botschaft, dass dünn schön ist und dass es akzeptabel ist, jedes Mittel auszuprobieren, um Gewicht zu verlieren.
Im September 2019 kündigten Instagram und Facebook an, dass sie Nutzer unter 18 Jahren daran hindern werden, Beiträge zu sehen, die bestimmte Produkte zur Gewichtsabnahme und kosmetische Verfahren bewerben.1 Obwohl dies ein Schritt in die richtige Richtung ist, reicht er nicht aus.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über die aktuelle Forschung darüber, wie soziale Medien das Essverhalten beeinflussen, und bietet Empfehlungen, wie Diätassistenten über Ernährungstrends auf dem Laufenden bleiben und ihre Kunden dazu ermutigen können, soziale Medien zu nutzen, um gesunde Essgewohnheiten und ein gesundes Körperbild zu fördern, anstatt sie zu behindern.
Wie Instagram das Essverhalten beeinflusst
Mit der explosionsartigen Verbreitung sozialer Medien, insbesondere bei jüngeren Nutzern, sind zahlreiche Studien über ihre Auswirkungen auf das Essverhalten und das Körperbild erschienen. Eine Studie aus dem Jahr 2016, die im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde, untersuchte den Zusammenhang zwischen der Nutzung sozialer Medien und Essproblemen in einer großen, landesweit repräsentativen Stichprobe von 1.765 jungen Erwachsenen im Alter von 19 bis 32 Jahren.2 Die Ergebnisse zeigten, dass die Teilnehmer in den höchsten Quartilen für den Umfang und die Häufigkeit der Nutzung sozialer Medien im Vergleich zu den Teilnehmern im untersten Quartil eine deutlich höhere Wahrscheinlichkeit hatten, Essprobleme zu haben. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass es einen starken und konsistenten Zusammenhang zwischen der Nutzung sozialer Medien (unabhängig davon, ob das Volumen oder die Häufigkeit der Nutzung sozialer Medien gemessen wird) und Essproblemen gibt.
Eine 2016 in Body Image veröffentlichte systematische Übersichtsarbeit untersuchte 20 Studien, die bestimmte Einschlusskriterien erfüllten.3 Insgesamt stellten diese von Experten begutachteten Studien fest, dass die Nutzung sozialer Netzwerke mit dem Körperbild und Essstörungen in Verbindung steht. Insbesondere Aktivitäten wie das Betrachten und Hochladen von Fotos und die Suche nach negativem Feedback zu Status-Updates wurden als problematisch identifiziert.
Eine 2019 im International Journal of Eating Disorders veröffentlichte Studie untersuchte die Gedanken und Verhaltensweisen von 996 männlichen und weiblichen Jugendlichen der siebten und achten Klasse in Bezug auf gestörtes Essverhalten.4 Gestörtes Essverhalten wurde von 51,7 % der Mädchen und 45 % der Jungen berichtet, wobei strenges Training und das Auslassen von Mahlzeiten am häufigsten vorkamen. Auf der Grundlage der Studienergebnisse kamen die Forscher zu dem Schluss, dass es ein klares Muster zwischen der Nutzung sozialer Medien und essgestörten Gedanken und Verhaltensweisen gibt, insbesondere in dieser jüngeren Altersgruppe.
Umgekehrt gibt es auch körperpositive Instagram-Accounts, die das Mainstream-Schönheitsideal von Schlankheit in Frage stellen und Akzeptanz bei jeder Größe fördern. Eine 2019 in der Zeitschrift New Media & Society veröffentlichte Studie untersuchte, wie die Stimmung und das Körperbild von 195 Frauen im Alter von 18 bis 30 Jahren durch das Betrachten von körperpositiven Instagram-Posts beeinflusst wurden.5 Die Frauen wurden nach dem Zufallsprinzip entweder körperpositiven, dünn-idealen oder äußerlich neutralen Instagram-Posts zugewiesen. Die Forscher fanden heraus, dass eine kurze Exposition gegenüber körperpositiven Posts mit einer Verbesserung der positiven Stimmung, der Körperzufriedenheit und der Wertschätzung des Körpers im Vergleich zu dünn-idealen und äußerlich neutralen Posts verbunden war. Die Teilnehmer zeigten auch eine positive Einstellung zu körperpositiven Konten und waren bereit, ihnen in Zukunft zu folgen.
Aktuelle Trends auf Instagram
„Instagram ist voll von dünnen, schönen Frauen, die Diäten oder Abnehmprogramme auf eine Art und Weise unterstützen, die nahelegt, dass sie ihre Schlankheit auf diese Weise erreicht haben und nicht durch Genetik, Photoshopping oder plastische Chirurgie“, erklärt Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, Gründerin von Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, einer virtuellen Praxis in New York City (alissarumsey.com). „Weniger als 5 % der Frauen auf der Welt sehen so aus wie diese ‚Instagram-Ästhetik‘, doch wenn Ihr Feed voll von diesen Bildern und diesen Diät-Botschaften ist, können Sie das Gefühl bekommen, dass mit Ihnen und Ihrem Körper etwas nicht stimmt.“
Ernährungsexperten haben jeden Tag mit Kunden zu tun, die der Diätkultur auf Instagram ausgesetzt sind. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), eine nationale Expertin für Lifestyle-Ernährung, Autorin, Rednerin und Unternehmensberaterin, sagt, dass die Top-Diäten und Trends auf Instagram die Keto-Diät, die vegane Diät und die Pegan-Diät (eine Kombination aus Paleo und Vegan) sind.
Intermittierendes Fasten, Mahlzeitenvorbereitungspläne und Detox-Diäten liegen weiterhin im Trend. Das Gleiche gilt für pflanzliche Ansätze, da Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekte immer mehr Menschen dazu bringen, darüber nachzudenken, wie sich unsere Ernährung auf das Klima und die Umwelt auswirkt.
Retelny beobachtet auch, dass „einzelne Zutaten wie Apfelessig (z. B. Goli Gummies) auf Instagram als bequeme, schmackhafte Möglichkeit, die tägliche Dosis für Darm, Immunität und Gewichtsmanagement zu bekommen, im Trend liegen.“ Sie fügt hinzu, dass kohlenhydratarme Rezepte mit spiralisiertem Gemüse ebenfalls beliebt sind.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com), sagt, dass ihre Kunden Posts wahrgenommen haben, die eine Reinigung oder Entgiftung und sehr kalorienarme Diäten wie Optavia vorschlagen. „
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, Inhaber von Genki Nutrition und Sprecher der New York State Academy of Nutrition and Dietetics (genki-nutrition.com), erwähnt Keto, Whole30, intermittierendes Fasten und eine Mischung aus diesen Diäten als Trends auf Instagram und verweist auf ihre Beliebtheit bei Sportlern und Menschen, die abnehmen wollen.
Valdez ist beunruhigt über verschiedene Personen, die nicht qualifiziert sind und Ernährungsinformationen auf sozialen Medien, einschließlich Instagram, verbreiten. „Das kann sehr irreführend sein, besonders wenn die Person einen aufstrebenden Körperbau hat“, sagt er. „
Valdez ist der Meinung, dass Instagram in die Fußstapfen von Google treten und Expertise, Autorität und Vertrauenswürdigkeit (E-A-T) einführen sollte, einen Algorithmus, der sicherstellt, dass der Öffentlichkeit gültige und glaubwürdige Informationen präsentiert werden.
Keto und intermittierendes Fasten
Ketose ist eine Stoffwechselanpassung, die es dem Menschen ermöglicht hat, in Hungerperioden zu überleben. Wenn die Glykogenspeicher des Körpers erschöpft sind, baut der Körper Fett ab und produziert Ketone, die das Gehirn mit Energie versorgen, wenn die Glukose knapp wird.
Ketose kann entweder durch Fasten oder durch strikte Beschränkung der Kohlenhydratzufuhr auf weniger als 20 bis 30 g pro Tag erreicht werden. Der Fettanteil wird auf etwa 70 bis 80 % der Gesamtkalorien erhöht, während die Proteinzufuhr moderat ist. Bei der Keto-Diät werden Stärke, Getreide, Hülsenfrüchte und stärkehaltiges Gemüse gestrichen. Außerdem sind nur kohlenhydratarme Nüsse und eine Handvoll kohlenhydratarmer Früchte (z. B. Beeren und Melone) erlaubt.
Obwohl viele behaupten, durch die Keto-Diät Gewicht zu verlieren, gibt es Nährstofflücken, vor allem bei zahlreichen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die in der Regel in den gestrichenen Lebensmitteln und Lebensmittelgruppen enthalten sind. Eine langfristige Einhaltung der Keto-Diät ist äußerst schwierig, und viele Menschen neigen dazu, eine modifizierte Version zu befolgen, die ein leicht verändertes Verhältnis von Kohlenhydraten zu Fett aufweist, nämlich etwa 55 % Fett, 30 % Eiweiß und 15 % Kohlenhydrate.
Beim intermittierenden Fasten wechseln sich Tage mit eingeschränkter Kalorienzufuhr mit Tagen ab, an denen eine angemessene oder „normale“ Anzahl von Kalorien gegessen wird. Es gibt mehrere Varianten des intermittierenden Fastens, darunter das 5:2-Format, bei dem an zwei nicht aufeinanderfolgenden Tagen gefastet wird, wobei nur 25 % des täglichen Kalorienbedarfs (etwa 500 kcal) gedeckt werden. An den verbleibenden fünf Tagen der Woche wird eine normale Kalorienzufuhr verzehrt.
Eine zweite Variante wird als zeitlich begrenzte Ernährung bezeichnet, bei der der gesamte Tagesbedarf innerhalb eines Zeitfensters von acht Stunden verbraucht wird. In den verbleibenden 16 Stunden wird gefastet, mit Ausnahme von kalorienfreien Getränken.
Beim intermittierenden Fasten wird zwar eine Gewichtsabnahme behauptet, aber es werden keine gesunden Essgewohnheiten eingeführt. Außerdem sollte beachtet werden, dass die Diät bei Diabetikern kontraindiziert ist, insbesondere bei denen, die Medikamente einnehmen.
Empfehlungen für RDs
Rumsey empfiehlt, dass RDs mit ihren Kunden über deren Nutzung sozialer Medien und deren Auswirkungen auf sie sprechen. „Es ist wirklich wichtig, dass die Menschen ihren Social-Media-Feed so gestalten, dass er sich nicht auf ihre mentale oder emotionale Gesundheit auswirkt“, sagt Rumsey. Sie empfiehlt ihren Kunden, allen zu „folgen“, die ihnen ein schlechtes Gewissen machen, die sie dazu bringen, sich mit anderen auf negative Weise zu vergleichen, oder die Diäten oder restriktive Essgewohnheiten wie Kalorienzählen anpreisen.
Sie empfiehlt ihren Kunden, mehr Konten zu folgen, die keine Diäten enthalten, die das Gewicht einbeziehen und die den Körper positiv darstellen, fügt sie hinzu. „Es gibt so viele wunderbare Menschen auf Instagram, die positive Gesundheitsbotschaften verbreiten, die den Menschen helfen können, sich selbst besser zu fühlen und ihre körperliche und geistige Gesundheit zu verbessern“, merkt Rumsey an.
Meehan sagt, dass RDs, die Instagram nutzen, sich überlegen müssen, welche Bilder sie auf ihrem Konto zeigen wollen. „Ein Bild nach dem anderen mit ‚perfektem‘ Essensstyling kann dazu führen, dass sich die Betrachter schlechter fühlen, und Bilder, die einen bestimmten Körpertyp hervorheben, können zu einem gestörten Körperbild beitragen“, erklärt sie.
Außerdem betont Meehan, dass „viele Diätassistenten das Privileg haben, dünn zu sein, und dies kann subtil suggerieren, dass es nur einen Weg gibt, gesund zu sein.“ Wenn es angebracht ist, ist es am besten, diese Praxis anzuerkennen und Ihre Bilder in den sozialen Medien zu begrenzen, sagt sie. Teilen Sie außerdem Berichte von Anbietern mit größeren Körpern und heben Sie diese hervor, um Kunden zu ermutigen, Berichten zu folgen, die Selbstfürsorge, intuitive Ernährung und Gesundheit in jeder Größe fördern.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, ist die Gründerin von Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) und eine Bestsellerautorin des Wall Street Journal. Zu ihren Kochbüchern gehören Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen und die kürzlich erschienenen The Best Rotisserie Chicken Cookbook und The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. Sie ist eine Ernährungsexpertin für FoodNetwork.com und schreibt für U.S. News Eat + Run und Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Instagram und Facebook verbieten „Wunder“-Diät-Posts, aber es gibt noch viel zu tun. The Washington Post. September 24, 2019. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. Der Zusammenhang zwischen der Nutzung sozialer Medien und Ernährungssorgen unter jungen Erwachsenen in den USA. J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. A systematic review of the impact of the use of social networking sites on body image and disordered eating outcomes. Body Image. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. Der Zusammenhang zwischen der Nutzung sozialer Medien und Essstörungen bei jungen Jugendlichen. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo auf Instagram: eine experimentelle Untersuchung der Auswirkungen des Betrachtens von körperpositiven Inhalten auf die Stimmung und das Körperbild von jungen Frauen. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.