Vor ein paar Wochen habe ich über Tacos geschrieben – schwieriger als man denken würde, denn es gibt so viele tolle Taco-Lokale in der Gegend und der Platz im Blog ist begrenzt. Tacos waren ein schwieriges Thema. Aber Pizza ist, wenn möglich, sogar noch subjektiver als Tacos, weil es so viele Variablen wie Kruste, Sauce und Belag gibt. Mögen Sie Ihre Pizza nach New Yorker Art, bei der Sie das riesige Stück in der Mitte falten können? Tiefgekühlt? Eine so dünne Kruste, dass sie wie ein Cracker aussieht? Soße, die vom Kuchen tropft, oder kaum vorhanden? Holzgefeuert, so dass die Kruste Blasen wirft und verkohlt?
In alphabetischer Reihenfolge finden Sie hier einige der besten Pizzerien in Fort Worth.
Buffalo Bros Pizza Wings & Subs
Buffalo Bros ist die Idee von Chefkoch Ed McOwen, einem Absolventen des Culinary Institute of America, der aus Buffalo stammt und seit fast zwei Jahrzehnten mit seinem Mitinhaber Jon Bonnell zusammenarbeitet. Die von Hand belegte Pizza im New Yorker Stil wird mit einer Vielzahl von Belägen angeboten, darunter das Beef on Weck (Roastbeef, Meerrettichcreme und Provolone auf einer gesalzenen Kruste), eine Hommage an McOwens Heimatstadt-Sandwich. Die Pizza ist auch scheibenweise erhältlich, und während der Happy Hour sogar noch günstiger. Buffalo Bros hat zwei Standorte, einen am Sundance Square und den ursprünglichen in der Nähe der TCU.
Campisi’s
Das Mehrgenerationen-Restaurant behauptet, die erste Pizzeria in Dallas County gewesen zu sein, als Papa Campisi in den 1940er Jahren aus Sizilien kam. Heute hat die Familie Restaurants von Rockwall bis Fort Worth. Die Speisekarte von Campisi enthält eine ganze Reihe von Standardpizzazutaten sowie eine äußerst schmackhafte glutenfreie Pizzakruste.
Cane Rosso
Gründer Jay Jerrier reiste nach Italien und war von der Pizza so begeistert, dass er einen neapolitanischen Chefkoch in die Stadt holte, um das zu kreieren, was er „die authentischste neapolitanische Pizza“ nennt. Auf der Speisekarte finden Sie etwa zwei Dutzend verschiedene Beläge, darunter neun vegetarische Varianten. Der authentische Kuchen wird in einem Holzofen nur 90 Sekunden lang gebacken – daher ist es nicht so einfach, die Pizza zum Mitnehmen mitzunehmen, denn man braucht Messer und Gabel, um sie in vollen Zügen zu genießen.
Mama’s Pizza
Wer in den 1970er Jahren in Fort Worth aufgewachsen ist, kann sich wahrscheinlich an einen Besuch in einer der drei ursprünglichen Mama’s-Filialen erinnern – in East Rosedale, Berry Street oder Camp Bowie (buchstäblich nur einen Steinwurf vom jetzigen Mama’s-Standort entfernt). Mama’s hat die faltige New Yorker Kruste mit den dicken Außenrändern, wenig Tomatensoße und viel reinen Mozzarella. Aber die knoblauchhaltigen, buttrigen Käsesticks mit dem cremigen italienischen Dressing sind eines der besten Dinge an der Kette aus Fort Worth.
Mellow Mushroom
Passend zu seiner Lage an der TCU bietet Mellow Mushroom eine esoterische Vielfalt an Pizzen, darunter die Philosopher’s Pie (Steak, Portabella-Pilze, Feta, Provolone und Mozzarella) und die vegetarische Kosmic Karma (Feta- und Mozzarella-Käse, Spinat, Tomaten und Pesto-Beschichtung). Das Restaurant bietet jetzt auch eine vegane, glutenfreie Kruste an, zusätzlich zu dem traditionellen handgeschlagenen Teig aus ungebleichtem Vollkornmehl.
Palio’s Pizza Café
Die Pizzakette in Familienbesitz in Texas hat über 30 Standorte von Abilene bis Midlothian und Midland bis Little Elm, davon sechs in Tarrant County. Auf der Speisekarte stehen zwei Dutzend Pizzen mit traditionellen (Peperoni, Rindfleisch, Wurst) und ungewöhnlichen Belägen (Cashewnüsse, Cranberries). Palio’s ist eines der wenigen Restaurants in der Stadt, in dem man mit BYOB eine Pizza oder Calzone auf einer kleinen Terrasse genießen kann.
Perroti’s Pizza
Die kleine Pizzeria befindet sich seit fast 30 Jahren in lokalem Besitz und ist bei den Bewohnern der West Side und den Studenten der TCU sehr beliebt. Perrotti’s bietet eine der günstigsten Käsepizzen an (5,25 $). Die Works mit 18 Belägen kostet nur 8 $. Wenn Sie die Pizza abholen wollen, können Sie noch günstigere Angebote bekommen, aber die Lieferung (innerhalb eines bestimmten Gebiets) kostet nur 2 $. Und ja, die Pizza schmeckt viel besser, als man es von einer 5 $-Pizza erwarten würde.
Pizza Snob
Der Clou dieser Pizzeria, die sich ebenfalls in der Nähe der TCU befindet, ist die Vielfalt der Beläge. Alles wird von Emeril aufgepeppt: Peperoni steht auf der Karte, ebenso wie Apfelholz geräucherter Schinken, Speck und mit Knoblauch gebutterte Fleischbällchen. Zu den Gemüsebeilagen gehören mit Bier glasierte Zwiebeln und karamellisierte Ananas. Und vergessen Sie die einfache Marinara – hier gibt es Buttermilch-Alfredo, Salsa Verde und Sriracha-Senf-Sauce für Ihren Kuchen. Sie können Ihre eigene Pizza mit vier Belägen zusammenstellen oder aus der Liste der drei neuen Chefkoch-Spezialitäten und acht Pizzen wählen, die die Snobs nicht aufgeben wollen.
Thirteen Pies
Das Restaurant, das früher als Fireside Pies bekannt war, verblüfft die Gäste in Fort Worth seit 2011 mit einer wechselnden Karte mit 13 Pizzen. Es gibt einfache Peperoni und eine Margherita-Pizza, wenn Sie mögen, oder eine abenteuerliche Variante mit Knoblauch und Babykohl mit weißer Soße oder vielleicht mit hausgemachter Lammwurst. Und für die ganz Mutigen… die geheimnisvolle 13. Pizza, die regelmäßig wechselt.
