Bestes Kalakand-Rezept

Kalakand ist eine beliebte und köstliche indische Süßspeise (mithai), die durch die Reduzierung von Milch und Zucker zusammen mit Paneer (Hüttenkäse) hergestellt wird. Kalakand ist eine Art Barfi (Milchpudding), eine dichte indische Süßspeise auf Milchbasis, die eine weiche, feuchte, saftige, zartkörnige und auf der Zunge zergehende Textur hat.

Es hat einen subtilen Geschmack von Kardamom und eine leicht nussige und knusprige Textur von Mandeln und Pistazien Toppings.

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept können Sie jedes Mal perfekte Kalakand zu Hause machen. Dieses Rezept enthält alle fantastischen Tipps und Variationen, wie man perfektes, unwiderstehliches, körniges Kalakand im Halwai-Stil (Zuckerbäcker) zubereitet.

Schauen Sie sich das Video unten an, um eine detaillierte Anleitung zu erhalten.

Ich werde nicht sagen, dass es eine der einfachsten Süßigkeiten ist, die man zu Hause machen kann, aber ich kann Ihnen versichern, dass die Herstellung von Kalakand zu Hause ziemlich einfach ist. Das gesamte Rezept wird von Grund auf neu gemacht und benötigt nur 50 Minuten Ihrer effektiven Zeit. Für die Herstellung von Kalakand müssen Sie nur wissen, wie man die Zutaten rührt und kombiniert.

Kalakand wird in indischen Süßwarengeschäften häufig verkauft. Das liegt daran, dass es eines der begehrtesten Gerichte ist. Für viele Menschen ist es immer noch schwer zu glauben, dass die Zubereitung von Kalakand zu Hause super einfach und unkompliziert ist. Deshalb wird Kalakand in vielen indischen Haushalten nur im Lieblings-Mithai-Laden gekauft.

Selbstgemachtes ist besser, weil wir wissen, was drin ist. Bei gekauften Produkten können wir uns der Zutaten nicht sicher sein. Probieren Sie also dieses einfache Rezept für Kalakand und ich verspreche Ihnen, dass Sie es nie wieder in einem Süßwarenladen kaufen werden.

Was ist Kalakand?

Kalakand ist eine traditionelle und beliebte indische Süßigkeit aus geronnener Milch, Zucker und Paneer.

Kalakand wird traditionell hergestellt, indem man gesüßte Milch mit zerbröckeltem Paneer lange Zeit köcheln lässt, bis sie sich reduziert und eine körnige, aber dennoch weiche und saftige Textur bildet.

Dieses cremige, saftige, saftige und weiche Dessert ist delikat mit Kardamom gewürzt und großzügig mit knackigen Mandeln und Pistazien bestreut. Kalakand ist ein einfaches süßes Gericht, das von vielen geliebt wird – ein Genuss für Liebhaber süßer Speisen.

Woraus besteht Kalakand?

Das traditionelle Kalakand-Rezept besteht aus erstarrter Milch, Zucker und Chena (Paneer).

Welche Zutaten werden für das Kalakand Rezept verwendet?

Das exotischste Kalakand-Rezept wird mit einer Handvoll sehr einfacher Zutaten zubereitet, die jeden Tag in jeder Küche auf der ganzen Welt leicht erhältlich sind. Diese einfachen Zutaten sind:

• Vollfettmilch
• Kardamompulver
• Gehackte Mandeln und Pistazien
• Ghee / Butter
• Eis.Kaltes Wasser
• Zitronensaft oder weißer Essig
• Saffranstränge
• Zucker

Wann macht man Kalakand?

Kalakand wird normalerweise während der Festtage, Hochzeiten, Partys und anderen Feierlichkeiten zubereitet. Sie können es für Dinnerpartys oder Zusammenkünfte zu Hause zubereiten, und diese köstliche Milchsüßigkeit wird sicher jeden zum WOW machen.

Oder machen Sie es einfach, wann immer Sie ein elegantes Dessert verzehren möchten. Sich selbst mit etwas Köstlichem zu verwöhnen, ist eine Sache, die wir alle ausprobieren müssen.

So, treten Sie in Ihre Küche, ziehen Sie Ihre Schürze an und probieren Sie dieses köstliche Kalakand-Rezept noch heute aus, um sich zu verwöhnen. Denn es gibt keinen falschen Zeitpunkt, um das Richtige zu tun 🙂

Was kann man zu Kalakand servieren?

Kalakand ist ein reichhaltiges und delikates Festtagsgericht und passt daher normalerweise gut zu jedem Partyessen. Aber es gibt keine Regel, dass man es mit Partyessen kombinieren muss – man kann es einfach als Dessert nach dem Essen servieren.

Hier sind einige Essensideen, wie man Kalakand servieren kann:

• Essensidee 1 (Frühstück): Kalakand, Punjabi Chole Bhature, Mint Raita
• Mahlzeit Idee 2 (Mittagessen): Kalakand, Restaurant Style Garlic, Boondi Raita, Mushroom Pulao, Kadai Paneer
• Mahlzeit Idee 3 (Abendessen): Kalakand, Lachha Paratha, Rote Trauben-Zwiebel-Gurken-Raita, Paneer Lababdar
• Mahlzeit Idee 4 (Snack): Kalakand, Khasta Moong Dal Kachori, Bread Pakora

Wie lagert man Kalakand?

Im Winter bleibt Kalakand in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 1 Tag lang frisch.

Wenn Sie Kalakand in den heißen Monaten zubereiten, ist es nicht ratsam, es auf die Arbeitsplatte zu stellen. Sobald es abgekühlt ist, bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Sie können Kalakand in einem trockenen und luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Welche Art von Milch eignet sich am besten für Kalakand?

Die beste Art von Milch für die Zubereitung von Paneer und Kalakand sollte einen hohen Fettgehalt haben. Daher ist Vollmilch für die Zubereitung von Kalakand am besten geeignet.

Fettarme Milch kann auch für die Herstellung von Paneer und Kalakand verwendet werden, aber sie schmeckt nicht so gut. Das liegt daran, dass man mit fettarmer Milch nur eine sehr kleine Menge Paneer erhält und dass es keine fettige und cremige Textur hat.

Was ist der Unterschied zwischen Kalakand und Milchkuchen?

Die Herstellung von Milchkuchen und Kalakand ist sehr ähnlich, denn beide werden durch die Reduzierung von gesüßter Milch zubereitet. Sie haben beide eine körnige Konsistenz und einen milchigen Geschmack. Dennoch sind sie beide völlig unterschiedliche Süßigkeiten, denn sie schmecken und sehen unterschiedlich aus. Schauen wir uns ihre Unterschiede an.

Kalakand hat eine sehr helle Farbe und ist zart, saftig, feucht, weich, leicht, bröckelig und zartschmelzend in der Konsistenz. Milchkuchen hingegen hat eine tiefe karamellisierte Farbe, dichten Geschmack, dicke Textur und ist leicht fest.

Wie macht man Kalakand?

Dieses Rezept für Kalakand macht das beste Kalakand von Grund auf. Um Kalakand zu Hause zu machen, müssen Sie einige einfache Schritte befolgen.

Schritt 1: Chena (Hüttenkäse) herstellen.

Schritt 2: Milch durch Kochen einkochen lassen.

Schritt 3: Chena zur Milch geben.

Schritt 4: Milch durch weiteres Kochen einkochen lassen.

Schritt 5: Zucker hinzufügen und erneut kochen lassen.

Schritt 6: Mit Kardamom abschmecken und diese Mischung in ein gefettetes Blech geben.

Schritt 7: Mit einigen Nüssen garnieren und fest werden lassen.

Schritt 8: Kalakand in die gewünschten Stücke schneiden. Fertig.

Das ausführliche Rezept finden Sie in der Rezeptbox auf dieser Seite.

Tipps und Variationen, um das beste Kalakand zu Hause zuzubereiten:

Die ideale körnige (danedaar) Textur von Kalakand ist einfach zu erreichen und mit ein paar praktischen Tipps & Tricks absolut machbar. Befolge also die folgenden Tipps und mache dein eigenes körniges und superfeuchtes Kalakand zu Hause. Es wird genauso schmecken wie das, das du bei einem Süßwarenhändler kaufst.

1. Um das Kalakand cremiger zu machen, können Sie den Zucker durch die gleiche Menge gesüßte Kondensmilch ersetzen.
2. Verwenden Sie für das Kalakand immer frisches, hausgemachtes Paneer oder Hüttenkäse. Ich mache meinen eigenen Paneer für die Zubereitung. Denn das frischeste und weichste Paneer schmeckt hier am besten und macht das Kalakand weich und feucht.
3. Sie können gekauftes Paneer für das Kalakand-Rezept verwenden, stellen Sie nur sicher, dass Sie das frischeste weiche Paneer kaufen. Festes und altes Paneer würde kein schmackhaftes Kalakand ergeben. Verwenden Sie auch kein gefrorenes Paneer für die Zubereitung von Kalakand.
4. Ich habe mein Blech hier mit Ghee eingefettet. Alternativ kannst du dein Blech auch mit Pergamentpapier auslegen. Auf diese Weise lässt sich das Papier leichter anheben und die Süßspeise in Quadrate schneiden.
5. Ich habe gehackte Mandeln und Pistazien zum Garnieren verwendet. Du kannst aber auch jede andere deiner Lieblingsnüsse wie Cashewkerne, Mandeln oder sogar Haselnüsse verwenden.
6. Für einen intensiveren nussigen Geschmack kannst du die Nüsse auch trocken rösten oder braten, bevor du sie über die Süßspeise träufelst.
7. Die Nüsse kannst du entweder in Scheiben schneiden oder fein hacken. Es macht keinen großen Unterschied im Geschmack.
8. Sie können Kalakand auch mit essbaren silbernen oder goldenen Blättern garnieren, um dieses süße Gericht prächtiger und präsentabler zu machen.
9. Ich habe hier nur Kardamompulver zum Aromatisieren verwendet. Das liegt daran, dass ein wenig Kardamompulver den milchigen Geschmack dieser Süßspeise nicht überlagert. Sie können auch andere Aromen wie Safran oder Rosenwasser verwenden.
10. Für die Herstellung von Chena (Hüttenkäse) habe ich Zitronensaft als Säuerungsmittel verwendet. Um den Quark zu trennen, kann man den Zitronensaft durch Essig, Zitronensäure oder Buttermilch ersetzen.
11. Nach dem Abspülen des Quarks sollte man das überschüssige Wasser ausdrücken. Lassen Sie den Quark aber nicht vollständig abtropfen.
12. Das Paneer muss zerbröselt oder gerieben werden, bevor es in die kochende Milch gegeben wird. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Milchmischung eine klumpenfreie, grobe Textur erhält.
13. Kalakand wird in der Regel in Scheiben geschnitten serviert, die in der Regel zu Würfeln geformt werden. Kalakand in Scheiben zu schneiden ist nicht schwer, wenn man es mit Sorgfalt schneidet. Sie können auch das Messer vor dem Schneiden einfetten, dann lässt sich das Kalakand leichter in Scheiben schneiden. Aber wenn du aus irgendeinem Grund nicht in der Lage bist, Kalakand richtig zu schneiden, dann kannst du es auch als Streusel servieren, es schmeckt köstlich.
14. Kalakand wird normalerweise gekühlt serviert. Wenn Sie kein Fan von kaltem Kalakand sind, können Sie es vor dem Servieren 10 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen oder 30 Minuten lang bei Raumtemperatur aufbewahren.
15. Nach der Zugabe von Paneer sollten Sie darauf achten, dass Sie ständig umrühren. Das Paneer darf jedoch nicht zerdrückt werden, da es sonst keine cremige Konsistenz erhält.
16. Es ist wichtig, die heiße Kalakand-Mischung abkühlen und vollständig fest werden zu lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten wird. In kaltem Zustand bleibt die Masse formstabil, und das Schneiden ist auf diese Weise einfacher. Außerdem fällt die Masse nicht auseinander, wenn man sie vollständig abkühlen lässt.
17. Um es schmackhafter zu machen, vergessen Sie nicht, es mit einigen Safranfäden zu bestreuen.

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