Ich hatte einige Birnen in der Obstschale, die nicht gegessen wurden, also beschloss ich, eine Birnensauce daraus zu machen. Ich hatte in letzter Zeit Lust auf Schweinekoteletts, und was würde besser dazu passen als eine leckere cremige Birnensauce? Ich habe diese Soße zufällig an einem Nachmittag zubereitet, an dem mein Sohn einen Freund zu Besuch hatte, so dass beide eine Schüssel mit dieser sahnig-süßen Soße aßen und sich einig waren, dass sie köstlich und auf jeden Fall blogwürdig war. Zum Glück haben sie noch etwas für unsere Schweinekoteletts übrig gelassen!
Die gewürfelte Birne mit dem Wasser, dem Zucker, dem Zitronensaft, dem Zimt und der Vanille in einen Soßentopf bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Birne weich ist, etwa 25-30 Minuten.
Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer (oder Pürierstab) pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Warm oder kalt servieren.
Versiegelt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder eine Woche. Genießen.
Rezept drucken
Birnen Sauce
Zutaten
- 5 Bartlett-Birnen geschält, entkernt, und gewürfelt
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
-
Die gewürfelte Birne in einer Pfanne bei mittlererhoher Hitze mit dem Wasser, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Vanille.
-
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Birne weich ist, etwa 25-30 Minuten.
-
vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer (oder Pürierstab) pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Warm oder kalt servieren.
-
Versiegelt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder eine Woche. Genießen.