Brokkoli-Apfel-Salat mit Mohn-Dressing (ohne Mayo)

Brokkoli-Apfel-Salat mit Mohn-Dressing ist der perfekte Herbstsalat für all die süßen, knackigen Äpfel der Saison und den zart-knackigen Brokkoli in einem spritzigen, süßen, leichten Dressing.

Wenn Sie herzhafte Salate mit mehr als nur Salat mögen, dann sollten Sie auch meinen Bacon-Avocado-Kartoffelsalat, meinen griechischen Tortellini-Nudelsalat oder meinen Herbstsalat mit Apfelwein-Dressing probieren.

Trotz der Tatsache, dass das Wetter Ewigkeiten gebraucht hat, um in den Herbst überzugehen, spüre ich ihn schon seit einiger Zeit. Ich liebe zwar alles, was nach Kürbis schmeckt, aber ich verwende auch gerne Herbstfrüchte und -gemüse, die gerade Saison haben, um andere Gerichte zuzubereiten, z. B. all die köstlichen Äpfel, die es jetzt gibt, sowie Brokkoli, Zwiebeln und Pekannüsse, gemischt mit den zähen/herben Craisins. Glauben Sie mir, das ist ein Gericht, das Sie nicht verpassen sollten.

WIE MACHT MAN BROKKOLI-APFEL-SALAT MIT MOHNDRESSING?

Wie Sie wissen, ist eines der ersten Dinge, die ich bei der Zubereitung eines jeden Rezepts tue, alle meine Zutaten herauszuholen und sicherzustellen, dass ich jede Zutat hacke, würfele oder anderweitig vorbereite, damit alles bereit ist, wenn es hinzugefügt werden muss.

Wenn ich alle Zutaten beisammen habe, beginne ich zuerst mit dem Dressing. Ich gebe das Öl, den Essig, den griechischen Joghurt, den Senf, den Honig, den Saft, den Mohn, das Salz und den Pfeffer dazu und püriere alles im Mixer. Wenn du keine Küchenmaschine oder keinen Mixer hast, kannst du alles in ein Einmachglas geben und gut durchschütteln, bis alles gut vermischt ist.

Ich stelle das Dressing beiseite und vermische das Gemüse, die Nüsse, das Obst und die Craisins und rühre alles gut um. Dann gieße ich das Dressing über die Obst- und Gemüsemischung und vermenge es gründlich. Ich serviere diesen Salat am liebsten sofort, aber Sie können ihn auch abdecken und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Viel länger als das und er wird anfangen, matschig zu werden, und das wollen Sie nicht.

Was kann man mit dem Brokkoli-Apfel-Salat servieren

Dieser Salat eignet sich hervorragend für ein Potluck, einen Brunch oder jede andere Gelegenheit. Wenn Sie die Idee eines großen Brotaufstrichs verfolgen, probieren Sie auch:

Das Knoblauch-Kräuter-Kartoffelgratin ist ein tolles Gericht, das man einer Gruppe zusammen mit anderen Gerichten wie dem Brokkoli-Apfel-Salat servieren kann.
Gebratene Dillkartoffeln aus dem Ofen ergänzen diesen Salat sehr gut, und wenn Sie eine fleischlose Mahlzeit bevorzugen, runden sie den Brokkoli und die Äpfel sehr gut ab.
Wenn Sie ein wenig salzigen Fleischgeschmack suchen, aber trotzdem Kartoffeln mögen, dann sind diese Bacon-Cheddar-Kartoffeln und Folienkartoffeln genau das richtige Gericht für Sie.
Wenn du die Idee von Obst liebst, warum machst du dann nicht einen einfachen Obstsalat mit dem Obst, das du gerade zur Hand hast?
Ich bin ein großer Fan von süßen Broten, Muffins, Brötchen – was auch immer. Fügen Sie eine Brotseite zu diesem Salat hinzu und essen Sie glücklich.

WIE BLANSCHT MAN BROCCOLI?

Nicht jeder mag den bitteren Geschmack von rohem Brokkoli. Mich stört er nicht, aber ich habe viele Freunde und Familienmitglieder, die es vorziehen, ihn ein wenig zu kochen, um ihm die Bitterkeit zu nehmen.

Eine gute Möglichkeit, den Brokkoli ein wenig zu kochen, aber die Knackigkeit zu erhalten, ist, ihn zu blanchieren. Beim Blanchieren wird das Gemüse in kochendem Wasser leicht gegart und dann sofort abgekühlt, um den Garprozess zu stoppen.

Um den Brokkoli für diesen Salat zu blanchieren, schneiden Sie ihn zunächst in Röschen und Stiele, oder wie immer Sie Ihren Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden möchten. Setzen Sie dann einen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den Brokkoli vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie ihn nur zwei Minuten lang kochen. Verwenden Sie eine Zeitschaltuhr, um die Zeit im Auge zu behalten.

Während der Brokkoli kocht, füllst du Eiswasser in eine große Schüssel (die groß genug ist, um den ganzen Brokkoli aufzunehmen, den du blanchierst). Sobald die zwei Minuten um sind, den Brokkoli mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser in das Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Geben Sie den Brokkoli dann in eine Schüssel oder auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um einen Teil der Feuchtigkeit aufzusaugen.

Geben Sie den blanchierten Brokkoli zu Ihrem Salat und genießen Sie den zart-knackigen Geschmack.