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Dieses selbstgemachte Butternusskürbisbrot ist köstlich feucht und so einfach zu machen! Mit Butternusskürbispüree, warmen Gewürzen und einem Hauch von Orange bietet es all die wunderbaren Aromen des Herbstes. Dies kann nur Ihre neue Lieblings-Herbst-Leckerei werden!
Ich liebe es einfach, wenn die Kürbissaison anbricht. Kürbiskekse, Milchkaffee, Kuchen, Brote… Das ist der Herbsthimmel!
Doch dieses Jahr war es so, als ob man in den Geschäften eine Dose Kürbispüree finden würde, als ob man ein Einhorn finden wollte! Also habe ich mir überlegt, warum muss der Kürbis den ganzen Ruhm und die ganze Ehre bekommen? Was ist mit all den anderen wunderbaren herbstlichen Kürbissen?
Hier kommt der Butternusskürbis. Wenn Kürbisbrot köstlich ist, dann muss Butternusskürbisbrot genauso gut sein! Für dieses Rezept habe ich mein eigenes Kürbispüree gemacht, damit es einen möglichst kräftigen Geschmack hat, aber man kann auch Dosen verwenden. Das frische Püree wird in einen einfachen Teig eingearbeitet, der mit Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und etwas Orangensaft gewürzt ist, um alles zu verbinden.
Das Brot wird weich und zart, mit einer schönen goldenen Oberfläche und einem feuchten Inneren. Es schmeckt nach Herbst, sobald man hineinbeißt, und außerdem duftet das Haus so gut, während es backt. Wenn es Ihnen also wie mir geht und Sie keinen Kürbis im Regal finden, sollten Sie es mit Butternusskürbisbrot versuchen!
Butternusskürbispüree selbst herstellen
Es ist überraschend einfach, Butternusskürbispüree selbst herzustellen. Der schwierigste Teil ist das Schneiden. Schneiden Sie Ihren Kürbis mit einem großen, scharfen Messer vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie dann die Kerne und legen Sie den Kürbis auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Ich bürste die Oberfläche gerne mit ein wenig Öl ein und lege sie dann mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech.
Bei 400° 45-65 Minuten backen, oder bis der Kürbis weich ist. Sobald er weich ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen. Dann das Fruchtfleisch herausschaben (die Schale kann weggeworfen werden). Ich habe einfach einen Löffel benutzt und den gekochten Kürbis herausgeschabt. Wenn er durchgekocht ist, lässt er sich leicht entfernen.
Das war doch gar nicht so schwer, oder? Ok, jetzt, wo du all diesen leckeren, gekochten Kürbis hast, ist es Zeit für deine Küchenmaschine!
Ich habe einfach den ganzen Kürbis in meine Küchenmaschine gegeben und püriert, bis er ganz glatt war. Es kann sein, dass Sie etwas Kürbispüree übrig haben. Sie können es aufbewahren und zu einer Butternusskürbissuppe für später in der Woche hinzufügen. Ja, Abendessen und Nachtisch!
Kann ich Kürbis aus der Dose verwenden?
Ich hatte das Glück, manchmal Dosen mit Kürbispüree zu finden und habe es verwendet. Es ist nicht ganz so gut wie frischer, aber was ist das schon? Wenn Sie also welches finden, dann verwenden Sie es auf jeden Fall für dieses Brot.
Mir ist aufgefallen, dass mein Brot mit Kürbispüree aus der Dose im Vergleich zu frischem Püree am Ende ein etwas dunkleres Brot ergeben hat.
Zutaten für dieses Herbstbrot
- Allzweckmehl – Allzweckmehl ist ideal für schnelle Brote, weil es genug Struktur bietet, damit das Brot hält, aber trotzdem weich und zart ist, wenn es gut gebacken wird. Achten Sie darauf, Ihr Mehl genau abzumessen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Backpulver – Es sorgt dafür, dass der Kuchen aufgeht. Es ist wichtig, frisches Natron zu verwenden (zu alt und es wird nicht aktiviert). Achten Sie auch darauf, dass Sie es nicht mit Backpulver austauschen. Lesen Sie hier mehr über Backpulver vs Baking Soda.
- Kochsalz – Ich habe hier Kochsalz verwendet, aber Sie können auch koscheres Salz verwenden. Wenn Sie koscheres Salz verwenden, fügen Sie ein wenig mehr hinzu, da es nicht so salzig schmeckt wie Kochsalz.
- Muskatnuss – Dies verleiht einen warmen, nussigen Geschmack.
- Gewürznelken – Achten Sie darauf, nicht zu viel zu nehmen. Nelken sind stark, so dass ein wenig geht ein langer Weg.
- Ingwer – Gemahlener Ingwer ist eine interessante Mischung aus süßen und würzigen Aromen, die den Kürbis sehr gut ergänzen.
- Zimt – Kann man ein Herbstrezept ohne Zimt haben? Ich glaube nicht.
- Pflanzenöl – Ich verwende normalerweise Pflanzen- oder Rapsöl, aber jedes neutrale Öl funktioniert gut. Achten Sie nur darauf, dass es sich nicht um ein starkes Öl handelt, das den Geschmack des Brotes verändern würde.
- Weißer Kristallzucker – Weißer Zucker macht das Brot nicht nur süß, sondern trägt auch zum Aufgehen und zur Struktur dieses Brotes bei. Deshalb verwenden wir sowohl weißen als auch braunen Zucker.
- Heller brauner Zucker – Brauner Zucker trägt zur Herbststimmung in diesem Brot bei und macht es außerdem feucht. Sie können auch dunkelbraunen Zucker verwenden.
- Eier – Beginnen Sie mit zimmerwarmen Eiern für die besten Ergebnisse.
- Butternusskürbispüree – Sie können Ihr eigenes mit der obigen Anleitung machen oder Konserven verwenden.
- Orangensaft – Nur ein wenig Orangensaft fügt eine perfekte Menge an Zitrusaroma hinzu, um die Herbstgewürze zu ergänzen. Sie können auch Wasser verwenden, wenn Sie keinen Orangensaft haben.
Wie man Butternusskürbisbrot macht
Vorheizen und Pfanne vorbereiten. Den Ofen auf 350oF vorheizen. Eine 9×5″ Laibform mit Antihaft-Kochspray besprühen oder mit Butter einfetten und beiseite stellen.
Trockene Zutaten mischen. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss, Nelken, Ingwer und Zimt verquirlen.
Nasse Zutaten verquirlen. In der gleichen Rührschüssel Öl, Zucker, Eier, Kürbis und Wasser verquirlen.
Nasse und trockene Zutaten vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Spatel verrühren, bis sie sich gerade verbunden haben.
Backen. Den Teig in die vorbereitete Laibform geben und 65-70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und das Brot in der Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Lagern Sie das Brot und eventuelle Reste abgedeckt bei Raumtemperatur für 2 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 1 Woche.
Tipps für die Herstellung von Butternusskürbisbrot
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- Messen Sie das Mehl genau ab. Sie können die Löffel- und Wasserwaage-Methode oder eine Küchenwaage verwenden, um die größte Genauigkeit zu erzielen. In diesem Beitrag erfährst du, wie du dein Mehl abmessen kannst.
- Achte darauf, nicht zu viel zu mischen. Wenn du einen Spatel verwendest, um die trockenen Zutaten unterzuheben, vermeidest du ein Übermischen. Du solltest so lange mischen, bis alles gerade eingearbeitet ist, und dann aufhören. So wird verhindert, dass sich zu viel Gluten bildet, was bedeutet, dass du ein weiches, zartes Brot bekommst.
- Testen Sie mit einem Zahnstocher. Es kann schwierig sein, festzustellen, wann ein schnelles Brot fertig ist. Ich verwende gerne einen langen Holz- oder Metallspieß, um sicherzugehen, dass kein nasser Teig am Zahnstocher klebt, um zu sehen, wann es fertig ist. Jeder Ofen ist anders, daher sollte man das Brot testen, bevor man es aus dem Ofen nimmt. Feuchte Krümel sind das, wonach wir suchen!
- Warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist. Du wirst versucht sein, es direkt aus der Pfanne zu essen (es riecht einfach so gut!). Aber wenn du wartest, bis es abgekühlt ist, wirst du es nicht bereuen! Der Geschmack wird beim Abkühlen noch intensiver und die Textur wird weich, zart und perfekt feucht.
Welche Beilagen kann ich hinzufügen?
Schnellbrote lassen sich in der Regel gut mit Zutaten backen. Du könntest versuchen, 1 Tasse Schokoladensplitter unterzurühren und dieses Butternusskürbis-Schokobrot zu backen! Sie können auch weiße Schokoladensplitter, gehackte Walnüsse oder getrocknete Cranberries verwenden.
Wenn man Zutaten hinzufügt, neigen sie dazu, sehr schwer zu sein und auf den Boden des Brotes zu sinken. Deshalb rühre ich gerne zuerst einen Esslöffel der trockenen Zutaten in eine Schüssel mit den Mischungen. Diese Mehlschicht sorgt dafür, dass sie nicht untergehen. Mehr dazu findest du hier: How To Keep Chocolate Chips From Sinking.
Kann ich Wasser statt Orangensaft verwenden?
Den O-Saft kannst du auf jeden Fall durch Wasser ersetzen, wenn es nötig ist. Aber ich empfehle den Orangensaft, er passt wirklich gut zum Kürbis und unterstreicht seinen Geschmack auf wunderbare Weise.
Wie bewahre ich dieses Brot auf?
Das Brot und eventuelle Reste können abgedeckt bei Raumtemperatur 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Der Schlüssel, um es frisch und feucht zu halten, ist, es fest in Plastikfolie zu wickeln, so dass sehr wenig Luft eindringt.
Kann ich dieses Brot einfrieren?
Schnelle Brote wie dieses lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, dass Sie Ihr Brot fest in Frischhaltefolie einwickeln und es dann mit einer zweiten Schicht schützen, indem Sie es in einen großen Reißverschlussbeutel legen oder in Folie einwickeln. Dann kann es bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Tauen Sie es bei Raumtemperatur auf der Theke auf.
Kann ich stattdessen Butternut Squash Muffins machen?
Ja, auf jeden Fall! Wenn Sie keine Kastenform besitzen oder einfach Muffins bevorzugen, können Sie ganz einfach umsteigen. Dieses Rezept ergibt etwa 16 Muffins. Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang bei gleicher Ofentemperatur. Prüfen Sie, ob die Muffins gar sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken.
Weitere schnelle Brotrezepte
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- Gesundes Bananenbrot Rezept
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- Blaubeer-Bananenbrot
Werkzeuge, die für dieses Rezept benötigt werden
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Haferpfanne (9×5 Zoll)
-
Rührschüsseln
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Gummispachtel
Lassen Sie uns verbinden!
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Rezept drucken
Butternusskürbisbrot
Ausrüstung
-
9×5″ Laibform, Rührschüsseln, Schneebesen, Spachtel
Zutaten
- 1 ¾ Tassen (220 g) AllzweckmehlMehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Kochsalz
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Nelken
- ¼ Teelöffel Ingwer
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- ½ Tasse (120 mL) Pflanzenöl
- ¾ Tasse (7 oz, 198 g) granulierter weißer Zucker
- ½ Tasse (3¾ oz, 107 g) hellbrauner Zucker
- 2 große Eier Raumtemperatur
- 1 ½ Tassen (12 oz, 341 g) Butternusskürbispüree
- ¼ Tasse (60 ml) Orangensaft
Anleitung
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Pfanne vorheizen und vorbereiten. Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9×5″ Brotbackform mit Antihaft-Kochspray besprühen oder mit Butter einfetten und beiseite stellen.
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Trockene Zutaten mischen. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss, Nelken, Ingwer und Zimt verquirlen.
-
Nasse Zutaten vermengen. In der gleichen Rührschüssel Öl, Zucker, Eier, Kürbis und Wasser verquirlen.
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Nasse und trockene Zutaten vermengen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
-
Backen. Den Teig in die vorbereitete Laibform geben und 65-70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und das Brot in der Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
-
Aufbewahrung: Das Brot und eventuelle Reste abgedeckt bei Raumtemperatur 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Hinweise
- Orangensaft: Bei Bedarf kann stattdessen auch Wasser verwendet werden.
- Messen Sie das Mehl genau ab. Du kannst die Löffel- und Wasserwaage-Methode oder eine Küchenwaage verwenden, um das genaueste Ergebnis zu erzielen. In diesem Beitrag erfährst du, wie du dein Mehl abmessen kannst.
- Achte darauf, nicht zu viel zu mischen. Indem du einen Spatel verwendest, um die trockenen Zutaten unterzuheben, vermeidest du ein Übermischen. Du solltest so lange mischen, bis alles gerade eingearbeitet ist, und dann aufhören. So wird verhindert, dass sich zu viel Gluten bildet, was bedeutet, dass du ein weiches, zartes Brot bekommst.
- Warte, bis das Brot abgekühlt ist. Du wirst versucht sein, es direkt aus der Pfanne zu essen (es riecht einfach so gut!). Aber wenn du wartest, bis es abgekühlt ist, wirst du es nicht bereuen! Der Geschmack wird noch intensiver, wenn er abkühlt, und die Konsistenz wird weich, zart und perfekt feucht.
- Machen Sie stattdessen Muffins: Wenn Sie keine Brotbackform haben, können Sie diese in Kürbis-Muffins verwandeln! Sie ergeben etwa 16 Muffins. Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei derselben Ofentemperatur.
- Ideen zum Einmischen: Versuchen Sie, 1 Tasse Schokoladenchips, weiße Schokoladenchips, gehackte Walnüsse oder getrocknete Cranberries unterzurühren.