Im August schrieb Gladys Paine aus Hermon, dass sie früher für ihre Kinder Cherry Winks gemacht hat und das Rezept gerne wieder hätte. Wie sie vermutet hatte, handelte es sich um ein Rezept aus dem Pillsbury Bake-off, das zerkleinerte Cornflakes vorsah und mit einem Viertel einer Maraschino-Kirsche garniert war. Zwölf von Ihnen hatten das Rezept zur Hand und schickten es mit.
Kerry Zimmerman schickte eine Fotokopie einer Seite aus dem Kochbuch „Pillsbury’s Best 1000 Recipes, Best of the Bake-Off Collection“. „Das war das Buch meiner Mutter“, schrieb Kerry. „Die Bilder auf dem Titelblatt stammen eindeutig aus den 50er Jahren.“ Diana in Dedham hat früher für Pillsbury gearbeitet und ihr Bake-off-Rezepte-Kochbuch vor einigen Jahren bekommen; sie sagte: „Die Bilder sind unbezahlbar und die meisten Rezepte sind ziemlich gut.“
Es ist schwierig, einige dieser Rezepte zu verwenden. Viele der Bake-off-Rezepte basierten auf einem kommerziellen Produkt, das später umformuliert oder aus dem Sortiment genommen wurde, so dass die Rezepte jetzt unbrauchbar sind. Zu Weihnachten hat meine Mutter immer ein Bake-off-Rezept namens Starlight Mint Surprise Cookies gebacken. Die Schokoladenminzbonbons, die in den Keksen versteckt waren, werden nicht mehr hergestellt, so dass wir die Kekse nicht mehr genau so backen können, wie ich sie in Erinnerung habe, aber meine Schwester Sally ersetzt sie durch Schokoladenminzchips, und das kommt dem Rezept schon sehr nahe.
Cherry Winks waren die Erfindung der Juniorengewinnerin Ruth Derousseau aus Rice Lake, Wisconsin. Wanda Wright aus Southwest Harbor kann sich daran erinnern, dass sie sie schon vor 1954 gegessen hat und sagt, dass ihre Mutter sie immer zu Weihnachten gemacht hat. „Sie legte eine halbe Kirsche auf jeden Keks, sowohl in Rot als auch in Grün, und sagte, dass ein Viertel einer Kirsche sicherlich billig sei.“ Jean Wright aus Ellsworth erinnert sich daran, wie sie 1952 einen Cherry Wink aß, als eine Nachbarin ihr den ersten schenkte. Carol Patterson aus Springvale erinnert sich, dass ihre Mutter, Dorothy Speed, sie ebenfalls herstellte, als sie in Atkinson aufwuchs. „Mein Vater, Phillip Speed, arbeitete bei den Derby Car Shops. Er hatte sein Mittagessen dabei, und sie hat viele Kekse für ihn gebacken.“ Lois Farr aus Dover-Foxcroft backte die Kekse für ihre Kinder, vor allem für Schulveranstaltungen.
Ruth Derousseaus Originalrezept sah Datteln und Pekannüsse vor. Sandy Gates aus East Orland und Jacqui Flood in Veazie schickten klassische Cherry Wink-Rezepte, und in Appleton hatte Jan DeMuth ein Rezept. Ruth Thurston aus Machias und Barbara Leeman aus Brewer, die ihr Rezept in einem Buch von Better Homes and Gardens gefunden hatte, schickten Versionen, bei denen geschrotete Weizenflocken anstelle von Cornflakes und Walnüsse anstelle von Pekannüssen verwendet wurden. Sherry Ryan aus Bancroft fand in einem Kellogg’s Corn Flake Crumbs-Heft eine Variante namens Fun Filled Dainties, bei der der Teig in zerstoßenen Cornflakes gerollt und eine Vertiefung in der Oberseite mit Marmelade, Gelee, Gummibonbons, Schokoküssen oder Maraschino-Kirschen gefüllt wird.
Senden Sie Fragen oder Antworten an Sandy Oliver, 1061 Main Road, Islesboro 04848. E-Mail: [email protected]. Bei Rezepten bitte angeben, woher sie stammen. Führen Sie die Zutaten auf, geben Sie die Anzahl der Portionen an und kürzen Sie die Maße nicht ab. Name, Adresse und Telefonnummer tagsüber angeben.
Cherry Winks
Ergibt 5 Dutzend Kekse.
2¼ Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Soda
½ Teelöffel Salz
1 Tasse Zucker
¾ Tasse Butter oder Shortening
2 ungeschlagene Eier
2 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse gehackte Pekannüsse
¤ Tasse Maraschino-Kirschen, abgetropft und gehackt
2½ Tassen Cornflakes, grob zerkleinert
15 Maraschino-Kirschen geviertelt
Ofen auf 375 Grad vorheizen. Trockene Zutaten zusammensieben und beiseite stellen. Zucker und Backfett schaumig rühren, Eier, Milch und Vanille unterrühren. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Gehackte Pekannüsse, Datteln und die ¤-Tasse Kirschen unterheben. Wenn der Teig sehr klebrig ist, kühlen Sie ihn ab, bevor Sie ihn verarbeiten.
Tropfen Sie abgerundete Löffel in die zerstoßenen Cornflakes und formen Sie den Teig zu Kugeln. Auf ein gefettetes Plätzchenblech setzen und mit einem Viertel einer Kirsche belegen. Für 12 bis 15 Minuten backen.