CHILE-LIMETTEN-LACHS-TACOS – Lachs wird mit Gewürzen und Limettensaft gebraten und dann in Tortillas mit einem würzigen Krautsalat in diesem frischen und köstlichen Meeresfrüchte-Taco-Rezept serviert.
Meine Jungs sind große Lachs-Fans. Und große Taco-Fans. Da lag es nahe, beides in einem fantastischen Rezept zu kombinieren. Diese Lachs-Tacos mit Chili und Limette waren bei mir zu Hause der absolute Renner!
Normalerweise brate ich nur Lachsfilets und serviere sie mit Reis oder Kartoffeln, also war es eine willkommene und köstliche Abwechslung, den Lachs als Taco zu servieren.
Und die Kombination aus Chilipulver, Cayennepfeffer und Limettensaft ergab eine perfekte Taco-Würzmischung. Wir haben diese Tacos auch mit frischen Limetten zum Auspressen und einer cremigen Sriracha-Ranch-Sauce serviert. Das Ergebnis war einfach perfekt!
Natürlich kann man die gleiche Gewürzmischung auch für normale Lachsfilets verwenden. Die Tacos oder die Filets sind perfekt mit einer Beilage aus Koriander-Limetten-Reis.
Alle bei uns zu Hause bevorzugen Mehltortillas, also haben wir diese verwendet, aber Maistortillas funktionieren auch prima – vor allem, wenn Sie eine glutenfreie Variante suchen.
Normalerweise kaufe ich meinen Lachs bei Costco, und er reicht aus, um eine kleine Armee (oder mehrere hungrige Teenager) zu ernähren, aber man kann das Rezept sicher auch für weniger Personen abwandeln. Die Gewürze würden auch bei anderem Fisch – oder sogar bei Garnelen – funktionieren!
Und obwohl es so einfach ist, den Fisch im Ofen zu braten, würden diese Tacos auch mit gegrilltem Lachs hervorragend schmecken. Vor allem in den wärmeren Monaten, wenn man den Ofen nicht auf 425 Grad aufheizen möchte.
Mit dem würzigen Krautsalat und etwas Koriander sind diese Tacos frisch, nahrhaft und sehr lecker! Sie werden sicher Ihre neue Lieblingsspeise für Lachs werden.
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Tipps für die Zubereitung von Fisch
Wählen Sie frischen Fisch: Kaufen Sie nicht eine bestimmte Fischsorte, sondern den Fisch, der am frischesten aussieht. Ähnliche Fischsorten können in einem Rezept in der Regel ausgetauscht werden.
Wenn Sie in einem Rezept zum Beispiel Kabeljau verwenden wollten, können Sie leicht Orangenbarsch oder Schnapper ersetzen.
Garzeit: Messen Sie den Fisch an der dicksten Stelle und rechnen Sie mit einer Garzeit von etwa 10 Minuten pro Zoll Dicke.
Ist er gar? Um zu prüfen, ob der Fisch gar ist, stechen Sie mit einem Messer in das Fleisch an der dicksten Stelle. Er sollte in der Mitte gerade noch durchscheinend sein.
Auch wenn er noch nicht ganz gar aussieht, gart der Fisch weiter, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben, also achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen.
Das brauchen Sie für Chile-Limetten-Lachs-Tacos
- Produkte: Krautsalatmischung, rote Zwiebel, Koriander, frischer Dill, Limetten
- Essig
- Olivenöl
- Lachs
- Gewürze: Chilipulver, Knoblauchsalz, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer
- Tortillas
- Sriracha-Ranch-Sauce
Zutaten
Für den Krautsalat
- 5-6 Tassen Krautsalatmischung
- 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 3 Esslöffel weißer Essig
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für den Lachs
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Pfund Lachs, Haut entfernt
- Schale und Saft einer Limette
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz
- Pinze Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- Mehltortillas
- Sriracha-Ranch-Sauce
- Frische Limetten und gehackter Koriander, zum Servieren
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für den Salat vermischen. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Olivenöl einpinseln. Den Lachs auf das vorbereitete Backblech legen. Den Lachs mit Limettensaft und -schale beträufeln.
- In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Knoblauchsalz, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig über den Lachs streuen. 12-15 Minuten braten, bis der Lachs durchgebraten und flockig ist. Lachs in große Stücke brechen.
- Warme Tortillas mit Lachs und Salatmischung füllen. Mit Sriracha-Ranch-Sauce beträufeln und mit frischen Limetten und gehacktem Koriander garnieren, falls gewünscht.
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Ernährungsinformationen:
Ertrag: 8Portionsgröße: 1
Menge pro Portion:Kalorien: 417Gesamtfett: 118gTrans-Fett: 0gKohlenhydrate: 108gBallaststoffe: 17gZucker: 79gEiweiß: 33g
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