Chipotle Barbecue Sauce

Eine eigene Barbecue Sauce zu machen war noch nie so einfach! Sie ist super einfach zu machen und unglaublich schmackhaft, du wirst sie auf jeden Fall ausprobieren wollen!

Ich könnte dir sagen, dass du diese Chipotle-Barbecue-Sauce machen sollst, weil sie unglaublich einfach ist. Oder ich könnte dich ermutigen, sie zu probieren, weil sie billiger ist, als BBQ-Sauce in Flaschen zu kaufen.

Ich könnte dir sogar sagen, dass du dieses Rezept machen sollst, weil es pantryfreundlich ist und in weniger Zeit zubereitet ist, als du brauchen würdest, um eine Hose anzuziehen und zum Laden zu gehen.

Aber der eigentliche Grund, warum du dein Essen mit dieser Soße übergießen solltest, ist, dass sie unglaublich lecker ist!

Eine gute Barbecue-Soße sollte rauchig, ein bisschen süß und ein bisschen sauer sein. Und meine Lieblings-BBQ-Saucen enthalten immer einen kleinen Schärfekick.

Habe ich gerade diese Chipotle-Barbecue-Sauce beschrieben? Ja, das habe ich.

Die Zutaten

Wie jede gute Barbecue-Sauce beginnt auch diese mit einer Basis aus Tomaten. Um die Sache einfach zu halten, verwende ich in diesem Rezept Tomatenmark (in Großbritannien Tomatenpüree genannt). Es ist bereits gekocht, bis es dickflüssig ist, und bringt die natürliche Süße der Tomaten und einen tiefen, köstlichen Tomatengeschmack zur Geltung.

Als Nächstes kommt das Süßungsmittel. Ich verwende für diese Sauce am liebsten Ahornsirup, denn der subtile Ahorngeschmack verleiht der Sauce eine gewisse Komplexität.

Als zweites Süßungsmittel verwenden wir Granatapfelmelasse, die im Wesentlichen Granatapfelsaft ist, der zu einem dicken Sirup eingekocht wurde. Sie hat einen köstlich süßen und säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend für eine BBQ-Sauce!

Sie können zwar auch normale Melasse verwenden, aber ich empfehle Ihnen, Granatapfelmelasse zu besorgen. Ich habe sie immer in Naturkostläden wie Whole Foods gefunden, und sie ist in nahöstlichen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Und Sie können sie auch online kaufen!

Die Granatapfelmelasse verleiht unserer Barbecue-Soße einen Teil des sauren Geschmacks, aber der Rest kommt von einer Dosis Essig. Ich verwende für diese Sauce gerne Rotweinessig, Sherryessig oder Apfelessig. Alle haben eine angenehme Süße, ohne zu stark zu schmecken.

Als Nächstes kommt die Worcestershire-Sauce, die das A und O einer guten Barbecue-Sauce darstellt. Achte darauf, dass sie vegan ist, und nimm eine vegane & glutenfreie Flasche, wenn du glutenfrei bist.

Um diese Sauce zu einer Chipotle-Barbecue-Sauce zu machen, müssen wir Chipotles hinzufügen! Chipotles sind geräucherte reife Jalapeños (hallo, natürliches Raucharoma!), und man kann sie getrocknet oder in Gläsern in Adobo-Sauce kaufen, das ist eine gewürzte Tomatensauce. Ich verwende Chipotles in Adobo-Sauce aus dem Glas, entferne die Kerne, damit sie nicht zu scharf sind, und füge einen Löffel der Adobo-Sauce hinzu.

Jetzt fügen wir die Gewürze hinzu: Sojasauce (ich bevorzuge eine natriumarme Tamari-Sauce, die auch glutenfrei ist!), geräucherte süße Paprika, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zu guter Letzt Wasser, um alles zu einer Soßenkonsistenz zu verdünnen.

Die Methode

Die Liste der Zutaten ist vielleicht nicht die kürzeste, aber einfacher als diese Anleitung geht es nicht!

Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie sie zusammen! Dies kann in einem herkömmlichen Standmixer oder mit einem Stabmixer geschehen. Man kann es auch mit einer Schüssel und einem Schneebesen machen.

Und das war’s! Im Handumdrehen haben Sie eine köstliche und dickflüssige Barbecue-Sauce.

Wenn Sie die Sauce ein paar Minuten kochen möchten (was sinnvoll ist, wenn Sie einen festen Zucker wie braunen Zucker, Kokosnusszucker oder Rohzucker verwenden), können Sie sie 5-10 Minuten auf dem Herd erhitzen. Wenn du frische Knoblauchzehen verwendest, empfehle ich, sie ein paar Minuten zu kochen, um die Schärfe zu nehmen.

Wie man die Chipotle-Barbecue-Soße verwendet

Brauchst du mich wirklich, um dir zu sagen, wie man Barbecue-Soße verwendet?

Verwenden Sie sie zum Glasieren von Eiweiß, zum Überziehen von Gemüse, zum Eintauchen von Pommes frites und Kartoffelchips. Verwende sie als Marinade oder genieße sie als Soße (Chipotle BBQ Burger, wer will?)!

Ich bin ein großer Fan von Barbecue-Tofu und habe diese Soße in meinem Chipotle Barbecue Tofu Rezept verwendet. Es wäre auch toll, diese Chipotle-Barbecue-Sauce gegen Büffelsauce in meinen Tofu-Flügeln auszutauschen. Sie passt auch hervorragend zu meinen Seitan-Steaks!

Wenn Sie diese einfache Chipotle-Barbecue-Soße zubereiten, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und bewerten Sie das Rezept auf der Rezeptkarte. Und bitte teilt eure Fotos mit mir auf Instagram, taggt @thecuriouschickpea und #thecuriouschickpea.

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