Grundrezept
The Spruce / Robin Grose
Dieses Rezept ergibt etwa 30 Chochoyotes.
Den Teig herstellen
Mit frischer Masa: Wenn Sie das Glück haben, in einer Gegend zu leben, in der frisch hergestellte Maismasa erhältlich ist (oder wenn Sie Ihre eigene herstellen), fügen Sie einfach zwei Esslöffel Schweineschmalz von guter Qualität und eine Prise Salz zu einer Tasse Masa hinzu und mischen Sie sie gut.
Mit Masa Harina: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um eine Tasse Masa-Teig zuzubereiten (in der Regel bedeutet dies, dass Sie eine Tasse Masa Harina mit einer 3/4 Tasse warmem Wasser verrühren, aber überprüfen Sie diese Mengen für Ihre spezielle Marke). Sobald Sie diesen einfachen Teig hergestellt haben, fügen Sie 2 Esslöffel Schweineschmalz guter Qualität und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie ihn gut.
Kneten Sie den Teig kurz mit den Händen, bis Sie eine glatte, homogene Mischung haben. (An dieser Stelle würden Sie optionale zusätzliche Zutaten wie Kräuter oder Käse hinzufügen, falls Sie diese verwenden.)
Formen Sie die Teigkugeln
Ziehen Sie mit den Fingerspitzen ein wenig Teig ab. Forme mit den Handflächen eine Kugel mit einem Durchmesser von etwa 1 Zoll. Halten Sie die Teigkugel in der Handfläche einer Hand, während Sie sie mit dem Zeigefinger der anderen Hand in der Mitte drücken, so dass der Teig eine Art Korbform erhält. Legen Sie Ihre neu geformte Chochoyote auf einen Teller und wiederholen Sie diesen Schritt, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
Kochen und servieren
Wenn der Topf mit der Suppe oder dem Eintopf, den Sie verwenden, zum Kochen gekommen ist, geben Sie vorsichtig die Teigkugeln hinein. Tun Sie dies langsam, ein oder zwei auf einmal, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Chochoyotes sinken auf den Boden des Topfes, aber während der Kochzeit beginnen sie nach und nach zu schwimmen. Lassen Sie die Chochoyotes etwa 15 Minuten köcheln und rühren Sie dabei ab und zu vorsichtig um (damit sie nicht zerbrechen).
Proben Sie einen Chochoyote, um sicherzugehen, dass er durchgebraten ist, und servieren Sie dann Ihre köstliche Kreation in Schalen.
Wenn Sie Reste haben, stellen Sie die Chochoyotes zusammen mit der Brühe und den restlichen Zutaten des Gerichts in den Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb weniger Tage. Dies ist eines dieser mexikanischen Gerichte, die aufgewärmt genauso gut oder sogar besser schmecken als beim ersten Mal.