Christmas Crack

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Dieses einfache Butter-Toffee-Rezept ist einer meiner liebsten Urlaubsgenüsse. Es besteht im Grunde aus gehärtetem Karamell, das mit Schokolade überzogen ist. Wie kann man da etwas falsch machen?

Aber dieses klassische Saltine Toffee hat jetzt einen anderen Namen. Christmas Crack.

Christmas Crack Toffee

Es hat seinen Namen daher, dass es ziemlich begehrt ist, und dann wieder, weil es hauptsächlich zur Weihnachtszeit hergestellt wird. Ursprünglich war es als Saltine Toffee bekannt, aber vor etwa einem Jahrzehnt erhielt es seinen Straßennamen, den Slang Christmas Crack.

Ich liebe Toffee; Toffee, das an meinen Zähnen klebt. Ob einfach nur pur, mit Nüssen bestreut oder mit geschmolzener Schokolade beträufelt, ich liebe jede Sorte, aber meine Vorliebe für die salzige und süße Geschmacksaffinität macht jede Art von Saltine Cracker Toffee zu meinem absoluten Favoriten.

Die meisten Rezepte verwenden einfache alte Salzcracker. Leicht und zart, aber mit Salz bedeckt, sind sie die perfekte Basis, um mit der flüssigen Goldbutter-Toffee-Mischung übergossen zu werden.

Aber ich verwende gerne Ritz-Cracker. Sie sind im Grunde eine buttrige Version der Saltine. Immer noch flockig und salzig, aber mit mehr Geschmack im eigentlichen Cracker. Warum nicht mehr Butter hinzufügen?

Weihnachtsgebäck wird traditionell mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen bestreut. Jede Art von gehackten Süßigkeiten funktioniert auch gut. M&Ms sind ein Familienfavorit.

Ich überziehe mein Saltine Toffee gerne mit einem Schokoladenaufstrich, aber man kann es auch ohne machen. Wenn du dieses Buttertoffee magst, schau dir auch mein Candy Toffee und Bacon Chocolate Saltine Toffee an.

Tipps & Fehlerbehebung

Vergewissern Sie sich, dass Ihre Toffee-Mischung mit einem Bonbonthermometer 285 Grad erreicht. Dadurch wird sichergestellt, dass sie die richtige Temperatur erreicht hat, um sich chemisch zu verändern und genügend Wasser aus der Mischung zu verdampfen, damit sie richtig fest wird. Toffee kann temperamentvoll sein.
Vermeiden Sie die Herstellung von Toffee an feuchten Tagen. Wenn an einem sehr feuchten Tag nicht genug Wasser verdunstet, kann dies die Aushärtung beeinträchtigen.
Dieses Toffee wird nicht superhart und knusprig wie Erdnusskrokant sein.
Wenn es etwas krümelig ist, liegt das wahrscheinlich nicht am Zucker, wenn du darauf geachtet hast, dass er sich auflöst. Es sind die Cracker. Selbst nach dem Eintauchen in eine Buttermischung bleiben sie noch krümelig.
Einige Leute berichteten, dass ihre Schokolade nicht weich genug war, um sich zu verteilen. Ich hatte noch nie ein Problem, nur weil ich einen warmen Ofen benutzt habe, aber Sie können den Ofen gerne anlassen, damit er heiß genug ist.

Perfekte Ergänzung für das Plätzchentablett

Die perfekte Ergänzung für Ihr Plätzchentablett und ideal, um sie im Voraus zuzubereiten und zu Potluck-Partys mitzunehmen. Die Leute sind immer ganz verrückt nach Toffee!

Man kann sogar hören, dass es in der Weihnachtszeit als Christmas Crack bezeichnet wird.

Lagerung &Einfrieren

Christmas Crack lässt sich im Voraus zubereiten und einfrieren. Zur Aufbewahrung einfach in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur an einem trockenen und kühlen Ort lagern. Sie können auch gekühlt werden, aber Toffee neigt dazu, ein wenig hart zu werden.

Weihnachtsgebäck lässt sich gut einfrieren. In Gefrierpapier einwickeln und dann in einen luftdichten Behälter geben. Bis zu 6 Monate einfrieren.

Werkzeuge:

9 x 13 Glas-Backform- ein absolutes Muss für jede Küche! Verwenden Sie sie zum Backen, Marinieren oder Aufbewahren. Kaufen Sie eine mit Deckel, Sie werden es mir später danken.

Saucenpfanne mit schwerem Boden- dies wird eines Ihrer am häufigsten verwendeten Küchenwerkzeuge sein. Ein schwerer Boden verteilt die Hitze besser und verhindert Verbrennungen, egal ob Sie einen Elektro- oder Gasherd benutzen.

Offsetspatel – Der beste Weg, um geschmolzene Schokolade und Zuckerguss zu verteilen!

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Weihnachtsgebäck-Rezept

Saltine Cracker Toffee ist ein klassisches Butter-Toffee auf knusprigen, buttrigen Crackern. Diese klassische Festtagsleckerei lässt sich mit 5 Zutaten in nur 20 Minuten zubereiten!

Vorbereitungszeit5 Minuten

Kochzeit10 Minuten

Abkühlzeit3 Stunden

Gesamtzeit3 Stunden 15 Minuten

Kurs: Dessert

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Buttertoffee, Christmas Crack, Saltine Cracker Toffee

Portionen: 8

Kalorien: 440kcal

Autor: Jessica Formicola

Zutaten

50 Ritz Crackers oder Saltine Crackers
1 Tasse Butter
1 Tasse hellbrauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Schokoladensplitter
1 Teelöffel Fleur de sel , optional

Anleitung

Ofen auf 400 Grad vorheizen. Eine 9×13 Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und die Ränder vorsichtig umknicken, damit man die Cracker leicht flach legen kann.
Backform mit Crackern auslegen. Wenn Sie Ritz verwenden, werden sich die Kreise nicht perfekt aneinanderreihen, brechen Sie also ein paar in zwei Hälften und legen Sie eine zweite Schicht auf, um die Löcher zu bedecken. Es muss nicht hübsch aussehen.
In einem mittelgroßen Topf Butter und braunen Zucker bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie vollständig vermischt und glatt sind. Mit einem Süßigkeitenthermometer 285 Grad erreichen und 3-4 Minuten auf dieser Temperatur bleiben.
Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren. Die Mischung wird ein wenig spucken, das ist normal. Über die Kekse gießen, solange sie heiß sind. Die Masse beginnt sofort zu gelieren.
8 Minuten backen. Herausnehmen und den Ofen ausschalten.
Die Oberseite mit Schokoladenspänen bestreuen, dann zurück in den warmen Ofen stellen (der Ofen ist aus, aber warm). Im warmen Ofen 1-2 Minuten ruhen lassen oder bis die Schokolade leicht zu glänzen beginnt. Mit einem Offsetspatel glatt streichen.
Mit einem Pfannenwender glatt streichen.
Entfernen, mit Fleur de Sel bestreuen und leicht abkühlen lassen, bevor man ihn in den Kühlschrank stellt, um ihn fest werden zu lassen. Es dauert mehrere Stunden, bis das Toffee leicht zu schneiden ist.
Pergamentpapier entfernen und in Quadrate schneiden.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, kommen Sie zurück und lassen Sie uns in den Kommentaren oder Bewertungen wissen, wie es war.