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Dieses Bier wurde mit dem Clawhammer 120v Electric Brewing System gebraut. Sowohl das Rezept als auch ein Bier wurden uns zugeschickt. Das Bier hat uns so gut gefallen, dass wir beschlossen haben, das Rezept hier zu veröffentlichen, damit Sie es genießen können. Dieses Bier ist ein echter Geheimtipp und wir empfehlen es auf jeden Fall nachzubrauen. Vielen Dank an Sarah Flora für dieses kleine Juwel von einem Rezept.
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Rezept
Wasser
- 7 Gallonen (26,5 Liter) gefiltertes Wasser
Getreide
- 8lbs. (3kg 628.7g) Pilsner Malz
- 2lbs. 8oz. (1kg 134g) Two Row
- 2lbs. (907.2g) Weißer Weizen
- 8oz. (226.8g) München
- 1lb. (453.6g) Zucker
Hopfen
- .5oz (14.17g) Citra (14%aa)
- 1.25oz. (35.44g) Motueka (7%aa)
Extras
- 10g. Zerstoßener Koriander
- 5g. Frischer Rosmarin (zerkleinert)
- 96 fl.oz. (2,84 Liter) Sauerkirschsaft
Hefe
- Wyeast 3711 French Saison Yeast
Verfahren
Wasser erhitzen, Körner hinzufügen und 90 Minuten lang bei 160F (71,1C) einmaischen. Die Körner herausnehmen und in den Kessel abgießen. Zum Kochen bringen (60 Minuten) und sofort Citra-Hopfen zugeben. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit den Motueka-Hopfen zugeben. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Koriander und den Rosmarin zugeben. Auf 76,7 °C abkühlen und Kirschsaft hinzufügen. Auf 20°C (68F) abkühlen, in den Gärbehälter umfüllen und Hefe hinzufügen.
Verkostungsnotizen
Dieses Bier ist fantastisch. Insgesamt ist es sehr leicht und erfrischend. Die Kirsche, der Koriander, der Rosmarin und der Koriander sorgen zu Beginn für einen guten Punch, der jedoch von einem weichen und cremigen Hintergrund überlagert wird, der von der Saisonhefe und dem Malz bereitgestellt wird. Es ist sehr lecker. Bitte tun Sie sich einen Gefallen und brauen Sie dieses Bier!