RECHTSAUSFÜHRUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
Wenn Sie eine Crêpe-Pfanne brauchen, können Sie hier eine günstig bekommen. Mein Lieblingsspachtel ist von Krampouz und kostet etwa 15 Dollar, erhältlich hier.
Gebe alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt sind. Wenn Sie keinen Mixer haben, verquirlen Sie die Eier, die Milch, das Wasser und die Vanille in einer Schüssel, bis sie glatt sind. Mehl und Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. 2 Esslöffel der geschmolzenen Butter einrühren. Den Teig in eine andere Schüssel abseihen. Mit Plastikfolie abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Luftblasen absetzen können.
Eine kleine Crêpe-Pfanne (oder eine antihaftbeschichtete Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Teelöffel Butter in der Pfanne schwenken und eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben – die Pfanne schwenken, damit der Teig gleichmäßig und dünn den Boden bedeckt. Etwa 30 Sekunden backen (bis sie leicht gebräunt sind) und wenden. Weitere 10-15 Sekunden backen und auf einen Teller legen. Den restlichen Teig weiterbacken, dabei etwa nach jedem dritten Crêpe zusätzliche Butter hinzufügen. Die Crêpes auf ein Blech legen, mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 225 Grad warm halten, bis sie serviert werden. (HINWEIS: Sie schmecken am besten direkt aus der Pfanne, also nicht zu lange im Ofen lassen!)
Zum Servieren: Bestreichen Sie jeden Crêpe mit dem gewünschten Belag: Nutella, warme Schokoladensoße, Marmelade, Butter und Zucker, Zitrone usw. und dann in der Hälfte falten, dann in Viertel, wie eine Serviette. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.