Deutsche Schokoladen-Cupcakes, die weich, reichhaltig und soooo schokoladig sind, überzogen mit karamellartigem, süßem und knusprigem Toasted Coconut Pecan Zuckerguss!
Diese deutschen Schokoladen-Cupcakes sind dein liebster deutscher Schokoladenkuchen, aber in Mini-Cupcake-Form! Ich habe getestet und getestet, um Ihnen die feuchtesten Cupcakes und die BESTEN braunen Zucker, Vanille, geröstete Pekannuss und Kokosnuss, Zuckerguss, die lächerlich lecker ist zu bringen! Sie werden dieses deutsche Schokoladen-Cupcakes-Rezept nicht auslassen wollen!
Einfaches deutsches Schokoladen-Cupcakes-Rezept
Sie wissen doch, dass man manchmal bereut, zu viel von einer guten Sache gegessen zu haben? Nun, ich habe diese deutschen Schokoladenkuchen-Cupcakes aufgeteilt und sie bei verschiedenen Freunden abgegeben (nachdem ich nicht weniger als ein halbes Dutzend gegessen hatte, das kann ich Ihnen versichern), und ich war sofort voller Reue. Ich habe nicht genug von einer guten Sache gegessen!
Denn, meine Freunde, dieses Rezept für deutsche Schokoladenkuchen-Cupcakes ist lächerlich. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie lächerlich lecker sie sind!
- Lächerlich feucht.
- Lächerlich weich und fluffig.
- Lächerlich schokoladig; deutsch schokoladig.
- Lächerlich gekrönt mit der köstlichsten Glasur aus braunem Zucker, Kondensmilch, Vanille, gerösteten Pekannüssen und gerösteter Kokosnuss. Im Ernst, Leute, diese Glasur ist himmlisch!
Ich habe mich zuerst in den deutschen Schokoladenkuchen meiner Schwester verliebt (Rezept folgt später), den sich mein Vater zum Vatertag gewünscht hat. Mein Vater liebt Kokosnuss, und so hat jedes Dessert für seinen Geburtstag oder Vatertag (wie sein gewünschter Toasted Coconut Chocolate Ganache Oreo Crusted Cheesecake) mit Kokosnuss zu tun. Ich wollte den Kuchen meiner Schwester nehmen und ihn in die perfektesten Cupcakes aller Zeiten verwandeln, die sich besser für das Teilen von Köstlichkeiten im Alltag eignen.
Es war ein lächerlicher Erfolg.
Letzte Worte zum Abschied, bevor wir in die Rezeptdetails eintauchen. Seien Sie gut zu sich selbst und teilen Sie nicht zu viele dieser deutschen Schokoladenkuchen-Cupcakes, oder Sie werden sofort mit Bedauern, Verlangen und Sehnsucht nach diesen einfach lächerlich köstlichen Cupcakes gefüllt werden. Jetzt, wo du gewarnt bist, freue ich mich darauf, dass du loslegen kannst, um zu mischen, zu backen, zu glasieren und zu verschlingen!
Zutaten für die deutschen Schokoladen-Cupcakes
Diese Cupcakes bestehen aus zwei Komponenten: den deutschen Schokoladen-Cupcakes und dem deutschen Schokoladenkuchen-Guss. Lecker!
- Die deutsche Schokolade ist süß: Süßer als Zartbitterschokolade. Ein Muss bei der Zubereitung von hausgemachten, von deutschen Schokoladenkuchen inspirierten Desserts!
- Zartbittere Schokolade: Fügt mehr schokoladigen Geschmack hinzu, ohne die Cupcakes zu zuckrig zu machen.
- Allzweckmehl: Löffeln und ebnen Sie das Mehl, wenn Sie es für beste Ergebnisse abmessen.
- Backpulver und Natron: Verleiht den Cupcakes ein wenig Schwung.
- Salz: Nicht weglassen! Sie brauchen etwas Salz, um die Süße des Teigs auszugleichen. Aus demselben Grund gebe ich auch Meersalz in die Glasur.
- Kakaopulver: Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver.
- Kristallzucker: Süßt den Teig, ohne den Geschmack zu verändern.
- Ungesalzene Butter: Ich bevorzuge es, ungesalzene Butter in meinen Backwaren zu verwenden, und füge dann eine Prise Kochsalz zum Teig hinzu, um die Dinge auszugleichen.
- Eier: Ganze Eier werden dem Teig und Eigelb der deutschen Schokoladenkuchenglasur hinzugefügt (keine Sorge, die Glasur wird gekocht!).
- Vanilleextrakt: Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
- Buttermilch: Erzeugt einen superzarten Cupcake, und die Würze gleicht die Süße der Schokolade aus.
- Halbsüße Schokoladenchips: Ja, das sind deutsche Schokoladen-Cupcakes mit Schokostückchen!
- Kondensmilch: Nicht zu verwechseln mit gesüßter Kondensmilch!
- Brauner Zucker: Ich verwende gerne braunen Zucker in der deutschen Schokoladenkuchen-Glasur anstelle von weißem Zucker, da er die Glasur karamelliger schmecken lässt.
- Gesüßte Kokosraspeln: Toasten Sie die Kokosnuss, bevor Sie sie unter die Glasur mischen.
- Gehackte Pekannüsse: Verwenden Sie ungesalzene rohe Pekannüsse.
WAS IST DEUTSCHE SCHOKOLADE?
Diese deutschen Schokoladen-Cupcakes sind luxuriös reichhaltig und cremig, hergestellt mit deutscher Schokolade, halbsüßer Schokolade und Kakaopulver.
Wenn Sie mit deutscher Schokolade nicht vertraut sind (und meinen Beitrag über deutsche Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladen-Ganache nicht gelesen haben, der ein weiteres fabelhaftes Weihnachtsdessert ist), dann lassen Sie mich Ihnen sagen, dass German Bakers Chocolate nichts mit Deutschland zu tun hat, sondern nach Samuel German benannt ist, einem Mitarbeiter der Walter Baker & Company, der die Schokolade 1952 entwickelte.
Deutsche Schokolade ist süßer als Halbbitterschokolade und berühmt für den Deutschen Schokoladenkuchen mit Kokosnuss-Pekannuss-Glasur. Und jetzt können Sie deutsche Schokolade in dieser lächerlich leckeren Cupcake-Form genießen!
Wie man deutsche Schokoladen-Cupcakes macht
Dieses deutsche Schokoladen-Cupcake-Rezept erfordert ein wenig zusätzliches Ellenbogenfett, aber es ist unglaublich einfach zu machen.
- Machen Sie die Cupcakes: 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die gehackte deutsche und halbsüße Schokolade hinzu; rühren Sie, bis die Masse glatt ist.
- Schlagen Sie die Butter und den Zucker schaumig, dann fügen Sie die Eier, die geschmolzene Schokolade und die Vanille hinzu.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten und die Buttermilch der Buttermischung hinzu. Fügen Sie ein wenig Mehlmischung hinzu, dann ein wenig Buttermilch usw., bis alles eingearbeitet ist.
- Falten Sie die Schokoladensplitter unter.
- Löffeln Sie den Teig in Ihre Muffinförmchen und backen Sie ihn.
- Machen Sie die deutsche Schokoladenkuchenglasur: Eigelb, Kondensmilch und braunen Zucker in einem großen Topf verquirlen.
- Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Butter schmilzt.
- unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Masse dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten.
- vom Herd nehmen und Vanille, Salz, Kokosnuss und Pekannüsse einrühren.
- Warten Sie mit dem Zuckerguss, bis die Cupcakes vollständig abgekühlt sind!
Tipps für die Zubereitung von deutschen Schokoladen-Cupcakes
SICHERSTELLEN, dass die Zutaten ZIMMERTEMPERATUR haben
Wenn Sie beim Backen Butter und Eier verwenden, erzielen Sie viel bessere Ergebnisse, wenn Sie sie auf Zimmertemperatur kommen lassen. Wenn sie kalt sind, können sie nicht so viel Luft in den Teig lassen, so dass die Kuchen weniger fluffig werden, als wenn Sie die Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Bei Zimmertemperatur lassen sich die Eier auch viel leichter verrühren, so dass Sie Ihren Teig nicht zu sehr verrühren.
SCHLAUMEN, BIS DER TEIG FLÜSSIG IST
Einer der Schlüssel zu weichen deutschen Schokoladen-Cupcakes – oder allen anderen Cupcakes – ist es, Zucker und Butter so lange zu schlagen, bis sie leicht und fluffig sind. Sie sollten die Butter und den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mindestens 4-5 Minuten lang schlagen. Ich schlage vor, einen Timer einzustellen, denn 4 Minuten erscheinen Ihnen besonders lang, aber Sie wollen es nicht zu kurz machen.
Dieser Schritt ist so wichtig, weil du nur dann Luft in den Muffinteig peitschen willst, um Blasen zu erzeugen. Die Luftblasen dehnen sich beim Backen aus, wodurch die Muffins leichter werden. Wenn du sie nicht genug aufschlägst, werden deine Cupcakes dichter, nicht so zart und gehen nicht so hoch auf.
DON’T PEEK!
Ich weiß, dass es schwer sein wird, nicht zu gucken, aber bitte öffne nicht die Tür! Wenn du die Tür öffnest, können deine Muffins ungleichmäßig backen und herunterfallen.
NICHT ÜBERBACKEN!
Einer der Hauptgründe, warum sich die Leute über trockene Muffins beschweren, ist, dass sie sie überbacken. Sie sollten Ihre Muffins herausnehmen, wenn nur noch ein paar Krümel an einem Zahnstocher haften. Überprüfen Sie Ihre Schokoladen-Cupcakes nach etwa 15 Minuten und backen Sie sie dann nach Bedarf weiter. Stellen Sie einen Timer ein, damit Sie sie nicht überbacken.
Lagerung von Schokoladen-Cupcakes
Die Cupcakes können einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen, dann sollten sie gekühlt werden. Sie halten sich bis zu 4 Tage, wobei zu beachten ist, dass sie mit der Zeit austrocknen.
Kann ich deutsche Schokoladenkuchen im Voraus zubereiten?
- Gebackene Muffins auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Muffins in einen luftdichten Behälter geben.
- Bis zum Servieren bei Raumtemperatur aufbewahren.
- Vor dem Servieren mit German Chocolate Cupcake Glasur überziehen.
- Die Cupcakes können auch mit einer Glasur überzogen werden und dann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann man DEUTSCHE SCHOKOLADE-CUPCAKES EINFRIEREN?
Sie können deutsche Schokoladen-Cupcakes mit oder ohne Glasur einfrieren. Wenn Sie die Cupcakes nach dem Auftauen und Servieren mit Frosting überziehen, schmecken sie genauso wie mit Frosting, haben aber den Vorteil, dass sie hübscher aussehen. Einfrieren:
- Jeden Cupcake fest in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einen Beutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter geben.
- Die Glasur in einen separaten luftdichten Behälter geben, wenn die Glasur separat eingefroren wird.
- Die Cupcakes und die Glasur bis zu einem Monat einfrieren.
- Die Cupcakes und die Glasur über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann auspacken und vor dem Servieren (und der Glasur) auf Raumtemperatur bringen.
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Deutsche Schokoladen-Cupcakes
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| Kurs | Dessert |
| Küche | Amerikanisch |
| Portionen |
Cupcakes
|
- 1/2 Tasse Wasser
- 4 oz. Deutsche süße Schokolade, gehackt
- 2 oz. halb-süße Schokolade, gehackt
- 2 Tassen + 3 Esslöffel AP-Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich, (2 Sticks)
- 4 große Eier bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse halbsüße Schokoladensplitter
- 4 Eigelb
- 1 12 oz. Dose Kondensmilch
- 1 1/4 Tassen brauner Zucker, verpackt
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht, (1 1/2 Sticks)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen gesüßte Kokosraspeln, geröstet
- 1 1/2 Tassen grob gehackte Pekannüsse, geröstet
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Zutaten
Kuchen
Glasur
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Kuchen: Den Ofen auf 350°F vorheizen. 36 Muffinförmchen in einer Muffinform einfetten. Beiseite stellen.
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1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die gehackte Schokolade hinzufügen; mit dem Schneebesen glatt rühren. Abkühlen lassen.
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Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Kakaopulver in eine mittelgroße Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4 Minuten lang schaumig schlagen. Jeweils 1 Ei hinzufügen und so lange rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist, bevor ein weiteres Ei hinzugefügt wird. Die geschmolzene Schokolade und die Vanille einrühren. Den Mixer auf niedrige Stufe stellen und langsam die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen. Die Schokoladenstückchen unterheben.
-
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben. 15-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Cupcakes in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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Glasur: Eigelb, Kondensmilch und braunen Zucker in einem großen Topf verquirlen. Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Butter schmilzt. Unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Masse dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, etwa 10-15 Minuten. Vom Herd nehmen und Vanille, Salz, Kokosnuss und Pekannüsse einrühren.
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Vor dem Zuckerguss abkühlen lassen (Sie können ihn in den Kühlschrank stellen, um diesen Vorgang zu beschleunigen). Den Zuckerguss mit einem großen Eisportionierer auf die abgekühlten Törtchen geben.
Die Cupcakes können einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen, dann in den Kühlschrank stellen.
Carlsbad Cravings Original inspiriert von Epicurious
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