Jetzt ist die Zeit des Jahres, in der die Leute reichlich Zucchini und Sommerkürbisse haben. Es heißt „use it or lose it“, und ich werde Ihnen die BESTEN Verwendungsmöglichkeiten vorstellen! Von herzhaft bis süß und alles dazwischen!
Was ist Zucchini?
Zucchini ist ein gerade geformtes (meist) grünes Gemüse, das mild schmeckt und viel Feuchtigkeit enthält. Zucchini kann gegrillt, gebacken, roh oder gekocht verzehrt werden, was auch immer. Sie lässt sich in so vielen Rezepten verwenden und ist ein einfaches (SEHR einfaches) Gemüse! Apropos Anbau: Sie wächst in Hülle und Fülle, weshalb es auch so viele Zucchini-Rezepte gibt. Die meisten Leute suchen nach Möglichkeiten, sie zu verwerten, bevor sie schlecht wird. Ich bin vielleicht voreingenommen, aber die folgenden Rezepte gehören zu den besten Möglichkeiten, dieses wunderbare Gemüse zu verwenden!
Kann man Zucchini einfrieren?
Natürlich! Meine bei weitem liebste Art, Zucchini einzufrieren, ist, sie zu reiben. Wenn Sie viel raspeln, kann eine Küchenmaschine helfen. Wenn es nur ein paar sind, reicht eine Reibe. Ich verwende sowohl die große als auch die kleine Reibe, aber wenn Sie die große Reibe verwenden, sollten Sie die Zucchini zuerst schälen. Wenn Ihre Zucchini besonders groß ist, sollten Sie vor dem Reiben die Kerne entfernen.
Nach dem Reiben legen Sie 2 Tassenportionen beiseite und füllen sie in gefriersichere Plastikbeutel. Beschriften Sie sie unbedingt mit dem Datum! Diese geriebene Zucchini eignet sich hervorragend für alle gebackenen Desserts, die Sie weiter unten sehen werden.
Lassen Sie uns loslegen!
Zucchini- und Zuckermais-Quiche
Manchmal, wenn ich an ein warmes Frühstück denke, denke ich daran, wie viel Arbeit es sein wird und ob ich die Zeit habe, es zu machen. Die Zucchini-Süßmais-Quiche erfordert keinen großen Vorbereitungsaufwand, und sie hält sich bis zu drei Tage, wenn man Reste übrig hat. Das Frühstück ist ein so wichtiger Teil des Tages, und ich merke wirklich einen Unterschied, wenn ich meinen Tag mit einer erfüllenden Mahlzeit beginne. Und das Beste an diesem Rezept? Es ist genauso köstlich zum Abendessen!
Französischer Zwiebel-Zucchini-Auflauf
Ich liebe wirklich alles mit französischen Zwiebeln. (Vielleicht hast du meine französische Zwiebelsuppe und mein französisches Zwiebelhähnchen bemerkt?!?) Der Geschmack von karamellisierten Zwiebeln spricht mich einfach an. Und Käse. Was gibt es da eigentlich noch zu sagen? Zucchini. Darüber müssen wir reden! Die gelbe Version auf dem Bild ist auch als Sommerkürbis bekannt, und der Sommer bedeutet, dass wir einen großen Vorrat davon in unserem Garten haben.
Wenn Sie jemals Zucchini (Sommerkürbis) angebaut haben, wissen Sie, dass sie einfach immer nachkommen, so dass wir immer eine Menge davon haben. Ich dachte mir, es wäre cool, eines meiner liebsten Sommergemüse mit den Aromen der französischen Zwiebel zu kombinieren, die ich so liebe. Das Ergebnis: fantastisch!
Buffalo Chicken Zucchini Boats
Wenn Sie ein Fan von Büffelsoße sind, müssen Sie unbedingt diese Buffalo Chicken Zucchini Boats probieren. Haufenweise käsiges, zerkleinertes Büffelhähnchen auf einer perfekt gekochten ganzen Zucchini und dazu grüne Zwiebeln, Tomaten, Büffelsauce und cremiges Ranch-Dressing. Wir haben das alles mit meiner selbstgemachten Buffalo-Sauce gemacht!
Südwestliche Zucchini-Rolls Ups
Ich liebe Enchiladas, und ich war angenehm überrascht, dass ich bei diesem Rezept für Südwestliche Zucchini-Rolls Ups nicht einmal die Tortilla vermisst habe! Es ist wie eine Hähnchen-Enchilada, nur in Zucchini eingewickelt. Man könnte es genauso gut Zucchini-Hähnchen-Enchilada nennen. Ich mag den Klang von Zucchini Roll-Ups, da ich die ganze Arbeit des Rollens der geschnittenen Zucchini um die Hähnchenmischung gemacht habe😀.
Cheesy Scalloped Zucchini
Dieses einfache Cheesy Scalloped Zucchini ist eine köstliche Beilage mit Zucchini und Sommerkürbis, umhüllt von einer cremigen Käsesauce, die Sie dazu bringt, Ihren Teller sauber zu lecken! Wenn Sie Zucchini lieben (und zufällig 100 in Ihrem Garten haben!), ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Ich möchte in dieser Käsesoße baden, so gut ist sie. Ich habe mir eine ganze Liste von anderen Gerichten ausgedacht, auf denen ich sie essen kann, weil ich im Moment an nichts anderes denken kann.
Parmesan-Zucchini und Mais
Wie oft haben Sie sich schon eine Tüte Tiefkühlgemüse geschnappt, um es in letzter Minute als Beilage zu Ihrem Hauptgericht zu servieren? Wenn Sie ein Gericht wie Parmesan-Zucchini-Mais zubereiten, werden Sie bereuen, jemals langweiliges Tiefkühlgemüse serviert zu haben. Außerdem ist es in der Regel nicht das Erste, wonach am Tisch gefragt wird. Dieses Rezept sollte von nun an auf Ihrer Liste der Beilagen stehen.
Zucchini Corn Chowder
Suppe ist ein Favorit in unserem Haus. Wir essen das ganze Jahr über so viel davon, wie wir können! Im Sommer haben wir einen großen Vorrat an Mais und Zucchini. Sie wachsen in unserem Garten so üppig, dass wir nach neuen Möglichkeiten suchen, sie zu kochen, und diese Suppe ist eine unserer Favoriten. Eine echte Chowder ist bekannt für ihre cremige Milchbasis. Noch wichtiger ist jedoch die schiere Menge an frischem Sommergemüse in diesem Rezept!
Zucchini Corn Chowder ist eine cremige und köstliche Suppe mit gartenfrischem Mais und Zucchini und knusprigem Speck, die Sie immer wieder genießen werden!
Shrimp Sausage and Summer Squash Foil Packet
Diese Knoblauch-Shrimp und Sausage Foil Packs sind so toll! Sie eignen sich nicht nur perfekt für den Grill, sondern auch für die Reinigung, und die Vorbereitung kann im Voraus erfolgen, so dass Sie bei Ihrem nächsten Treffen nichts von der Action oder der Unterhaltung verpassen müssen. Habe ich schon erwähnt, dass die Folienpackungen auch für Ihr nächstes Campingabenteuer geeignet sind? Kochen Sie sie über dem Feuer für ein echtes Outdoor-Camping-Erlebnis.
Süße Zucchini-Rezepte
Schoko-Zucchini-Kuchen
Dies ist der beste Schoko-Zucchini-Kuchen! Völlig saftig, voll von erstaunlichem Geschmack und dazu bestimmt, Ihr Lieblingsrezept zu werden! Selbst wenn Sie nur den Kuchen und nicht die Ganache zubereiten, werden Sie begeistert sein, wie dicht und reichhaltig er ist!
Butterscotch-Zucchini-Riegel
Zucchini in einem Riegel, sagen Sie? Ja, es ist möglich, aus Zucchini eine köstliche Leckerei zu machen. Als ich in diesen Riegel biss, konnte ich nicht bei einem Bissen aufhören. Am Ende habe ich das ganze Stück gegessen, und ich hätte die ganze Pfanne essen können, wenn ich sie nicht hätte teilen müssen. Nichts deutete darauf hin, dass in dieser Leckerei Gemüse enthalten war. Der Karamellgeschmack war sehr ausgewogen und gab dem Riegel gerade genug Karamellsüße.
Zucchinikuchen
Ich liebe diesen Kuchen! Er ist wie ein zarter Gewürzkuchen. Man würde nie wissen, dass in diesem Kuchen Zucchini enthalten sind, wären da nicht die grünen Stücke. Ich weiß, dass manche Leute keine Lust haben, einen Kuchen mit Zucchini zu essen, aber diesen muss man einfach probieren. (Keine Sorge, wenn das auf Sie zutrifft, meinem Mann geht es genauso!)
Zucchini-Brownies
{Eines der am häufigsten nachgefragten Rezepte auf meiner Website!} Als ich diese Zucchini-Brownies 2012 zum ersten Mal machte, erklärte ich, dass ich nie wieder ein anderes Brownie-Rezept brauchen würde. Es sind die BESTEN Brownies, die ich je gegessen habe, ohne Frage. Wenn Sie noch nie Zucchini zu Ihren Backwaren hinzugefügt haben, lassen Sie alles stehen und liegen und tun Sie es jetzt! Diese Zucchini-Brownies sind unglaublich feucht und reichhaltig. Ein Traum für Schokoladenliebhaber!!!
Weißer Zucchinikuchen
Lassen Sie mich Ihnen ein paar Dinge über diesen Kuchen erzählen. Er ist feucht. Wahrscheinlich der feuchteste Kuchen, den ich je gemacht habe. Der Kuchen schmilzt auf der Zunge, und der Zuckerguss und die Blaubeeren setzen dem Ganzen noch die Krone auf. Ich spreche von erstaunlich. Ich liebe (und ich meine wirklich lieben) den kleinen bittersüßen Geschmack der Blaubeeren im Kontrast zur reichhaltigen Buttercreme, aber wenn Sie Zeit sparen wollen, können Sie sie einfach in die Mitte des Kuchens geben und Feierabend machen.
Blaubeer-Zitronen-Zucchini-Kuchen
Dieser Kuchen ist wirklich unglaublich. Die Kombination von Zitronen und Blaubeeren ist zeitlos, und die Zugabe von Zucchini ist der beste Weg, um Feuchtigkeit hinzuzufügen! Ich habe ganze frische Blaubeeren für den Kuchen verwendet und dann reichlich Zitronenaroma und -schale in den Kuchen und die Glasur gegeben. Ich denke, Sie werden feststellen, dass dieser Kuchen einfach nur perfekt ist. Probieren Sie meine Lemon Blueberry Sweet Rolls für mehr von dieser zeitlosen Kombination!
Schokoladen-Zucchini-Cupcakes
Dieses Zucchini-Cupcake-Rezept ist bisher ein Favorit, denn es ist überragend schokoladig. Alles ist reichhaltig und cremig und feucht und fantastisch. Es ist so ziemlich der beste Cupcake, der jemals in der Geschichte der gesamten Cupcake-Welt gemacht wurde.
„Faux“ Zucchini Crisp (Schmeckt wie Apple Crisp)
Ich mache keine Scherze, das schmeckt so sehr wie ein Apple Crisp, dass niemand jemals merken würde, dass es eine Zucchini ist!
Warm serviert ist die beste Option, und mit Vanilleeis und Karamell serviert ist eine noch bessere Option. <3
Schokoladen-Zucchini-Kuchen mit einfachem Schokoladensirup
Dieser unglaublich reichhaltige und dekadente Schokoladen-Zucchini-Kuchen ist das, wonach alle Schokoladenkuchen streben sollten. Ich habe schon einiges an Kritik einstecken müssen, weil ich Zucchini in einem Kuchen verwende, aber ich liebe Zucchini einfach. In Brot, in Keksen, auf meinem Essteller und ja, sogar in meinen Kuchen. Wenn Sie kein Fan von Zucchini sind, sollten Sie noch nicht aufgeben. Und wenn Sie keine Schokolade mögen, können Sie gehen. Bis dann (was machen Sie überhaupt hier?). Wenn du Schokolade magst, bist du immer noch in der sicheren Zone. Die Zucchini mischt sich direkt in den Kuchen und fügt so viel Feuchtigkeit hinzu, dass Sie gar nicht merken werden, dass sie da ist.
Bananen-Zucchini-Kuchen mit Schlagsahne-Käse-Glasur
Über-den-Tellerrand-geschlagener feuchter Zucchini-Bananen-Kuchen mit der BESTEN BESTE BESTE aller Schlagsahne-Käse-Glasuren. Er ist leicht und luftig und die perfekte Ergänzung zu diesem dichten und geschmackvollen Kuchen! Vielleicht möchten Sie diese Glasur auf alle Kuchen geben!
Zucchini Pull-Apart Bread
Dieses Brot schmeckt genau wie ein Apple Cinnamon Pull-Apart Brot. Am Anfang fiel es mir schwer, es mit meiner Familie zu teilen, weil ich wusste, dass, wenn alle es probiert haben, nichts mehr übrig bleiben würde! Kleiner Tipp! Du kannst es am Vorabend zubereiten. Na ja, ein bisschen… gleich nachdem Sie den Teig gemacht haben, können Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie ihn einfach heraus und lassen Sie ihn am Morgen auf Zimmertemperatur kommen, dann fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort!
Blaubeer-Zucchini-Cupcakes
Diese basieren auf meinem superbeliebten Blaubeer-Zitronen-Zucchini-Kuchen und sind wirklich erstaunlich! Die Kombination aus Zitronen und Blaubeeren ist zeitlos, und die Zugabe von Zucchini ist eine fantastische Möglichkeit, Feuchtigkeit hinzuzufügen… Ich meine, wer liebt nicht Cupcakes mit der perfekten Krume?!? Ich habe ganze frische Blaubeeren für die Cupcakes verwendet und dann reichlich Zitronenaroma und -schale in den Cupcake und die Glasur gegeben. Ich denke, Sie werden feststellen, dass diese Cupcakes einfach perfekt sind.
Schokoladen-Zucchini-Cookies
Diese sind eines der besten Cookies, die ich je gegessen habe, mit oder ohne Zucchini. Die Tiefe des Geschmacks ist der Himmel für jeden Schokoladenliebhaber. Und die Tatsache, dass so viel Zucchini drin ist, gibt einem ein gutes Gefühl bei dem, was man isst 😉
Das beste Zucchinibrot
Das Beste habe ich mir für den Schluss aufgehoben! In den letzten 5 Jahren war ich auf der Suche nach dem PERFEKTEN Zucchinibrot. Ich hatte Kriterien, die nicht verhandelbar waren: Es muss die perfekte, feuchte Krume haben. Es muss schön aufbacken, ohne dass sich in der Mitte eine Pfütze aus rohem Teig bildet und die Außenseiten verbrannt sind, und es muss geschmackvoll sein. Und vor allem muss es einfach sein.
Dieses Rezept ist all das und noch mehr. Einfache Zutaten kommen zusammen und backen einen wunderschönen Laib Schnellbrot-Perfektion.