Heute ist der erste Tag der WAFFELWOCHE! Und um euch den Start in diese besondere Woche zu erleichtern, zeige ich euch ein leckeres Waffelrezept aus einem unserer früheren Kochbücher: Delicious Disney Sweet Treats. Dieses Rezept für Schokoladenwaffeln mit gefrorenem Espresso-Mousse ist inspiriert von einem früheren Angebot von Tamu Tamu Refreshments in Disney’s Animal Kingdom. Diese einzigartige Leckerei ist ein süßer Start in den Tag oder sogar ein köstliches Dessert nach dem Abendessen. Sie werden dieses Rezept auf jeden Fall aufbewahren wollen, um es immer wieder zu verwenden!
Schokoladenwaffeln mit gefrorenem Espresso-Mousse
von Tamu Tamu Refreshments in Disney’s Animal Kingdom
für 8-10 Personen
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Zutaten
Espresso Mousse
- 3 Becher weiße Schokoladenspäne
- 4 Becher Sahne, geteilt
- 3 Esslöffel Espresso oder stark gebrühter Kaffee
- 6 Eigelb
Schokoladensoße
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Maissirup
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Esslöffel halbsüße Schokoladensplitter
Waffeln
- 1 1/2 Tassen All.Mehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 3/4 Tassen Milch
- 1 Ei
- 1/4 Tasse Butter
- 1/8 Tasse halbsüße Schokoladensplitter
Anleitung
Für Espresso Mousse
- Weiße Schokoladensplitter in eine mittlere hitzebeständige Schüssel geben; beiseite stellen.
- 1 Tasse Sahne und Espresso in einem kleinen Topf bei starker Hitze verrühren; erhitzen, bis sie sehr heiß, aber nicht kochend ist. Die heiße Sahne über die weißen Schokoladenstückchen gießen und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind.
- Eigelbe hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die restlichen 3 Becher Sahne zu steifen Spitzen schlagen.
- Schlagsahne vorsichtig unter die weiße Schokoladenmischung heben, bis sie glatt ist.
- Die Mousse in eine leicht gefettete Muffinform füllen. Einfrieren, bis sie fest ist.
Für die Schokoladensauce
- Schlagsahne, Zucker, Wasser, Maissirup und Kakao in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
- Kochen, dabei häufig schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren; die Schokoladenstückchen einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Bis zur Verwendung warm halten.
Für Waffeln
- Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben.
- Milch und Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Butter und Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Auf höchster Stufe 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen; aus der Mikrowelle nehmen und 10 Sekunden lang umrühren, dann weitere 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Aus der Mikrowelle nehmen und umrühren; wenn die Schokolade nicht geschmolzen ist, 10 Sekunden weiter mikrowellen.
- Die geschmolzene Schokolade und die Buttermischung zu der Milch-Ei-Mischung geben.
- Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Waffeln in einem Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers backen.
Zum Servieren
- Espressomousse aus dem Gefrierfach nehmen und den Boden der Pfanne in warmes Wasser tauchen, um die Mousse zu entfernen.
- Warme Waffeln mit gefrorenem Espressomousse belegen. Mit Schokoladensoße beträufeln und sofort servieren.
Zu Ehren dieses köstlichen Festes freue ich mich natürlich, einige meiner Lieblingswaffelangebote aus unseren Parks und Resorts auf der ganzen Welt vorzustellen. Diese Waffel-Köstlichkeiten sind eine Mischung aus früheren und aktuellen Angeboten sowie einigen Gerichten, die nach der sicheren Wiedereröffnung unserer vielen Standorte auf der ganzen Welt endlich ihre lang erwartete Rückkehr erleben werden.
Wie feiern Sie die Waffelwoche? Teilen Sie Ihre liebsten Disney Waffel-Erinnerungen mit dem Hashtag #DisneyMagicMoments und bleiben Sie auf dem Disney Parks Blog für weitere leckere Disney Geschichten und Rezepte dran. Viel Spaß beim Naschen!
Klassische Mickey Waffeln von verschiedenen Standorten in unseren Parks und Resorts auf der ganzen Welt
Bubble Waffles von AristoCrépes, Double Chocolate Waffle Sundae von Vivoli il Gelato, und Magical Sundae von Ghirardelli Soda Fountain & Chocolate Shop Disney Springs
Spezialitätenwaffeln von Sleepy Hollow im Magic Kingdom Park und belgische Waffeln vom EPCOT International Food & Wine Festival
Hühnchen und Waffeln von Scat Cat’s Club von Disney’s Port Orleans Resort – French Quarter und Chicken and Waffles vom Ale & Compass Restaurant im Disney’s Yacht Club Resort
Warmes Waffel-Sundae von der Ballast Point Brewing Company im Downtown Disney District im Disneyland Resort
Mickey Waffle Platter with Mixed Berries vom Main Street Corner Café Hosted by Coca-Cola®, Mickey Waffle mit hausgemachtem Gelato aus der Disney Explorers Lodge und Mickey Bubble Waffle Egg Puff und Mickey Waffle mit gemischten Beeren, Schlagsahne und Ahornsirup sowie Eiswaffelkörbe von verschiedenen Verkaufsstellen im Freien in Hong Kong Disneyland
Mickey Waffles von Disney Cruise Line und Aulani – A Disney Resort & Spa, und Disneyland Paris
Spezialitäten-Waffeln von Il Paperino, Remy’s Patisserie und Troubadour Treats im Shanghai Disneyland Resort
Mickey Waffles von der Great American Waffle Company im Toyko Disney Resort