Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie fantastisch dieser Dark Chocolate Espresso Cake schmeckt! Bis jetzt ist dies der beste Schokoladenkuchen, den ich je gegessen habe.
Ein traumhafter, reichhaltiger, saftiger dunkler Schokoladenkuchen, der mit Schokoladenganache überzogen ist.
Hören Sie einfach auf mit dem, was Sie gerade tun und backen Sie diesen Kuchen sofort. Sie werden es nicht bereuen.
Probieren Sie unseren Brotpudding!
Dark Chocolate Espresso Cake
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Bereiten Sie zwei Kuchenformen mit Backspray vor und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen und mit einem Schneebesen unterrühren.
Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe Öl, Buttermilch und Eier nacheinander zur Mehlmischung geben. Den heißen Espresso in einem langsamen Strahl an der Seite der Schüssel herunterträufeln.
Den Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
Der Teig wird flüssig sein, nicht dick, keine Sorge. Gleichmäßig in die Förmchen verteilen und 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Die Kuchen in den Förmchen auf Drahtgestellen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Für die Ganache die halbsüßen Schokoladenspäne und die Schlagsahne in einen Wasserbad mit kochendem Wasser geben. Die Schokoladenspäne vor dem Umrühren schmelzen lassen; sobald die Schokolade geschmolzen ist, umrühren, bis sie glatt ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Kuchen mit der abgekühlten Ganache bestreichen und vor dem Anschneiden fest werden lassen.
Dieser dunkle Schokoladen-Espresso-Kuchen ist der tollste Kuchen, den ich je gebacken habe! Aber das ist nur meine Meinung, entscheiden Sie selbst.
Sehen Sie sich unseren Eggnog Bundt Cake an!
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Dark Chocolate Espresso Cake
Zutaten
Kuchen
- 1 1/2 Tassen All.Mehl
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 3 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse 100% Kakaopulver* oder ungesüßtes Kakaopulver Pulver
- 2/3 Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 2 große Eier
- 3/4 Tassen frisch gebrühter heißer Espresso* oder extra-starker Kaffee
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Schoko-Ganache-Glasur:
- 12 oz. Gute Qualität halbsüße Schokoladenchips Ich habe Ghirardelli verwendet
- 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
Anleitung
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Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei 8″x8″ quadratische Kuchenformen mit Backspray vorbereiten und die Böden mit Pergamentpapier auslegen.
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen. Mit dem Schneebesen vermengen.
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Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe das Öl, die Buttermilch und dann die Eier nacheinander hinzufügen. Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und den heißen Espresso in einem langsamen Strahl an der Seite der Schüssel herunterlaufen lassen, um die Eier zu temperieren. Vanille hinzugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist.
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In die Förmchen verteilen (das ergibt etwa 4 Tassen) und 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Mindestens 20 Minuten in den Formen abkühlen lassen.
Schokoladenglasur vorbereiten:
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Schokoladensplitter und Schlagsahne in den oberen Teil eines Doppelkessels mit 5 cm kochendem Wasser geben. Die Schokolade schmelzen lassen, nicht sofort umrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, umrühren, bis sie glatt ist. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie gerade noch warm ist.
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Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Einen Löffel Ganache in die Mitte geben und mit einem Spachtel oder einem Spachtel bis zum Rand glattstreichen. Den nächsten Boden auf den glasierten Boden legen und leicht andrücken. Mehr Ganache auf die Oberseite geben und an den Rändern glattstreichen, je nach Bedarf mehr Ganache zum Bedecken hinzufügen.
Anmerkungen
Anstelle des Espressos kann man auch extra starken Kaffee und anstelle des 100%igen Kakaopulvers ungesüßtes Kakaopulver verwenden. Aber ich empfehle DRINGEND, das Rezept wie beschrieben zu machen
Ernährung
Rezept angepasst von ThePaperseed
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