Wenn du schon immer mal lernen wolltest, wie man Scones macht, wirst du mein Rezept für Lemon Scones lieben! Die süße Brombeerglasur macht diese Scones zu etwas ganz Besonderem.
Vor ein paar Wochen waren meine Mama und ich auf einem kleinen Vintage-/Antiquitäten-Verkauf im Hinterhof von jemandem. Es gab tonnenweise Anbieter und die tollsten Sachen zu verkaufen.
Es war wie ein Flohmarkt für schicke Leute. Wir haben es geliebt!
Sie hatten diese kleinen Töpfe mit Sukkulenten, die ich unbedingt kaufen wollte, aber ich wusste einfach, dass ich sie umbringen würde. Sie haben praktisch geschrien, als sie sahen, wie ich sie anstarrte. Und ich weiß – Sukkulenten sollten eigentlich eine einfache Pflanze sein! Ich hatte bisher nicht das größte Glück mit Zimmerpflanzen, aber ich hoffe wirklich, dass sich das ändern wird.
Jedenfalls verkaufte einer der Verkäufer Scones. Große, aufgeblasene, zum Dahinschmelzen schöne Scones. Die Schlange war eine Meile lang, aber natürlich haben meine Mutter und ich in ihr gewartet. Ich meine, Scones. Scones.
Ich habe am Ende ein Zimt-Pekannuss-Scones bekommen, das ziemlich toll war. Meine Mama hat Zitrone bekommen. Die Glasur auf beiden war so dick und süß. Ich bin sofort nach Hause gekommen und habe mich in die Küche begeben, um meine eigenen Scones zu backen!
Ich habe mit einem einfachen Zitronen-Scones angefangen und dann mit dieser herrlichen, bunten Brombeerglasur aufgepeppt. Und natürlich habe ich meine Scones doppelt in die Glasur getaucht, denn je mehr Glasur, desto besser. Stimmt’s?
Diese Scones sind wirklich ganz einfach zu machen. Achte nur darauf, dass du den Teig nicht zu sehr bearbeitest, sonst bekommst du am Ende zähe Scones statt zarter Scones. Das will niemand.
Sie können die Himbeeren auch durch Brombeeren in der Glasur ersetzen, wenn Sie diese zur Hand haben. In jedem Fall wird diese Glasur ein Traum sein! Ich würde am liebsten selbst darin baden. Ich bin mir sicher, dass es total gut für die Haut ist.
Ich hoffe, euch schmecken diese sommerlichen Scones!
Folgt mir in den sozialen Netzwerken für mehr Rezeptideen &Inspiration!
Rezept
Double Dipped Blackberry Glazed Lemon Scones
Zutaten
- ▢ 1 3/4 Tasse Mehl
- ▢ 1 Esslöffel Backpulver
- ▢ 2 Teelöffel Zitronenschale
- ▢ 1/3 Tasse Zucker
- ▢ 5 Esslöffel Butter
- ▢ 1/2 Tasse Milch
- ▢ 1/4 Tasse saure Sahne
- ▢ 6 Unzen Brombeeren
- ▢ 1 Esslöffel Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ 2 Tassen Puderzucker
Anleitung
-
Mehl dazugeben, Backpulver, Zitronenschale und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit der Teigklinge geben. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis die Butter in den Teig eingearbeitet ist, wobei kleine erbsengroße Butterklumpen zurückbleiben.
-
Die Mischung in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
-
In einer kleinen Schüssel die Milch und die saure Sahne verquirlen. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis sie sich gerade verbunden hat.
-
Mehlen Sie Ihre Hände und eine Arbeitsfläche. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausklopfen, so dass er einen Durchmesser von 6 Zoll hat. In 8 gleich große Stücke schneiden.
-
Im vorgeheizten Ofen bei 400 Grad 12-15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
-
Während die Scones abkühlen, die Brombeeren, den Kristallzucker und den Zitronensaft in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben. 2-3 Minuten kochen lassen, dabei die Beeren mit einer Gabel zerdrücken, damit der Saft austritt.
-
Die Beeren in ein Sieb über einer kleinen Schüssel geben. Drücken Sie die Beeren, um den Saft freizusetzen.
-
Schlagen Sie den Puderzucker mit dem Beerensaft, bis er dick und cremig ist.
-
Tauchen Sie die Oberseiten der Scones in die Glasur und lassen Sie sie 5 Minuten aushärten. Für einen süßeren und dickeren Belag ein zweites Mal eintauchen.