Dr. Pepper Beef Jerky Recipe: 23 Geschmacksrichtungen der Köstlichkeit (Schritt für Schritt)

Wenn Sie einen Muntermacher brauchen, ist Dr. Pepper immer da mit 23 Geschmacksrichtungen, um Ihre Geschmacksnerven zu befriedigen. Fruchtig, würzig und ein wenig erdig – eine einzigartige Kombination, die viele Menschen unwiderstehlich finden.

Und jetzt, mit unserem Dr. Pepper Beef Jerky Rezept, können Sie es auch in Snackform bekommen!

Mit einer Marinade aus fünf Zutaten und Ihrem Lieblingsstück Rindfleisch, könnte es nicht einfacher sein, Ihr eigenes Dr. Pepper Beef Jerky zu machen. Hier ist die Anleitung!

Dr. Pepper Beef Jerky Zutaten

• 1/4 Teelöffel (tsp) Prague Powder #1 Pökelsalz
• 1 Teelöffel (tsp) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel (tsp) Meersalz
• 1 Dose Dr. Pepper
• 1 Esslöffel brauner Zucker

Auswahl des perfekten Rindfleischs

Man könnte meinen, dass die Wahl des Fleischstücks keinen großen Unterschied für Ihr Beef Jerky macht, aber Sie wären überrascht! Es hat alles mit dem Fettgehalt des Teilstücks zu tun.

Je fetter das Rindfleisch ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass das Dörrfleisch vorzeitig verdirbt. Das Fett verdirbt viel schneller als das Rindfleisch selbst!

Für unser Dr. Pepper Beef Jerky haben wir Eye of Round verwendet. Es ist aus vielen Gründen unser Lieblingsstück – es ist leicht zu finden, relativ erschwinglich und sehr fettarm, so dass Sie mehr für Ihr Geld bekommen.

Aber Sie können auch andere Stücke wie Lendenstück, untere Runde und obere Runde verwenden. Tatsächlich kann jedes Teilstück verwendet werden, solange Sie in der Lage sind, das Fett zu entfernen.

Vorbereitung des Rindfleischs für die Herstellung von Jerky

Fett entfernen

Als wir von Fettentfernung sprachen, war es an der Zeit, genau das zu tun. Schneiden Sie so viel Fett wie möglich von Ihrem Rindfleisch ab, um die Haltbarkeit Ihres Jerkys zu verlängern.

Je gründlicher Sie beim Abschneiden sind, desto besser wird Ihr Jerky ausfallen.

Einfrieren des Rindfleischs

Hier ist ein heißer Tipp für die Herstellung von Jerky: Frieren Sie Ihr Rindfleisch ein oder zwei Stunden lang ein, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Durch den kurzen Aufenthalt im Gefrierschrank wird das Rindfleisch ein wenig fester, ohne sich in einen Eisklumpen zu verwandeln. Diese etwas festere Konsistenz macht es viel einfacher, das Rindfleisch in dünne Scheiben zu schneiden, ohne dass es zu Unfällen mit dem Messer kommt!

Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Gefrierschrank, wenn Sie bemerken, dass sich auf der Oberfläche Eiskristalle zu bilden beginnen. Je länger es dauert, desto gefrorener ist das Rindfleisch zum Schneiden.

Rindfleisch in Scheiben schneiden

Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie das Rindfleisch in Streifen, die nicht dicker als ¼ Zoll sind. Je dünner die Streifen sind, desto weniger Zeit muss das Dörrfleisch in Ihrem Dörrgerät verbringen.

Um eine angenehmere Textur zu erhalten, schneiden Sie das Rindfleisch gegen oder quer zur Faser. Wenn Sie stattdessen mit der Maserung schneiden, erhalten Sie härteres Dörrfleisch, das schwerer zu kauen ist.

Rindfleisch marinieren

In einem Behälter die fünf Zutaten für die Marinade vermischen und gründlich vermengen. Dann die Rindfleischscheiben hinzufügen und in der Marinade schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind.

Das beschichtete Rindfleisch und die Marinade für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir haben unsere Marinade über Nacht im Kühlschrank gelassen, aber Sie können sie auch bis zu 24 Stunden drin lassen, wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen.

Schütteln Sie die Mischung regelmäßig, damit sie sich nicht am Boden des Behälters absetzt.

Das Rindfleisch in Jerky verwandeln

Das Rindfleisch auf ein Papiertuch legen, um die überschüssige Marinade aufzusaugen.

Während Sie warten, bereiten Sie Ihren Dehydrator für das Rindfleisch vor.

Sie können stattdessen auch einen Ofen oder einen elektrischen Smoker verwenden, aber mit einem Dehydrator erzielen Sie viel bessere Ergebnisse. Er ist sehr einfach zu bedienen und nicht teuer. Ich habe meinen auf Amazon gekauft.

Es ist preiswert, kompakt und ermöglicht es Ihnen, das Rindfleisch bei niedrigeren Temperaturen für eine bessere Textur zu trocknen.

Richten Sie Ihr Rindfleisch auf den Trocknungsschalen an und trocknen Sie es 4-8 Stunden lang bei 160 Grad F. Unsere handgeschnittenen Scheiben brauchten 6 Stunden, um die perfekte, leicht knusprige Textur zu erhalten.

Sie können auch bei niedrigeren Temperaturen trocknen, aber Sie müssen Ihre Trocknungszeit anpassen. Bei 145 Grad sollten Sie mindestens 7 Stunden einplanen, und bei 125 Grad benötigen Sie mindestens 10 Stunden.

Die Trocknungstemperatur im Dehydrator	Die minimale Trocknungszeit
125 Grad F	10 Stunden
135 Grad F	6 Stunden
145 Grad F	7 Stunden
160 Grad F	4 Stunden

Kontrolliere dein Jerky regelmäßig auf seinen Gargrad. Es ist fertig, wenn Sie ein Stück in der Mitte falten können und es sich biegt, ohne zu reißen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Macht 5 Portionen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Marinadezeit: 6-24 Stunden
Kochzeit: 4-10 Stunden

1. Das Rindfleisch gründlich vom Fett befreien.
2. Das Rindfleisch 1-2 Stunden lang einfrieren oder bis sich Eiskristalle bilden.
3. Das Rindfleisch in ¼-Zoll-Streifen (oder weniger) schneiden, dabei gegen die Faserrichtung schneiden.
4. Alle Zutaten für die Marinade in einem Behälter kombinieren, dann das Rindfleisch hinzufügen und 6-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Überschüssige Flüssigkeit vom Rindfleisch mit einem Papiertuch aufsaugen.
6. Das Rindfleisch 4-10 Stunden bei 160 Grad F trocknen. Das Rindfleisch herausnehmen, wenn es sich biegen lässt, ohne zu brechen.

Genießen Sie Ihr Dr. Pepper Beef Jerky und vergessen Sie nicht, es sicher aufzubewahren.

Letzte Aktualisierung am 2021-01-09