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Wollen Sie selbstgemachte Bagels, die so einfach sind? Dieses einfache Zimt-Rosinen-Bagel-Rezept erfordert kein Kochen und keine Hefe – es ist in weniger als einer Stunde fertig und so weich und kaubar. Zimt-Rosinen ist ein klassischer Geschmack, den jeder liebt!
Keine Hefe, kein Kochen, aber trotzdem alle Vorzüge eines weichen, kaubaren Bagels. Zu schön, um wahr zu sein? Ich verspreche, dass diese hausgemachten Zimt-Rosinen-Bagels echt sind!
Diese einfachen griechischen Joghurt-Bagels haben mich beim ersten Mal, als ich sie gemacht habe, umgehauen. Ich habe immer angenommen, dass es schwierig ist, meine eigenen Bagels zu machen, aber mit nur wenigen Zutaten können diese Bagels auch dir gelingen – mit minimalem Aufwand!
Ich liebe diese Bagels vor allem, weil:
- Kein Kochen erforderlich ist.
- Griechischer Joghurt gibt ihnen einen Proteinschub.
- Sie sind einfach genug für die Kinder, um mitzuhelfen – und sie sind kinderfreundlich!
- Sie sind weich und kaubar und perfekt dicht.
Ich meine, du bist praktisch bereit, deinen eigenen Bagel-Laden zu eröffnen, oder?
Was du brauchst:
- Mehl: Ich habe eine Kombination aus Vollkorn- und Allzweckmehl verwendet. Ich dachte, ich könnte auch ein bisschen Vollkorn für Sam verwenden, und er hat sie geliebt. Du kannst auch Weißmehl verwenden, wenn du magst.
- Achte darauf, dass dein Backpulver FRISCH ist. Wenn es abgelaufen ist, werden diese Zimt-Rosinen-Bagels nicht besonders gut gelingen.
Wie man dieses Rezept zubereitet:
Die trockenen Zutaten miteinander verquirlen.
Den griechischen Joghurt und die Vanille hinzufügen und rühren oder mit den Händen vermengen, bis sich ein Teig bildet. Die Rosinen unterheben, alles zu einer Kugel formen und den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
Wenn der Teig zu trocken erscheint, einen Teelöffel Wasser dazugeben. Die Teigkugel etwa 10-15 Mal kneten.
Zu 6 gleichgroßen Kugeln formen. Jede der Kugeln zu einem langen, dünnen (nicht mehr als etwa 1 Zoll) breiten Stück ausrollen. Zu Kreisen formen und die Enden gut zusammendrücken.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann eine großzügige Schicht der Eimasse auf alle Bagels auftragen. Auch in die Mitte eines jeden Bagels gehen.
Backen und genießen! Warm aus dem Ofen sind sie so köstlich!
Versuchen Sie, diese Zimt-Rosinen-Bagels nicht zu überbacken, sonst sind sie innen zu trocken.
Wie man sie serviert:
- Wenn Sie von Belag sprechen, dann können Sie mit Frischkäse oder Butter nie etwas falsch machen. Ein Bagel mit einem von beiden enttäuscht nie!
- Ich liebe diese mit Erdnussbutter und Banane!
- Hast du jemals ein Pb und J auf Zimt-Rosinen-Brot oder einem Bagel gegessen? Tu es JETZT!
- Ich habe eine Freundin, die Bagels in ihren French Toast-Rezepten verwendet, sei diese Freundin! Zimt-Rosinen Bagel French Toast wäre himmlisch.
- Sahnekäse mit einem Spritzer Honig wäre auch toll.
Was noch? Wie werden Sie diese Bagels sonst noch genießen?
Hinweise und Pro-Tipps:
- Backen Sie diese Bagels nicht zu lange! Sie sind viel besser, wenn man sie früh herausnimmt. Wenn du sie zu lange backst, werden sie trocken und viel zu zäh. Wenn du sie herausnimmst, wenn sie leicht goldbraun sind, sollten sie gut sein!
- Wenn du sie ausrollst, denk daran, dass sie sich ausdehnen werden, also mach das mittlere Loch etwas größer, als du denkst, dass es sein muss. Versuche außerdem, die beiden Teile, die du verbindest, wirklich miteinander zu verbinden und einzubauen, sonst sehen sie beim Backen eher wie ein ‚C‘ als ein ‚O‘ aus. Sie sind nicht übermäßig süß und ich mochte sie auch so. Füge etwas mehr hinzu, wenn du deine Bagels etwas süßer magst. Ich habe sie auch schon mit 2 Esslöffeln Zucker gemacht, und das macht einen kleinen Unterschied in der Süße, ohne dass es zu viel ist.
- Wenn du die Eimasse verwendest, achte darauf, dass du den ganzen Bagel bedeckst, auch die Mitte und die unteren Ränder. Die Eimasse macht die Außenseite des Brötchens schön knusprig. Das willst du nicht verpassen!
- Keine Lust auf Rosinen? Kein Problem! Du kannst auch andere Trockenfrüchte hinzufügen, wenn du magst. Oder lass sie weg, wenn du sie nicht magst.
Alles klar, mach dich an die Zubereitung dieser Bagels! Und genieße jeden einzelnen Bissen!
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Einfaches Zimt-Rosinen-Bagel-Rezept
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Zutaten
- ▢ 1 c Allzweckmehl
- ▢ 1 c Vollkorn Weizenmehl
- ▢ 1 3/4 Tl griechischer Joghurt (ich habe Vollfett verwendet)
- ▢ 4 Tl Backpulver
- ▢ 2 Tl Zimt
- ▢ 1 Teelöffel Vanille
- ▢ 1 T Zucker
- ▢ 1/2 Teelöffel Meersalz
- ▢ 1/2 K Rosinen
- ▢ 1 Ei
Anleitung
-
Ofen auf 375°F vorheizen.
-
Mehl, Backpulver, Zucker und Meersalz mischen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
-
Griechischen Joghurt, Zimt und Vanille hinzugeben und mit einer Gabel gut verrühren. Die Mischung wird etwas krümelig oder klumpig sein. Die Rosinen unterheben, den Teig zu einer Kugel formen und auf eine leicht bemehlte Fläche geben. (Wenn er etwas trocken erscheint, fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu)
-
Kneten Sie den Teig etwa 10-15 Mal und teilen Sie ihn dann in 6-8 gleichmäßige Stücke. (Sie können ihn einschneiden oder einfach auseinanderziehen, beides funktioniert gut!)
-
Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen (ca. 1 Zoll oder etwas weniger im Durchmesser) langen Strang und machen Sie dann einen Kreis und verbinden Sie die Enden und versuchen Sie, sie zusammenzudrücken. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Bagels.
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Verquirlen Sie das Ei für die Eimasse in einer kleinen Schüssel. Jeden Bagel mit dem Ei bestreichen, so dass jeder Teil des Bagels, der zu sehen ist, einschließlich der Mitte des Bagels, bedeckt ist.
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Für etwa 20-24 Minuten backen oder bis die Außenseite wie gewünscht gebräunt ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen, oder, verdammt, warm essen – lecker! (Sie wollen sie NICHT überbacken, also greifen Sie lieber früher als später zu.)
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In einem luftdichten Behälter mehrere Tage aufbewahren oder einfrieren.
Hinweise
- Backen Sie diese Bagels nicht über! Sie sind viel besser, wenn sie früh herausgenommen werden. Wenn man sie zu lange bäckt, werden sie trocken und viel zu zäh. Wenn du sie herausnimmst, wenn sie leicht goldbraun sind, sollten sie gut sein!
- Wenn du sie ausrollst, denk daran, dass sie sich ausdehnen werden, also mach das mittlere Loch etwas größer, als du denkst, dass es sein muss. Versuche außerdem, die beiden Teile, die du verbindest, wirklich miteinander zu verbinden und einzubauen, sonst sehen sie beim Backen eher wie ein ‚C‘ als ein ‚O‘ aus. Sie sind nicht übermäßig süß und ich mochte sie auch so. Füge etwas mehr hinzu, wenn du deine Bagels etwas süßer magst. Ich habe sie auch schon mit 2 Esslöffeln Zucker gemacht, und das macht einen kleinen Unterschied in der Süße, ohne dass es zu viel ist.
- Wenn du die Eimasse verwendest, achte darauf, dass du den ganzen Bagel bedeckst, auch die Mitte und die unteren Ränder. Die Eimasse macht die Außenseite des Brötchens schön und zäh. Das willst du nicht verpassen!
- Keine Lust auf Rosinen? Kein Problem! Du kannst auch andere Trockenfrüchte hinzufügen, wenn du magst. Oder lass sie weg, wenn du sie nicht magst.
Das Rezept wurde von A Day in the Kitchen übernommen.