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Einfache Feigenmarmelade ist ein einfaches und absolut köstliches Rezept ohne Pektinzusatz. Mediterran beeinflusst, als Marmelade zu verwenden oder mit Käse zu genießen, zu dem sie wunderbar passt!
Wenn ich an Zypern denke, assoziiere ich es mit vielen köstlichen Speisen und Produkten, darunter Feigen und Zitronen, und als Expedia mich bat, an der World on a Plate Challenge teilzunehmen, wusste ich, was ich machen musste: eine einfache Feigenkonfitüre.
Mein Mann lebte als Teenager ein Jahr lang in Paphos und erinnert sich gerne an die Feigen- und Zitronenbäume, die dort im Garten wuchsen. Ich bin mir sogar sicher, dass es meine Schwiegermutter war, die mir vorgeschlagen hat, Feigenmarmelade zu machen, als ich mit dem Marmeladekochen anfing, denn sie ist ein großer Fan davon.
Ich muss zugeben, dass ich Feigen nicht kenne, da ich nicht mit ihnen aufgewachsen bin. Als Kind habe ich allerdings Feigenbrötchen geliebt, bis zu dem Tag, an dem ich eine getrocknete Feige gesehen habe, und dann war ich völlig von ihnen abgeschreckt (Kinderlogik)!
Als ich letztes Jahr zum ersten Mal Feigenmarmelade probiert habe (die meine Mutter aus dem Urlaub mitgebracht hatte), hat sie mir wirklich gut geschmeckt, und ich habe sie auf meine Liste der Marmeladen gesetzt, die ich machen möchte. Da Feigen wenig Pektin enthalten, habe ich statt Gelierzucker oder Pektin den Zitronensaft in diesem Rezept erhöht und auch die Schalen für zusätzliches Pektin verwendet.
Meine einfache Feigenmarmelade ist wunderbar gelungen und wir haben sie mit Käse und Keksen sowie auf Croissants usw. als süße Leckerei genossen. Was mich am meisten überrascht hat, war die Farbe, denn die Feigenmarmelade, die ich bekommen hatte, war braun, aber diese Feigenmarmelade hat eine schöne tiefrosa Farbe.
Weitere Feigenrezepte:
- Honiggeröstete Feigen und roter Paprikasalat mit welkem Spinat – A Mummy Too
- Feigen gefüllt mit veganem Cashew Frischkäse – Natural Kitchen Adventures
- Geräucherter Entensalat mit glasierten Feigen, Blauschimmelkäse & Haselnüssen – The Foodie Couple Blog
- Feige, Weiße Schokolade und Mascarpone – Tin & Thymian
- Gebackene Feigen mit Speck, sonnengetrockneten Tomaten & Mozarella – Munchies & Munchkins
Vergessen Sie nicht, sich die restlichen Marmeladenrezepte anzuschauen, denn ich habe für jeden Geschmack etwas dabei!
Ich bin mir sicher, dass ihr diese Feigenmarmelade lieben werdet, auch wenn ihr wie ich keine frischen Feigen mögt!
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NB: Ich habe Gutscheine für die Zutaten und die Zeit, in der ich dieses Rezept gemacht habe, erhalten.
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Einfache Feigenmarmelade
Zutaten
- 1.2 kg Feigen gewaschen
- 600 g Kristallzucker
- Saft und Schale von 2 kleinen ungewachsten Zitronen, das entspricht 5 EL Saft
Anleitung
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Am Vorabend die Feigen vorbereiten, indem die Stiele abgeschnitten werden, halbieren und dann jede Hälfte in neun Stücke schneiden, wobei beide Hälften in 3 Teile geschnitten werden. (Wenn Sie eine feinere Marmelade wünschen, schneiden Sie sie in kleinere Stücke.)
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Die halbierten Zitronenschalen zusammen mit den gehackten Feigen in eine Glasschüssel geben und mit dem Zucker und dem Zitronensaft übergießen, abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Die gesamte Fruchtmischung in einen Einmachtopf (oder einen Topf ähnlicher Größe) geben und vorsichtig erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
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Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen.
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Die Hitze reduzieren und 38 – 40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Mischung dickflüssig und sirupartig aussieht. Wenn Sie möchten, können Sie die Feigen mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
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Die Zitronenschalen entfernen und in heiße, sterilisierte Gläser füllen und sofort mit Deckeln verschließen.
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An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, wo sie sich monatelang hält. Die Marmelade wird am besten im ersten Jahr verzehrt, hält sich aber jahrelang, wenn sie richtig gelagert wird.
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Ergibt 1 Liter Marmelade (was bei mir etwas mehr als 1 großes und 2 kleine Gläser füllte).