Mit nur 3 Hauptzutaten war der einfache Spinat-Tofu mit Kurkuma-Reis diese Woche ein absoluter Hit!
Manchmal braucht man nur eine warme Schüssel mit einfachen, gesunden, beruhigenden Vollwertprodukten. Aber wir verzichten hier nicht auf den Geschmack. Der ausgepresste Zitronensaft, den ich oben auf den Spinat gebe? Er verleiht diesem Gericht den letzten Schliff. Und das Ganze ist in 30 Minuten fertig!
Oh, und habe ich schon erwähnt, dass es auch noch super günstig ist? Wir haben mit einem neuen Budget begonnen, und ich kann dir sagen, dass dieses Rezept das Kochen mit kleinem Budget so verdammt einfach aussehen lässt. Wir können uns problemlos mit braunem Reis, Tofu und Spinat von Costco eindecken. Normalerweise essen wir mindestens ein- oder zweimal pro Woche braunen Reis. Wenn wir große Säcke Reis kaufen, kostet das unsere Familie weniger als 30 Dollar im Jahr! So kann man den Dollar richtig ausgeben. Das wird definitiv ein Favorit im Jahr 2016 sein.
So beginnen Sie mit dem Kochen Ihres Reises. Ich füge Brühe für den Geschmack und Kurkuma für die Farbe hinzu. Während der Reis kocht, braten Sie die Tofuwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze nach Belieben an. Lassen Sie sie auf der 1. Seite etwa 10 Minuten lang kochen. Fügen Sie geriebenen frischen Ingwer und alle anderen trockenen Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Suchen Sie einfach aus Ihrer Speisekammer aus. Wenden Sie dann die Quadrate und lassen Sie sie weitere 5 Minuten garen. Vom Herd nehmen und auf ein Papiertuch legen, um das Öl aufzusaugen.
Den Spinat tassenweise in dieselbe Pfanne geben und nach Belieben würzen, bis er verwelkt ist, etwa 5 Minuten.
In einer Schüssel den Reis anrichten, dann den Spinat auf der einen Seite und den Tofu auf der anderen Seite darauf geben. Mit etwas Sesam bestreuen und großzügig Zitronensaft über den Spinat träufeln – guten Appetit! Sogar meinem Kleinkind hat es geschmeckt 🙂
Das ist so einfach, lecker und praktisch → die lächerlich zeitaufwendigen Rezepte, die du heute gepinnt hast, kannst du getrost vergessen! 😉
Beschreibung
Mit nur 3 Hauptzutaten ist der einfache Spinat-Tofu mit Kurkuma-Reis ein einfaches, schmackhaftes und praktisches Gericht, das du dieses Jahr zu deinen Favoriten hinzufügen wirst!
Zutaten
Reis
- Brauner Reis – 1 Tasse.
- Gemüsebrühe – 2 Tassen.
- Kurkuma – 1/2 Teel.
Tofu &Spinat
- Tofu – 14 oz Packung, fest, in Quadrate geschnitten.
- Olivenöl – 3 Esslöffel.
- Spinat – 6 Tassen.
- Ingwer – frisch gerieben, nach Geschmack.
- Salz &Pfeffer – nach Geschmack.
- Trockengewürz nach Wahl – nach Geschmack
- Zitronensaft – frisch gepresst, nach Geschmack.
- Sesamkörner – zum Abschmecken.
Anleitung
Reis
- Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Einmal umrühren, die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren auflockern.
Tofu &Spinat
- Bei mittlerer Hitze Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, dann Tofu in einer einzigen Schicht hinzufügen. Eventuell schichtweise garen.
- Geben Sie geriebenen Ingwer und Gewürze nach Geschmack darüber.
- Kochen Sie den Tofu, bis er leicht gebräunt ist und wenden Sie ihn einmal. Etwa 15 Minuten.
- Tofu herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
- Spinat in dieselbe Pfanne geben, eine Tasse nach der anderen, bis er verwelkt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag
- In einer Servierschüssel den Reis anrichten, dann den Spinat auf der einen Seite und den Tofu auf der anderen Seite darauf geben.
- Sesamkörner hinzufügen und den Zitronensaft großzügig über den Spinat pressen und servieren!
Einfacher Spinat-Tofu mit Kurkuma-Reis
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