Diese einfachen rosa Rhabarber-Cocktails mit frischem Rhabarber sind perfekt, um die Ankunft des Frühlings und das warme Wetter zu feiern. Prost!
Dies ist ein durstlöschender, frischer Rhabarbercocktail, der mit frischen Rhabarberstängeln zubereitet wird.
Er wird mit einem einfachen, selbstgemachten Rhabarbersirup und Tequila (oder Gin), frischer Limette und einem Schuss Wermut gemixt.
Wenn du kein Fan von zu süßen Cocktails bist, ist dieser Cocktail genau das Richtige für dich!
Wo wächst Rhabarber?
Rhabarber braucht kaltes Wetter, um zu gedeihen (im Gegensatz zu vielen Menschen 🙂 daher findet man ihn normalerweise in Klimazonen mit einer Wintersaison.
Aber es gibt auch Rhabarber, der in Gewächshäusern angebaut wird, was es einfacher macht, ihn kommerziell anzubauen und zu vertreiben, als eine Hinterhofpflanze.
Ich habe einige Jahre im oberen Mittleren Westen in Minneapolis gelebt, und der Anblick dieses Rhabarbers war wie ein Leuchtfeuer in einer kalten, dunklen Nacht.
Rhabarber erschien Wochen bevor die Bäume Knospen trieben und die Blumen blühten, das erste hoffnungsvolle Zeichen des Frühlings.
Ist Rhabarber eine Frucht oder ein Gemüse?
Obwohl Rhabarber technisch gesehen ein Gemüse ist, wird er von Köchen oft als Frucht behandelt.
Ich tue das auf jeden Fall und liebe es, Torten und Kuchen daraus zu backen – wie diese großen Erdbeer-Rhabarber-Crumble-Muffins, die wie Kaffeekuchen aussehen.
Wenn du Rhabarber einkaufst, wähle Stängel, die rot oder rosa gefärbt sind, und nicht überwiegend grün.
Diese Stängel ergeben einen hübscheren rosafarbenen Sirup.
Ich liebe die Farbintensität, die roter Rhabarber diesem Getränk verleiht, zusammen mit seiner süß-säuerlichen Erdigkeit.
Diese angenehme Säure scheint perfekt zu den leicht bitteren Kräutern im trockenen Wermut und Tequila zu passen.
Das übrig gebliebene Rhabarbermark sieht nicht so hübsch aus wie der Sirup, irgendwie schlammig und beige, aber es schmeckt köstlich.
Rühren Sie es in Joghurt oder eine Schüssel mit cremigen Haferflocken – es lohnt sich auf jeden Fall, es aufzuheben.
Erfrischender Rhabarber-Cocktail mit Tequila und Limette
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Zutaten
Rhabarbersirup:
- ½ Pfund (225 g) Rhabarber, gehackt
- ½ Tasse (100 g) Zucker
- 1 ¼ Tassen (300 ml) Wasser
- 1 langer Streifen Zitronen- oder Orangenschale
Rhabarber-Limetten-Cocktail
- Saft einer 1/2 Limette, plus dünn geschnittene Limette zum Garnieren
- 2 Unzen (60 ml) eiskalter Tequila oder Gin
- 2 Unzen (60 ml) trockener weißer Wermut
- 2 Unzen (60 ml) Rhabarbersirup
- Ein Spritzer Bitter (
Anweisungen
Den Sirup herstellen:
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Rhabarber, Zucker, Wasser und Zitrusschalen in einen kleinen Topf geben. Zum Köcheln bringen und kochen, bis der Rhabarber sehr weich wird, 12-15 Minuten.
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Die Mischung durch ein Sieb gießen, das über einer Schüssel angebracht ist, um den Sirup durchlaufen zu lassen. Vorsichtig umrühren, um den Prozess zu beschleunigen, aber nicht zu stark drücken, sonst trüben die Feststoffe den Sirup. Vor Gebrauch abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu ein oder zwei Wochen aufbewahren.
Das Getränk mixen:
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Zutaten für den Cocktail in einem Shaker mit Eiswürfeln kombinieren. Kräftig schütteln und in ein mit zerstoßenem Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Mit einem Limettenrad garnieren.
Hinweise
- Das Rezept für Rhabarbersirup ergibt mehr als genug für 4 Drinks. Für eine Party die Menge verdoppeln.
- Für einen alkoholfreien Cocktail zusätzlichen Sirup in Sprudelwasser einrühren oder über frische Erdbeeren und Joghurt gießen.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Gin durch Tequila oder Wodka ersetzen.
Ernährung
Hey, ich bin Karen
Erfinderin von Familystyle Food
Ich bin eine lebensmittelbesessene Super-Verkosterin und professionell ausgebildete Köchin, der es darum geht, dass Kochen Spaß macht und machbar ist, mit einfach zu befolgenden, getesteten Rezepten und unglaublich leckerem Essen!