Frischer Feigenkuchen mit Streuseln

Dieses Rezept für frischen Feigenkuchen mit Streuseln ist so köstlich und perfekt für Gäste im Spätsommer, wenn frische Feigen Saison haben.

Es ist eines meiner Lieblingsrezepte für den Brunch, weil der Kuchen so leicht und zart ist und im Herbst auch mit Birnen oder geschnittenen Äpfeln gemacht werden kann. Er eignet sich auch hervorragend für die Teestunde!

Zwei weitere tolle Kuchen für den Sommerbrunch sind mein Brombeer-Maisbrot-Küchlein und mein Himbeer-Mandel-Kuchen. Wenn Sie viele Gäste haben, sind auch diese Kuchen eine wunderbare Ergänzung!

Es ist erwähnenswert, dass dieser Kuchen wunderschön aussieht, wenn er auf einem hübschen Kuchenständer steht. Das liegt an den hohen Rändern, die durch das Backen in einer Käsekuchenform erreicht werden.

Sehen Sie sich an, wie man meinen frischen Feigenkuchen mit Krümelbelag zubereitet

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Schritt 1: Den Kuchenteig zubereiten

Beschichten Sie zunächst Ihre Form, auch an den Rändern, mit Backspray. Ich liebe es, diesen Feigenkuchen in einer Käsekuchenform zu backen, weil er dann so elegant aussieht. Sie können ihn aber auch in einer 9 x 5 Laibform backen.

Ein anderer großartiger Kuchen, den Sie in einer Käsekuchenform backen können, ist mein klassisches Kaffeekuchenrezept oder mein Keylimenkuchen-Käsekuchen

Für den Teig geben Sie die Eier, das Pflanzenöl, den braunen und weißen Zucker, das Wasser und den Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel. Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie sich gut vermischt haben, und stellen Sie sie dann beiseite.

Kann man zum Backen auch Öl statt Butter verwenden?

Sie können für dieses Rezept geschmolzene Butter verwenden, aber ich finde, das Geheimnis eines besonders feuchten Kuchens, der auch nach ein paar Tagen noch seine Konsistenz behält, ist Pflanzenöl. Es ist ein reines Fett, das kein Wasser enthält, wie Butter, wodurch es eine sehr weiche und zarte Krume bildet.

Dann in eine kleinere Schüssel die trockenen Zutaten geben. Mehl, Backpulver, Salz und Kardamon miteinander verquirlen.

Die geheime Zutat in diesem Kuchen ist der Kardamon. Er ist ein wunderbar wärmendes Gewürz, das mit den frischen Feigen eine tolle Geschmackskombination ergibt. Wenn Sie keinen Kardamon finden, können Sie auch Kürbiskuchengewürz oder Zimt verwenden.

Jetzt die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, damit der Kuchen schön leicht bleibt.

Ich füge dem Teig in diesem Stadium auch gerne grob gehackten kandierten Ingwer hinzu. Kandierter Ingwer ist manchmal auch als kristallisierter Ingwer bekannt. Man findet ihn im Gewürzregal oder im Bioladen.

Er verleiht dem Kuchen nach dem Backen einen wunderbaren Geschmack und einen subtilen würzigen Kick. Wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie ihn ruhig weglassen, aber wenn Sie ein Ingwer-Fan sind, lohnt es sich, ihn online zu besorgen! Ich denke einfach, dass er diesem Kuchen eine weitere Ebene des Interesses hinzufügt.

Gießen Sie den Teig in Ihre Käsekuchenform und stellen Sie ihn beiseite. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Form zuerst mit einem Backspray einfetten, das auch Mehl enthält, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht lösen lässt. Das funktioniert viel besser als Butter oder Butter und Mehl.

Es ist auch wichtig, das Spray mit einem Backpinsel gut zu verteilen, damit der Kuchen am Boden nicht zu fettig wird, weil es zu viel Spray gibt.

Schritt 2: Frische Feigen hinzufügen

Nun, da unser Teig fertig ist und in der Pfanne liegt, ist es an der Zeit, die Feigen hinzuzufügen.

Ich verwende schwarze Missionsfeigen, die man in fast jedem Supermarkt finden kann. Wenn Feigen schwer zu bekommen sind, kann man auch in Scheiben geschnittene Äpfel oder Birnen verwenden. Damit kann man nichts falsch machen!

Wie verwendet man Feigen in Rezepten?

Man muss sie nicht erst kochen, sie lassen sich wunderbar im Ofen backen. Aber man sollte sie vorher in Scheiben schneiden, damit sie sich gut in den Kuchen einbacken lassen und der Kuchen so auch leichter zu essen ist. Um die Feigen vorzubereiten, schneiden Sie die Stiele ab und schneiden jede Feige der Länge nach in dünne Stücke. Es ist nicht nötig, die Feigen zu schälen, da die äußere Haut essbar ist.

Nachdem Sie die Feigen hinzugefügt haben, stellen Sie sie beiseite, während Sie den Streuselkuchen zubereiten.

Schritt 3: Den Streuselkuchen zubereiten

Dieser Streuselkuchen ist super einfach zuzubereiten. In einer kleinen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den braunen und weißen Zucker und den Zimt vermischen.

Die trockenen Zutaten verquirlen und dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Mischung mit einer kleinen Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Dann werden Sie sehen, wie sich ein schöner Streusel bildet. Wenn Sie ein Fan von Streuseln sind, können Sie auch meine Orangen-Pekannuss-Muffins mit Streuseln ausprobieren, ein weiteres tolles Rezept für den Herbst!

Die grob gehackten Walnüsse hinzugeben und umrühren. Man kann auch Pekannüsse oder Mandeln verwenden.

Die Streusel über den Feigenkuchen streuen. Darauf achten, dass er gut bedeckt ist. Dann geben Sie den Kuchen für etwa 55-60 Minuten in den 175 Grad heißen Ofen.

Ich weiß, dass dies nach einer langen Backzeit für den Kuchen aussieht, aber da eine Menge Teig in diese tiefe Form kommt, dauert es etwas länger als die typische halbe Stunde, um einen Kuchen zu backen. So hat der Kuchen Zeit, um aufzugehen und ganz durchzubacken.

Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, nehmen Sie ein scharfes Messer und fahren Sie damit am Rand des Kuchens entlang, um die gebackenen Feigen zu lösen, die vielleicht an der Seite hängen geblieben sind.

Wenn Sie die Springform lösen, wird der Kuchen eine perfekt runde und schöne Form haben! Dank der Käsekuchenform! Dann auf den Kuchenständer stellen und servieren!

TIP: Um Ihren Kuchen vom Boden der Käsekuchenform zu lösen, können Sie dieses praktische Gerät namens Kuchenheber verwenden, mit dem Sie alle Arten von Kuchen zu Ihrem Kuchenständer oder Kühlgestell transportieren können. (Dieser Link führt zu Amazon, wo ich für die verkauften Produkte kostenlos entschädigt werde)

Lasst mich in den Kommentaren wissen, für welches Obst ihr euch entschieden habt! Habt ihr euch für die Feigen entschieden, oder habt ihr die Birnen oder die Äpfel probiert?

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