Dieses Gemüse wird mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Gewürzen und vielen Kräutern für eine einfache Beilage geröstet, die Sie lieben werden.
Aktualisierung: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2018 veröffentlicht und wurde mit neuen Fotos und aktualisierten Rezeptanweisungen neu aufgelegt.
Ich arbeite derzeit wie eine Verrückte an weiteren einfachen Abendessen-Rezepten für euch. Es gibt viele Gerichte für den Slow Cooker, die Pfanne und das Blech, die auf euch warten! Aber es ist schon ein bisschen her, dass ich eine Beilage gemacht habe, also lasst uns eine machen, ja?
Dein Mädchen (das bin ich) liebt Gemüse. Ich kann eine komplette Mahlzeit daraus zaubern. Aber ich bin absolut kein Fan davon, es nur zu dünsten. Da kann ich nur schwer widerstehen. Das macht sie nur so welk und matschig. Auf gar keinen Fall. Ich bevorzuge es, die natürliche Güte des Gemüses durch Braten oder Sautieren hervorzuheben.
Dieser mit Kräutern gebratene Rosenkohl & Brokkoli ist ein kleines grünes Wunder, das an den Seiten schön knusprig wird.
Sie stehen darauf? Ich mag ihn wirklich.
Für diese leckere Beilage brauchst du (vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du in der Rezeptkarte unten):
- Kohlsprossen
- Brokkoli
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- getrockneter zerstoßener Rosmarin
- getrockneter Thymian
- getrocknetes Basilikum
- ein paar Gewürze
Zur Zubereitung, putzen und halbieren wir unser Gemüse. Dann verteilen wir es auf einem 12 x 17 großen Blech. Mit Öl und Balsamico-Essig beträufeln. Kräuter und Gewürze hinzufügen. 20 Minuten braten.
Ich glaube, meine Sechsjährige könnte das schaffen, wenn ich sie mit einem scharfen Messer arbeiten lassen würde. (Werde ich aber nicht.)
Ich habe das Gefühl, dass Sie diese leckere Beilage wirklich mögen werden. Die Vorbereitung ist minimal (nur ein wenig Schneiden) und das Gemüse ist schnell gebraten. Perfekt für Abende unter der Woche, wenn der Terminkalender besonders voll ist!
Wie Sie perfekt knusprig geröstetes Gemüse bekommen
- Verwenden Sie frisches Gemüse. Niemals gefrorenes!
- Wählen Sie ein großes Blech, damit Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht verteilen können. Ich verwende für dieses Rezept eine 12 x 17 große Platte. Stapeln Sie das Gemüse niemals übereinander. Es soll den Boden des Blechs berühren.
- Großes Gemüse halbieren.
- Nicht mit dem Olivenöl sparen.
- Braten Sie es bei einer hohen Temperatur. Ich mag 425 Grad für Gemüse!
Kann man verschiedene Kräuter verwenden?
Absolut! Getrocknete Petersilie oder Oregano passen hervorragend zu diesem Rezept.
Kann man auch anderes Gemüse verwenden?
Fühlen Sie sich frei, den Rosenkohl oder Brokkoli gegen ein anderes Gemüse auszutauschen, das in der gleichen Zeit kocht. Frische grüne Bohnen oder Karotten (in Stifte geschnitten) würden gut funktionieren.
Kann man gefrorenes Gemüse braten?
Tun Sie es nicht. Ich weiß, jemand wird sagen, dass man das kann. Ich habe es gehört und ausprobiert. Es klappt einfach nicht. Wenn man gefrorenes Gemüse röstet, wird es breiig und das macht mich traurig. Das Beste an gebratenem Gemüse sind die knusprigen Stücke, also fang mit frischem Gemüse an.
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Gerösteter Rosenkohl & Brokkoli
Zutaten
- 1 lb frischen Rosenkohl
- 1 lb frischen Brokkoli
- 1/4 Tasse Olivenöl, extra vergine
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 3/4 TL Salz
- 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Ofen auf 425 Grad vorheizen.
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Den unteren Teil jedes Rosenkohls abschneiden und die erste Schicht der Blätter abziehen. Dort sieht man normalerweise den Schmutz und braune Sprossen. Danach haben Sie schöne kleine, hellgrüne Sprossen. Schneiden Sie jeden Spross in die Hälfte und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf das Backblech.
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Schneiden Sie große Brokkoliröschen in die Hälfte. Kleinere ganz lassen. Fügen Sie sie dem Backblech hinzu.
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Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und Balsamico-Essig.
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Streuen Sie getrockneten Rosmarin, getrockneten Thymian, getrocknetes Basilikum, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer über das Gemüse.
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Verwenden Sie einen Spatel, um das Gemüse umzurühren, so dass es mit Öl, Essig und Gewürzen bedeckt ist. In einer einzigen Schicht verteilen.
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20 Minuten lang backen.
Ernährung
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