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Gegrillte Feigen, Ziegenkäse und Pistazien Salat ist ein köstlicher und saisonaler Salat für diesen Sommer! Süße und leicht rauchige gegrillte Feigen, würziger Ziegenkäse, Pistazien und eine Ahorn-Balsamico-Vinaigrette runden diesen geschmackvollen Salat ab.
Es geht los, Leute. Ich sehe Kürbisrezepte auf Pinterest und Facebook auftauchen. I. Can’t. Handle. It! Es ist doch noch Juli, oder? Wir haben nicht auf magische Weise ein paar Monate übersprungen und es ist plötzlich Herbst? Ich verstehe das nicht, bitte erkläre es mir, wenn du es verstehst.
Ich weiß, dass die Leute anfangen, sich auf den Herbst zu freuen, wenn es eine lange Hitzewelle gegeben hat. Ich kann das nachvollziehen. Mit Ausnahme des vergangenen Sonntags war es in Denver mehrere Wochen lang heiß und trocken. Aber ich liebe den Sommer und bin noch lange nicht bereit, meine Pullover wieder hervorzuholen.
Die Sommerfrüchte haben ihren Höhepunkt erreicht, und alle meine Lieblingsprodukte tauchen allmählich in den Geschäften und auf unseren Bauernmärkten auf. Am Montag habe ich erwähnt, dass ich endlich frische Feigen im Laden gefunden habe und es kaum erwarten konnte, sie in ein paar neuen Rezepten zu verwenden.
Am Montag war es Feigen-Mandel-Butter-Toast, der ein ausgezeichnetes Frühstück oder einen Snack abgibt. Heute verrate ich das Rezept für diesen Salat mit gegrillten Feigen, Ziegenkäse und Pistazien. Er ist süß, herzhaft, würzig durch den Ziegenkäse und eine wunderbare Möglichkeit, frische Feigen der Saison zu verwenden!
Ich habe zum ersten Mal Feigen gegrillt und es hätte nicht einfacher sein können. Man muss sie nur halbieren, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und dann mit der Schnittfläche nach unten etwa zwei Minuten grillen. Das Ergebnis ist eine karamellisierte, süße, rauchige, köstliche Feige, die perfekt zu den herzhaften Zutaten in diesem Salat passt.
Während die gegrillten Feigen der Star des Salats sind, sind die anderen Zutaten ebenso wichtig für den perfekten Biss. Würziger Ziegenkäse, knackige Pistazien, der pfeffrige Geschmack des Rucolas und eine süße, säuerliche Ahorn-Balsamico-Vinaigrette runden diesen saisonalen Salat ab.
Schnappen Sie sich eine Kiste frischer Feigen und probieren Sie diesen Salat mit gegrillten Feigen, Ziegenkäse und Pistazien!
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Zutaten
Salat
- 5 Unzen Rucola
- 8 frische Feigen, der Länge nach halbiert
- Olivenöl, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 2 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
- 1/4 Tasse geschälte, ungesalzene Pistazien
- Unbenannte Zutat
Vinaigrette
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen und die Grillroste einölen. Die Schnittflächen der Feigen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Feigen mit der Schnittseite nach unten etwa 2 Minuten grillen oder bis sie Grillspuren haben und leicht weich werden.
- In einer großen Servierschüssel den Rucola anrichten und mit zerbröckeltem Ziegenkäse, den gegrillten Feigen und Pistazien belegen.
- Alle Zutaten für die Vinaigrette verquirlen und entweder kurz vor dem Servieren über den Salat geben oder als Beilage servieren.
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