Gemüse-Paella-Rezept ist die vegetarische Variante des typisch spanischen Reisgerichts, das normalerweise mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten und Fleisch zubereitet wird. Traditionell wird es in einer speziellen flachen Paellapfanne namens Paellera gekocht und serviert. In dieser vegetarischen Version wird anstelle von Fleisch eine Auswahl an gesundem und farbenfrohem Gemüse verwendet, um ein herzhaftes Ein-Gericht-Gericht zuzubereiten. Es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse im Kühlschrank zu verwerten, mit dem man nichts anzufangen weiß. Es sieht nicht nur appetitlich und lebendig aus, sondern ist auch eine herzhafte Mahlzeit für sich. Wenn Sie keine Paellera haben, können Sie eine beliebige breite Pfanne mit flachem Boden verwenden. Wählen Sie jedoch eine geeignete Pfannengröße, die breit genug ist, damit der Reis in einer relativ dünnen Schicht und nicht in einem Haufen gart. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn eine knusprige Reisschicht am Boden der Pfanne kleben bleibt, denn das ist ein Zeichen für eine gute Paella!
Sie können jeden kurz- oder mittelkörnigen Reis verwenden, damit er alle Aromen gut aufnimmt, aber verzichten Sie auf Basmatireis. Safran sorgt für einen subtilen Geschmack und Farbe, während geräucherte Paprika der Paella einen unverwechselbaren „rauchigen“ Geschmack verleiht.
Servieren Sie die vegetarische Paella heiß zusammen mit Wassermelonen-Panzanella-Salat.
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