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Der Smoker und der Grill sind in letzter Zeit mit leckeren Leckereien überlastet. Gestern Abend hatten wir Lust auf Blackened Ahi Tuna und beschlossen, ihn stattdessen zu räuchern und zu grillen. Ich hatte noch etwas Butter von einem früheren Rib-Eye-Abendessen im Kühlschrank, die wir zum Schwärzen mit den Gewürzen verwendeten, und der Rest wurde im Reis gewälzt und mit einer Gabel zerdrückt. Eine schöne Salatbeilage und wir waren fertig.
Die Holzchips, die wir für den Smoker verwendeten, waren aus Pekannuss, was ein süßes Gegengewicht zu den geschwärzten Gewürzen bildete. Sie verliehen dem Ahi-Thunfisch den besten, subtilen Geruch und Geschmack, und als die zusammengesetzte Butter hinzukam und obenauf schmolz, waren die gegrillte Präsentation und der Geschmack erstaunlich.
Geräucherter Ahi mit Compound Butter
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Zutaten
- 2 Ahi-Thunfischscheiben 1/4″ dick
- 3 Esslöffel Blackened Seafood Seasoning
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter plus 2 Esslöffel getrennt verwenden
Anleitung
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Pekannussholzchips in den Smoker Ihres Grills legen. Befolgen Sie dazu die Anweisungen Ihres Grills.
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Spülen Sie den Thunfisch mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.
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Bürsten Sie die Ahi-Thunfisch-Scheiben in der geschmolzenen Butter und bestreichen Sie sie dann von beiden Seiten mit der Gewürzmischung.
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Jede Seite 3 Minuten auf höchster Stufe grillen.
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Servieren Sie dazu Reis, der mit der restlichen Buttermischung leicht angeschwenkt wurde, und einen Salat für eine großartige Mahlzeit.
Die gezeigten Informationen sind eine Schätzung eines Online-Nährwertrechners. Sie sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.