Geschichteter Kürbis-Kaffeekuchen beginnt mit einem Sauerrahm-Kaffeekuchen, der mit einer cremigen Kürbisfüllung geschichtet wird und dann mit einem knusprigen Zimtzucker und Pekannussbelag gekrönt wird.
Dies ist ein wundervolles, einzigartiges Kürbisdessert, das sich perfekt für alle kommenden Herbst- und Winterfeste eignet.
Für jeden Kaffeekuchenliebhaber, der auch ein Fan von Kürbiskuchen ist, könnte es kein perfekteres Dessert geben. Die Füllung in diesem Kaffeekuchen schmeckt genau wie Kürbiskuchen.
Kürbis-Kaffeekuchen
Ich liebe den Geschmack und die Konsistenz von Kaffeekuchen. Ein leichtes und feuchtes Inneres mit einer süßen Krümeldecke ist für mich die perfekte Leckerei an einem Herbstnachmittag.
Und Kürbiskuchen tut zu dieser Jahreszeit sicher nicht weh, wenn es um Werbung geht. Gewürzte, cremige Kürbiskuchenfüllung bringt so viele nostalgische Erinnerungen an Thanksgivings und Weihnachten zurück. Ich kann zu dieser Jahreszeit einfach nicht genug von Kürbisdesserts bekommen.
Die Beliebtheit von Rezepten wie Pumpkin Pie Oatmeal with Vanilla Whipped Cream und Pumpkin Cheesecake Pie sagt mir, dass es vielen von euch genauso geht.
Pumpkin Coffee Cake trat vor fünf Jahren in mein Leben und ich bin sehr froh darüber. Er ist gerade anders genug als die üblichen Kuchen und Kürbisbrote, um besonders aufregend zu sein, aber mit all den vertrauten Herbstaromen, die man liebt.
In den letzten Jahren war dieser Kuchen ein Hit bei allen, die ihn probiert haben. Das Rezept wird auf jeden Fall beibehalten.
Unsere Temperaturen mögen hier in Arizona immer noch über 100 Grad liegen, aber der Herbst wurde offiziell mit dem ersten Kürbisrezept der Saison in unserem Haus willkommen geheißen.
Die Wüste hat viel Schönes zu bieten, aber im Oktober würde ich gerne irgendwo sein, wo die Jahreszeiten wechseln! Wenn ich einen Bissen Kürbiskaffeekuchen esse, kann ich so tun, als wäre ich irgendwo, wo es kühler ist, und das schöne Laub aus dem Fenster betrachten.
Kürbiskaffeekuchen-Rezept
Dieses Rezept wurde von einem Rezept abgeleitet, das ich im Internet gefunden habe, und es ist so lecker. Ich weiß, Sie werden es genauso lieben wie wir. Es ist nicht nur ein Kaffeekuchen, der mit Kürbis und Kürbisgewürz gewürzt ist; es ist ein reichhaltiger Kaffeekuchen, der mit einer fluffigen Kürbiskuchenfüllung geschichtet ist.
Sie werden erfreut sein zu erfahren, dass das Rezept für den geschichteten Kürbiskaffeekuchen, das ich hier mit Ihnen teile, unglaublich einfach ist (trotz der langen Zutatenliste)!
Ein einfacher Kaffeekuchenteig wird mit einer einfachen Kürbiskuchenfüllung geschichtet und dann mit einem Zimtstreusel-Belag aus braunem Zucker, Pekannüssen und Butter bestreut.
Jedes Stück Kuchen liefert die perfekte Balance von Aromen und Texturen: feuchter Kaffeekuchen, seidige Kürbiskuchenfüllung und knuspriger Belag.
Lassen Sie sich nicht von der Zutatenliste überwältigen. Dieser Kuchen ist wirklich einfach zusammenzurühren. Rühren Sie einfach den Kuchenteig zusammen, rühren Sie die Kürbismischung unter und schichten Sie beides in die Form. Der Belag ist in ein paar Minuten fertig.
Glutenfreier Kaffeekuchen
Wenn Sie für Leute backen, die Gluten meiden, lässt sich dieses Kaffeekuchenrezept leicht anpassen. Ich habe meine übliche Ersatzmischung aus braunem Reismehl, Tapiokastärke und Kartoffelstärke mit großem Erfolg verwendet.
Ob Sie Ihren geschichteten Kürbiskaffeekuchen mit Weizenmehl oder mit glutenfreiem Mehl zubereiten, er wird garantiert ein voller Erfolg. Es fällt mir schwer, mir jemanden vorzustellen, der diesen Kuchen probiert hat und nicht für ein zweites Stück zurückgekommen ist.
Für weitere weizenfreie Dessert-Ideen, schauen Sie sich alle glutenfreien Dessert-Rezepte auf dieser Website an!
Küchentipp: Ich verwende diese Rührschüsseln und diese Backform für dieses Rezept.
Kürbis-Kaffeekuchen
- Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Eine 9×13 Form einfetten und beiseite stellen. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier und die Vanille hinzufügen und weiterschlagen. Die trockenen Zutaten hinzugeben und verrühren. Die saure Sahne unterrühren und dann die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
- Kürbis, Zucker und Gewürze verrühren. Die Eier und dann die Sahne oder die Hälfte der Sahne hinzufügen und verrühren. Die Kürbismischung über den Kuchenteig gießen und mit der Rückseite eines Löffels in der Pfanne verteilen. Den restlichen Kuchenteig in kleinen Löffeln über den Kürbis geben und dann über der Kürbisschicht glattstreichen. (Keine Sorge, es muss nicht perfekt aussehen.)
- Für den Belag die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Zimt und die Pekannüsse verrühren. Den Belag auf den Kuchen streuen. 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher weitgehend sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Kürbis-Kaffeekuchen
Zutaten
- ▢ CAKE LAYER
- ▢ 1/2 Tasse Butter erweicht
- ▢ 3/4 Tasse Zucker
- ▢ 3 Eier
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 2 Tassen AllzweckmehlMehl *
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Tasse saure Sahne
- ▢ * GLUTENFREIE ALTERNATIVE:
- ▢ 1 1/4 Tasse braunes Reismehl *
- ▢ 1/2 Tasse Kartoffelstärke *
- ▢ 1/4 Tasse Tapiokastärke *
- ▢ KÜRBISFÜLLUNG
- ▢ 1 Dose Kürbis (15 Unzen)
- ▢ 3/4 Tasse Zucker
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- ▢ 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- ▢ 2 Eier
- ▢ 1/2 Tasse halb und halb oder 1/4 Tasse schwere Sahne plus 1/4 Tasse Milch
- ▢ GUSS
- ▢ 1/3 Tasse Butter geschmolzen
- ▢ 1 Tasse hellbrauner Zucker
- ▢ 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1 Tasse klein gehackte Pekannüsse
Anleitung
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Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Eine 9×13 Form einfetten und beiseite stellen. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Eier und Vanille zugeben und weiterschlagen. Die trockenen Zutaten hinzugeben und verrühren. Die saure Sahne unterrühren und dann die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
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Kürbis, Zucker und Gewürze verrühren. Die Eier und dann die Sahne oder die Hälfte der Sahne hinzugeben und verrühren. Die Kürbismischung über den Kuchenteig gießen und mit der Rückseite eines Löffels in der Form verteilen. Den restlichen Kuchenteig in kleinen Löffeln über den Kürbis geben und dann über der Kürbisschicht glattstreichen. (Sorgen Sie sich nicht darum, dass es perfekt aussieht.)
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Für den Belag rühren Sie die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Zimt und die Pekannüsse zusammen. Den Belag über den Kuchen streuen. 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher weitgehend sauber herauskommt. Vor dem Aufschneiden abkühlen lassen. Guten Appetit!
Ernährung
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Kürbisrezepte
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{ursprünglich veröffentlicht am 10.9.13 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 16.10.19}
