Dieser Gluten Free Apple Crisp ist das perfekte einfache Dessert oder Frühstücksrezept für den Herbst. Es ist in weniger als 10 Minuten zubereitet, mit geschnittenen Äpfeln, Zimt und einem getreidefreien Crisp-Belag. Es ist glutenfrei, vegan, paleo, frei von raffiniertem Zucker und enthält eine Low-Carb-Keto-Option.
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Aktualisiert August 2020
Ein gesundes Apfel-Crisp-Rezept
Wenn es um Nachtisch geht, sind einfache Obst-Chips zweifellos einer der Lieblingswege meiner Familie, um Obst der Saison zu genießen. Dieses Apfelchip-Rezept ist eines der einfachsten, die man im Oktober und November zubereiten kann.
Was ich an frischen Fruchtchips so liebe, ist, dass sie sich perfekt dafür eignen, eine Ladung frischer oder gefrorener Früchte zu verbrauchen, die Sie in Ihrer Küche oder Ihrem Gefrierschrank haben. Man muss nur einen krümeligen Zimtbelag darüber geben und sie dann knusprig backen lassen. Für mich gibt es nichts Gemütlicheres als einen warmen Apfel-Crisp, frisch aus dem Ofen an einem kühlen Herbstnachmittag.
Ob Sie nun Lust auf einen Pfirsich-Crisp, einen Erdbeer-Rhabarber-Crisp oder einen Mixed Berry Crisp haben, Sie können einfach nichts falsch machen!
Zutaten, die Sie für diesen glutenfreien Apfel-Crisp ohne Hafer benötigen
Klassische Apfel-Crisp-Rezepte verwenden in der Regel eine Kombination aus Mehl, Haferflocken, braunem Zucker, Kristallzucker und Butter. Um diesen Apfelcrisp vegan und paleo-freundlich zu halten, verwenden wir:
FÜR DIE FRUCHTFÜLLUNG:
- Äpfel – wir lieben es, eine Vielfalt von zwei oder drei verschiedenen Äpfeln zu verwenden. Unser Lieblingsapfeltrio für Apfelchips ist Honey Crisp, Gala und Granny Smith.
- Kokosnusszucker – kann durch goldenen Mönchsfruchtsüße (oder braunen Zucker, wenn nicht Paleo)
- Pfeilwurzelmehl – kann auch durch Tapiokastärke ersetzt werden, (Maisstärke, wenn nicht Paleo) oder 1/2 Teelöffel Xanthan verwenden, wenn du einen Low-Carb-Apfelcrisp möchtest
- Reiner Vanilleextrakt und Zimt – fügt Dimension und Geschmack hinzu und macht diesen veganen Apfelcrisp schmackhaft und köstlich
FÜR DEN CRISP-TOPPING:
- Mandelmehl – achten Sie darauf, dass Sie superfeines blanchiertes Mandelmehl und kein Mandelmehl verwenden. Mandelmehl ist das wichtigste Nussmehl, das den größten Teil der Masse ausmacht. Messen Sie die Menge mit einem Löffel und einer Wasserwaage ab.
- Fein gehackte Pekannüsse, gehobelte Mandeln und Kokosflocken – klassische Fruchtchips verwenden Haferflocken als Streusel, aber da wir versuchen, diesen Teig getreidefrei zu halten, verwenden wir eine Kombination aus Nüssen und Kokosflocken, um ihm eine haferartige Textur zu verleihen. Wenn Sie nicht getreidefrei sind, können Sie stattdessen auch glutenfreie, altmodische Haferflocken verwenden.
- Für einen veganen Fruchtcrisp verwenden Sie erweichtes Kokosnussöl (Sie wollen die Konsistenz wie weiche Butter – verwenden Sie raffiniertes Öl, wenn Sie es ohne den Kokosnussgeschmack bevorzugen) oder Ghee oder Butter, wenn Sie nicht vegan sind
- Ahornsirup – Sie können Honig verwenden, wenn Sie nicht vegan sind, oder Lakanto Zucker verwenden.freien Ahornsirup für einen Low-Carb- oder Keto-Crisp
- Kokosnusszucker – kann durch braunen Zucker oder goldenen Mönchsfrucht-Süßstoff ersetzt werden
- Vanilleextrakt und gemahlener Zimt – fügt Dimension hinzu, Geschmack und macht diesen Paleo-Apfelcrumble schmackhaft und köstlich
Womit man diesen glutenfreien Apfelcrumble serviert
Milchfreies Kokoseis oder Ihr Lieblingseis, wenn Sie nicht vegan oder Paleo sind
Welchen Apfel man für den besten Apfelcrumble verwendet
Wir bevorzugen eine Auswahl von zwei oder drei verschiedenen Äpfeln. Unser Lieblingsapfeltrio für Apfelchips ist Honey Crisp, Gala und Granny Smith, wenn wir unsere glutenfreien Apfelchips mit Mandelmehl machen, aber Sie können wirklich jeden Apfel verwenden, den Sie mögen oder in Ihrer Küche haben.
Wie man Äpfel in Scheiben schneidet
Wenn du diesen Sommer viele Apfelrezepte machen willst und dich fragst, wie man Äpfel perfekt in Scheiben schneidet, lernst du in dieser Anleitung auch, wie man Äpfel perfekt schält, um sie in Scheiben zu schneiden.
Du kannst geschälte oder ungeschälte Äpfel in Scheiben schneiden. Um einen Apfel leicht zu schälen, verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Schale zu entfernen.
- ZUM SCHNEIDEN : Nehmen Sie ein scharfes Messer und beginnen Sie damit, den geschälten Apfel in zwei Hälften zu schneiden. Drehen Sie die Hälften mit der flachen Seite nach unten und schneiden Sie sie noch einmal in die Hälfte, um Viertel zu machen und dann in Stücke zu schneiden, falls gewünscht.
- ENTFERNEN SIE DAS KERN: Verwenden Sie ein Schälmesser und entfernen Sie das Kerngehäuse, indem Sie es v-förmig einschneiden.
How to make Apple Crisp
- PREHEAT OVEN to 350F. Eine 9 x 9″-Backform oder eine 9″-Kuchenform leicht mit Kokosöl oder Avocadoölspray einsprühen.
- DIE FÜLLUNG VORBEREITEN:
- Äpfel waschen, trocknen und in Stücke oder Scheiben schneiden.
- In eine große Rührschüssel geben, dann Kokosblütenzucker, Zitronensaft und Pfeilwurzelstärke hinzufügen und alles zusammen vermengen.
- In die Auflaufform geben: Die Füllung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und im Kühlschrank abkühlen lassen, während Sie den knusprigen Belag zubereiten.
- Den Crumble-Belag herstellen: Spülen und trocknen Sie Ihre Schüssel ab und vermengen Sie dann alle Zutaten für den Knusperbelag mit einer Gabel oder mit sauberen Händen, bis die Mischung verbunden ist und wie Keksteig zusammenklebt. Alternativ können Sie die Zutaten für den knusprigen Belag auch in eine Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren, bis sie krümelig sind.
- Die Mischung gleichmäßig über die Füllung sprenkeln.
- 30-35 Minuten im Ofen backen, oder bis die Früchte zu blubbern beginnen und der Belag hell und goldbraun ist. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
SERVIEREMPFEHLUNGEN:
- Warm mit Kokoseis, Schlagsahne oder Joghurt servieren.
Rezepttipps und Variationen
- Die Äpfel in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Für den besten Geschmack verschiedene Apfelsorten verwenden. Wir verwenden gerne dieses Trio: Honey Crisp, Gala und Granny Smith
- Verwenden Sie jede beliebige Kombination von Früchten, die Sie zur Hand haben, wie Pfirsiche, Kirschen oder jede Art von Beeren!
- Backen Sie sie in einzelnen Auflaufformen, um glutenfreien Apfelcrisp für zwei Personen zu machen
- Für einen klassischen Hafercrisp, wenn Sie nicht paleo, getreidefrei oder keto sind, ersetzen Sie die Pekannüsse, Mandeln und Kokosflocken durch Haferflocken
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Apfelcrisp und einem Apple Crumble?
Nun, viele Leute benutzen den Namen austauschbar, aber der Hauptunterschied zwischen einem Apfel-Crisp und einem Apfel-Crumble liegt im Belag.
Ein Crisp-Belag wird typischerweise mit einer Kombination aus Hafer, Butter und Zucker hergestellt.
Während ein Streuselbelag aus einer Mischung aus Mehl, Butter und Zucker besteht, so dass er eher einem Streusel-Belag ähnelt.
Tipps für die Zubereitung im Voraus
Ja. Sie können die Fruchtfüllung und den Streusel-Belag im Voraus zubereiten und sie getrennt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. An dem Tag, an dem Sie den Kuchen servieren möchten, verteilen Sie einfach die Füllung in der Kuchenform, fügen die Streusel hinzu und backen den Kuchen.
Wie man Reste aufbewahrt
Um Reste aufzubewahren, decken Sie sie mit Plastikfolie ab oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter mit Deckel bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Wie man Apfelkuchen einfriert
Ich würde empfehlen, den Apfelkuchen ungebacken einzufrieren. So wird das Obst nicht matschig.
Einfrieren: Bereiten Sie den Crisp zu, aber backen Sie ihn nicht. Fest mit Plastikfolie und Folie oder einem luftdichten Deckel einwickeln. Einfrieren.
Nach dem Einfrieren zubereiten: Im Kühlschrank auftauen und wie angegeben backen.
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Dieser glutenfreie Apple Crisp ist das perfekte einfache Dessert oder Frühstücksrezept für den Herbst. Es ist in weniger als 10 Minuten zubereitet, mit geschnittenen Äpfeln, Zimt und einem getreidefreien Crisp-Belag. Es ist glutenfrei, vegan, paleo, frei von raffiniertem Zucker und enthält eine Low-Carb-Keto-Option.
- 6 mittelgroße Äpfel (wir verwenden gerne eine Kombination aus Honeycrisp, Gala und Granny Smith) , geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten
- 5 Esslöffel Kokosnusszucker, kann durch goldenen Mönchsfruchtsüße ersetzt werden
- 2 Esslöffel Pfeilwurzelstärke, kann auch durch Tapiokastärke, Maisstärke oder 1/2 Teelöffel Xanthangummi ersetzt werden
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- FÜR DEN BESATZ:
- 1 1/4 Tassen superfeines blanchiertes Mandelmehl
- 1/3 Tasse Kokosflocken, gehackt
- 1/3 Tasse Pekannüsse, fein gehackt
- 1/3 Tasse gehackte Mandeln, grob gehackt
- 1/2 Tasse erweichtes Kokosnussöl – Sie möchten die Textur wie weiche Butter – verwenden Sie raffiniertes Öl, wenn Sie es ohne den Kokosnussgeschmack bevorzugen oder verwenden Sie Ghee oder Butter, wenn Sie nicht vegan sind
- 1/4-1/3 Tasse Ahornsirup können Sie mit Honig ersetzen, wenn Sie nicht vegan sind, oder verwenden Sie Lakanto Zucker-Ahornsirup (je nach gewünschter Süße mehr hinzufügen)
- 2 Esslöffel Kokosnusszucker kann durch braunen Zucker oder goldenen Mönchsfruchtsüßstoff ersetzt werden
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
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Ofen auf 350F vorheizen. Eine 9 x 9″-Backform oder eine 9″-Kuchenform leicht mit Kokosöl oder Avocadoölspray einsprühen.
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FÜLLUNG VORBEREITEN:
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Äpfel in eine große Rührschüssel geben, dann Kokosblütenzucker, Zitronensaft und Pfeilwurzelstärke dazugeben und alles vermengen.
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Die Füllung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen, dann im Kühlschrank abkühlen lassen, während Sie den knusprigen Belag zubereiten.
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Knusperbelag zubereiten:
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Die Schüssel abspülen und abtrocknen, dann alle Zutaten für den Knusperbelag mit einer Gabel oder sauberen Händen verrühren, bis die Mischung verbunden ist und wie Keksteig zusammenklebt.
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Alternativ können Sie die Zutaten für den knusprigen Belag in eine Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren, bis sie krümelig sind.
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Sprenkeln Sie die Mischung gleichmäßig über die Füllung.
Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang im Ofen, oder bis das Obst anfängt zu blubbern und der Belag hell und goldbraun ist. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
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Am besten warm serviert mit einer Kugel milchfreiem Eisfreiem Eis
