Eine glutenfreie, vegetarische und gesunde Pizzakrusten-Alternative mit Spaghettikürbis! Eine kreative und einzigartige Art, mit Spaghettikürbis zu kochen!
„Noch ein Spaghettikürbis-Rezept?!“
Ja, ja, ich weiß. Einige von euch haben vielleicht genug von dem ganzen Spaghettikürbis-Marathon, der in letzter Zeit abgeht. Jemand aus der Fotogruppe, die ich in der Kirche mitleite, hat mir gesagt, dass sie tatsächlich bereit ist, dass wir den ganzen Spaghettikürbis-Rezeptkanon hinter uns lassen.
Sie sagte jedoch auch, dass die Herstellung einer Pizzakruste aus Spaghettikürbis verdammt faszinierend klang und dass sie es in Erwägung ziehen würde, zumindest diesen einen letzten Spaghettikürbis-Beitrag zu sehen, bevor ich zustimme, zu etwas weniger Kürbisigem überzugehen.
Und da ich immer noch an meiner Mission „Operation: Hör auf, ein Fettsack zu sein“ festhalte, möchte ich in der Lage sein, Pizza zu essen und mich danach nicht zu hassen. Eine gesunde vegetarische Pizzakruste, die tatsächlich gut schmeckt, ist für mich ein großer Gewinn.
Oh, und noch eine gute Nachricht. Ich bin zurück im Ein-Der-Land. Das ist richtig. Ich habe die 200-Pfund-Grenze wieder durchbrochen und bisher 19 Pfund abgenommen. Und ich habe diese Pizza mehrere Male gegessen. Boom.
Nun hör mal zu, ich weiß, das ist nicht „authentisch“ und es wird definitiv nicht so schmecken. Du wärst verrückt zu glauben, dass es das tut. Und ich meine das auf die netteste Art und Weise, die möglich ist. Aber was es erreicht, ist ein robustes, glutenfreies, schmackhaftes, gesundes Vehikel, das man mit allen möglichen Leckereien belegen kann.
Die Möglichkeiten sind ziemlich endlos. Natürlich könnte man es mit etwas Soße und Käse auf die leichte Schulter nehmen.
::gähn::
Aber ihr seid viel besser als das. Ich weiß, dass ihr alle kreative kulinarische Genies seid. Nehmt es an. Ermutigt es. Und macht euch verrückt mit euren Toppings.
Keine Sorge… wenn ihr etwas Inspiration braucht, gebe ich euch im nächsten Post meine beste Option 🙂
Du willst so viel Feuchtigkeit wie möglich aus dem Kürbis herausholen. Ich weiß, es sieht nicht so aus, aber diese kleinen Stränge enthalten eine ganze Menge Wasser. Wässriger Kürbis macht die Pizza schlaff.
Und schlaffe Pizza ist einfach nur traurig.
So sag mir, womit wirst du deine Pizza belegen?
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 mittlerer/großer Spaghettikürbis
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 400°F vorheizen. Den Spaghettikürbis mit einem großen, scharfen Messer vorsichtig halbieren. Kerne und faserige Innereien entfernen und die Schnittseiten des Kürbisses mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Den Spaghettikürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Aluminium ausgekleidetes Backblech legen und ca. 45-60 Minuten rösten, bis er weich ist.
- Um zu prüfen, ob der Kürbis gar ist, das Fruchtfleisch mit einer Gabel einritzen. Wenn sich die Stränge leicht ablösen lassen, ist er gar. Lassen Sie den gekochten Spaghettikürbis etwa 5 Minuten abkühlen und schaben Sie dann das gesamte Fruchtfleisch zu einem schönen Haufen Spaghettifäden aus. Schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf mit etwas mehr koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
- Messen Sie etwa 3 und 1/2 Tassen Spaghettikürbis ab. Den Rest für eine andere Verwendung aufbewahren.
- Den abgemessenen Kürbis in ein Käsetuch, ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Papiertücher einwickeln. Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus. Je trockener der Kürbis ist, desto knuspriger wird die Kruste.
- In einer mittelgroßen Schüssel den Kürbis, das Ei, den Mozzarella und den Parmesankäse vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Drücken Sie den Kürbis in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und formen Sie ihn zu einem ungefähren 10-Zoll-Kreis.
- Backen Sie ihn bei 400°F für ungefähr 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
- Den gewünschten Belag hinzufügen und bis zum Ende backen.