Gobi Paratha Rezept

Gobi Paratha Rezept – eines der beliebten Paratha Rezepte aus Punjab, Nordindien. Es ist ein gefülltes Paratha, bei dem die Füllung aus Blumenkohl und einigen Gewürzen besteht.

Das Rezept zur Herstellung von Gobi Paratha ist dasselbe wie bei anderen gefüllten Paratha-Rezepten. Das bedeutet, dass das Verfahren zum Füllen und Rollen des Paratha für alle gefüllten Paratha gleich ist. Der einzige Unterschied ist die Zubereitung der Füllung. Dennoch habe ich detaillierte Schritt-für-Schritt-Fotos geteilt, nur für den Fall, dass Sie Anfänger in der Herstellung von Paratha sind.

Dieses gefüllte Punjabi Gobi ke Parathe, das ich gemacht habe, ist das würzige. Die Füllung wird aus Blumenkohl und einigen trockenen Gewürzpulvern hergestellt. Die Zugabe von Ingwer und grünen Chilis verleiht dem Gericht ein wenig zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, dann reduzieren Sie das Chilipulver oder die grünen Chilis im Rezept.

Dies ist der Favorit unserer Familie, deshalb mache ich es sehr oft. Das letzte Mal habe ich Gobi Paratha vor ein paar Wochen gemacht, als meine Schwiegereltern hier waren. Sie haben es zum ersten Mal probiert und es hat ihnen auch sehr gut geschmeckt.

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Gobi Paratha wird normalerweise zum Frühstück serviert. Aber ich mache es auch zum Abendessen/Mittagessen, wenn ich zu faul bin, ein aufwendiges Gericht zu kochen (Dal, Chawal, Roti, Subzi). Ich serviere es mit Raita oder manchmal auch mit einfachem Joghurt.

Gobi oder Blumenkohl ist das Gemüse, das meine Familie am liebsten isst, ohne sich zu beschweren. So finden Sie viele Blumenkohl Rezepte auf dem Blog wie aloo gobi, gobi shimla mirch, aloo gobi matar, gobi matar.

Wie man gobi paratha Rezept macht (Schritt für Schritt Fotos):

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1) Zuerst den Blumenkohl mit einer Kastenreibe sehr fein reiben. Alternativ eine Küchenmaschine verwenden, aber darauf achten, dass keine großen Blumenkohlbrocken entstehen, da die Paratha sonst beim Rollen brechen. Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald es heiß ist, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.

2) Dann Ingwerpaste und grünen Chili hinzufügen. Ein paar Sekunden anbraten.

3) Dann geriebenen Blumenkohl hinzugeben, mit etwas Salz bestreuen und mischen.

4) Ein paar Minuten kochen lassen.

5) Alle trockenen Gewürze (Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Garam Masala, Amchurpulver) hinzufügen.

6) Gut mischen und kochen, bis die Mischung trocken wird. Zu diesem Zeitpunkt wird auch das Gobi gekocht sein.

7) Den Herd ausschalten, zum Schluss den gehackten Koriander hinzufügen.

8) Gut mischen und beiseite stellen und abkühlen lassen.

9) In der Zwischenzeit den Teig für die äußere Schicht herstellen. Nimm Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel und verreibe es mit den Fingerspitzen.

10) Gib jeweils etwas Wasser hinzu und beginne den Teig zu kneten.

11) Der Teig sollte weich und glatt sein. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang ruhen. In dieser Zeit wird die Füllung abgekühlt sein.

12) Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten und glattstreichen. Teilen Sie ihn in 6 gleich große Portionen. Eine glatte Kugel formen und zwischen den Handflächen flachdrücken. Auch die Füllung in 6 Portionen teilen.

13) Arbeiten Sie mit einer flachen Scheibe nach der anderen. Bestäube sie mit trockenem Mehl und beginne, sie mit Nudelholz und Nudelbrett zu rollen.

14) Sie sollte einen Durchmesser von 4 Zoll haben.

15) Lege eine Portion der Füllung in die Mitte.

16) Beginne die Ränder zu sammeln.

17) und kneife sie zusammen, um sie fest zu verschließen.

18) Benutze deine Hand, um sie flach zu drücken.

19) Wieder in trockenem Mehl bestäuben.

20) und sehr vorsichtig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 6 Zoll rollen.

21) Tawa oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, legen Sie die gerollte Paratha hinein und kochen sie für ein paar Sekunden, Sie werden ein paar Blasen auf der Oberseite sehen.

22) Drehen Sie sie um und kochen Sie die andere Seite ebenfalls für ein paar Sekunden, es sollten nur wenige leicht braune Flecken vorhanden sein.

23) Etwas Öl darauf geben und wieder umdrehen.

24) Durch leichtes Drücken mit dem Spatel garen.

25) Wieder mit Öl bestreichen. Sobald die untere Seite gar ist, umdrehen

26) Durch leichtes Drücken auch die andere Seite garen und aus der Pfanne nehmen. Dasselbe für den Rest der Parathas wiederholen.

Welche anderen gefüllten Parathas machen Sie zu Hause? Ich würde gerne die verschiedenen Versionen ausprobieren.

Serviervorschlag: Servieren Sie Gobi Paratha mit Gurke und Joghurt oder Raita wie Gurken-Raita, Zwiebel-Tomaten-Raita, Palak-Raita oder Tadka-Raita.