Fanny Nathaniella19/02/2019
Dieses Rezept ist nach der Kochschule Le Cordon Bleu benannt, die vor über 100 Jahren in Paris gegründet wurde und ihren Ursprung in Frankreich im 16. Jahrhundert zur Zeit Heinrichs III. hat.
Es gab eine Zeit, in der die Träger des Ritterordens vom Heiligen Geist und die besten Köche durch das Tragen eines blauen Bandes oder „Cordon Bleu“ ausgezeichnet wurden.
Dieses Rezept zeichnet sich durch ein dünnes Hühner- oder Rinderfilet aus, das mit Käse und Schinken gefüllt, paniert und gebraten wird.
Zutaten für die Zubereitung von Hähnchen-Cordon Bleu
- 4 Hähnchenbrüste
- 200 g Schinken in Scheiben
- 200 g Käse in Scheiben
- 2 Tassen Paniermehl
- 1 Tasse Weizenmehl
- 3 Eier
- 3 Eier
- 1 El.
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
Zubereitung des Hähnchen-Cordon Bleu
- Ein Stück Frischhaltefolie über die Hähnchenbrüste legen und diese mit einem Nudelholz etwas flach drücken.
- In einer kleinen Schüssel das Salz, den Pfeffer und das Knoblauchpulver mischen und dann diese Mischung zu den Brüsten geben, um sie zu würzen.
- Wenn die Brüste flach sind, eine oder zwei Scheiben Käse und Schinken hinzufügen. Die Brüste mit Hilfe von Frischhaltefolie aufrollen und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Nach dieser Zeit die Brüste in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wälzen.
- Schließlich die Brüste in einer Pfanne mit ausreichend Öl anbraten und von allen Seiten goldbraun braten.
Weitere Tipps:
- Wenn Sie die Brüste mit einem Nudelholz flach drücken, versuchen Sie, sie nicht zu hart zu treffen, damit sie nicht brechen.
- Beim Panieren muss ein wenig von der Gewürzmischung, die für die Brüste verwendet wird, auf das Brot gegeben werden, damit es gut gewürzt ist.
- Die Brüste können mit einer weißen Soße, einem leckeren Kartoffelpüree und/oder einem Salat Ihrer Wahl serviert werden.
Nährwertangaben Hähnchen Cordon Bleu
Eine Portion von 100 g
- Kalorien 297 kcal
- Eiweiß 15,59 g
- Kohlenhydrate 16,32 g
- Zucker 0,88 g
- Fett 18,82 g.
Zusammenfassung
Rezeptname
Huhn Cordon Bleu
Autor
Fanny Nathaniella
Veröffentlicht
2019-02-19
Vorbereitungszeit
30M
Kochzeit
15M
Gesamtzeit
45M
- Schinken
- Gefülltes Huhn
- Käse
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