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Als meine Töchter klein waren, kam ein Film in die Kinos, der Chicken Run hieß. Sie konnten es kaum erwarten, ihn zu sehen.
Dieser Zeichentrickfilm handelt von einer Gruppe von Hühnern, die einen schlauen Hahn rekrutieren, der ihnen hilft, dem Tod zu entkommen, als die Besitzer des Bauernhofs, auf dem sie leben, beschließen, statt Eiern klassische Hühnerpastete zu verkaufen.
Glücklicherweise fanden meine Kinder den Film urkomisch, und die Handlung hat sie nicht davon abgehalten, an diesem Abend Hühnerpastete zum Abendessen zu verlangen!
Da wir den ganzen Tag unterwegs waren, mussten wir uns mit dem Essen zum Mitnehmen zufrieden geben. Aber die Kinder und ich bevorzugen es, dieses Gericht, wie auch zahllose andere Klassiker wie Truthahn-Hackbraten, zu Hause zuzubereiten.
Sie freuen sich wirklich auf Abende, an denen wir viele Hähnchen- oder Truthahnreste haben, z. B. wenn ich einen ganzen Vogel zum Abendessen brate, weil sie wissen, dass ich dieses Rezept am nächsten Tag zubereiten werde.
Im Laufe der Jahre habe ich mit verschiedenen Zutaten experimentiert. Normalerweise wähle ich einfach das Gemüse, das ich gerade zur Hand habe, wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Erbsen. Auch die Zubereitungsmethode habe ich immer wieder gerne gewechselt. Letztes Mal habe ich die Version von Foodal für den langsamen Kocher gemacht!
Dieses Mal wollte ich wirklich etwas Spaß mit den Aromen haben.
Currypulver ist eine beliebte Gewürzmischung, und meine Familie liebt es. Wir stellen sogar unsere eigene Version her! Wir fügen es gerne zu Wokgerichten und Hühnersalat hinzu. Aber ein paar Esslöffel davon in diese pikante Füllung zu mischen, um eine dezente Schärfe und jede Menge Geschmack zu erhalten, ist definitiv unsere Lieblingsverwendung.
Ich bevorzuge einen traditionellen Kuchenteig mit viel Butter, um eine leichte und flockige Kruste zu erhalten. Ich habe dieses Rezept auch schon als Auflauf zubereitet und vor dem Backen ungebackenen Biskuitteig darüber gestreut, um eine noch herzhaftere Mahlzeit zu erhalten.
Probieren Sie dieses köstliche Update! So geht’s:
Das Rezept
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| Portionen | Vorbereitungszeit |
| 8 Portionen | 30 Minuten |
| Kochen Zeit | Passive Zeit |
| 45 Minuten | 20 Minuten |
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Die beste Hähnchen-Curry-Pot-Pie
Suchen Sie nach einer leckeren Möglichkeit, übrig gebliebenes Huhn oder Truthahn zu verwenden? Probieren Sie unser herzhaftes Rezept für einen Topfkuchen, dessen herzhafte Füllung mit einer kräftigen Prise Curry gewürzt ist.
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- 2 Tassen Allzweckmehl plus extra zum Bestäuben
- 1 Teelöffel Salz
- 8 Unzen ungesalzene Butter (2 Sticks) in Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (1/2 Stick)
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 große rostige Kartoffeln, geschält und grob gehackt
- 1 1/2 Tassen grob gehackte Karotten, etwa 3 mittelgroße Karotten
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Esslöffel Currypulver
- 2 Tassen grob gehacktes gekochtes Hähnchen oder gekochte Pute
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen grob gehackte Pilze
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 1/2 Esslöffel Wasser
- 1 großes Ei*
- 1 Esslöffel Wasser
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Mehl, Salz und Butter in einer großen Rührschüssel vermischen.
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Die Butter mit einem Teigschneider in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
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Das Wasser einrühren, jeweils 1 Esslöffel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht und noch einige Butterstücke zu sehen sind. Es kann sein, dass Sie nicht das gesamte Wasser verwenden müssen. Nicht übermixen.
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Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
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Die Butter in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Knoblauch und Currypulver hinzugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
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Hühnerfleisch, Brühe, Pilze, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit dem Wasser zu einem Brei verrühren. In die Füllung einrühren und noch ein oder zwei Minuten kochen, bis die Flüssigkeit eindickt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
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Den Ofen auf 400°F vorheizen. Während die Füllung abkühlt, eine tiefe 9-Zoll-Kuchenform vorbereiten.
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Den Kuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine gut bemehlte Fläche legen. Den Teig gleichmäßig in zwei Hälften teilen und eine Hälfte mit einem Nudelholz auf 1/8-Zoll Dicke ausrollen. Messen Sie den Teig so ab, dass er auf den Boden der Kuchenform passt, und achten Sie darauf, dass an den Rändern ein kleiner Überschuss bleibt. Legen Sie den Teig vorsichtig auf den Boden der Kuchenform und drücken Sie ihn am Boden und an den Seiten leicht an, so dass ein Überstand entsteht. Legen Sie ihn für etwa 10-15 Minuten zurück in den Kühlschrank, bis er kalt und fest ist.
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Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank. Die gesamte Füllung hineinlöffeln.
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Den restlichen Teig auf 1/8-Zoll Dicke ausrollen. Messen Sie ihn so ab, dass er auf die Oberseite der Form passt, mit einem kleinen Überschuss an den Rändern. Legen Sie ihn vorsichtig über die Füllung. Falten Sie den Überstand unter sich und kräuseln Sie die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel. Schneiden Sie ein paar Schlitze in die Oberseite des Teigs.
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In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Wasser verquirlen, um das Ei zu waschen. Die Eimasse großzügig über die Oberseite der Kuchenkruste streichen.
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30-40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung unter den Schlitzen sprudelt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Ernährungsinformationen*
Kochen nach Zahlen…
Schritt 1 – Den Teig herstellen
In einer großen Rührschüssel das Mehl, das Salz und die Butter vermischen.
Mit einem Teigschneider oder den Händen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis der Teig krümelig aussieht.
Das Wasser esslöffelweise einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, in dem noch Butterstücke zu sehen sind. Möglicherweise brauchen Sie nicht das gesamte Wasser zu verwenden. Um die Kruste leicht und flockig zu halten, nicht zu viel verrühren.
Zudecken und im Kühlschrank kalt stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
Schritt 2 – Zutaten für die Füllung vorbereiten
Kartoffeln und Karotten schälen. Mit einem scharfen Kochmesser und einem stabilen Schneidebrett die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Champignons und das Huhn grob hacken. Den Knoblauch zerkleinern.
Auch wenn frische Erbsen, Karotten und Pilze am besten sind, können Sie auch gefrorene Erbsen, Karotten und Pilze aus der Dose verwenden!
Butter, Currypulver, grüne Erbsen, Brühe, Salz, Pfeffer, Speisestärke und Wasser abmessen.
Schritt 3 – Kochen der Füllung
In einer großen, tiefen Pfanne die Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, den Knoblauch und das Currypulver hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, um das Gemüse weich zu machen.
Huhn, Brühe oder Fond, Pilze, Erbsen, Salz und Pfeffer untermischen. Am besten frisch gemahlenes Salz und Pfeffer! Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4 – Aufschlämmung hinzufügen
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke und das Wasser verquirlen. In die Füllung einrühren und noch ein oder zwei Minuten kochen, bis die Flüssigkeit anfängt einzudicken.
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, während der nächste Schritt vorbereitet wird.
Schritt 5 – die untere Kruste zusammensetzen
Den Ofen auf 400°F vorheizen. Legen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform bereit.
Nehmen Sie den Kuchenteig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf eine gut bemehlte Fläche. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie eine Hälfte mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1/8 Zoll aus.
Rollen Sie den Teig aus, bis er auf den Boden der Kuchenform passt, und achten Sie darauf, dass an den Rändern ein kleiner Überschuss bleibt. Den Teig vorsichtig auf den Boden der Form legen, dabei den Boden und die Ränder leicht andrücken und den überstehenden Teig an Ort und Stelle lassen.
Den Teig für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er kalt und fest ist.
Die leicht abgekühlte Füllung in die Kuchenform geben und gleichmäßig auf der unteren Kruste verteilen.
Schritt 6 – Zusammensetzen der oberen Kruste
Den restlichen Teig so dick ausrollen, dass er über die Oberseite der Form passt, mit einem kleinen Überschuss an den Rändern. Auf die Füllung legen.
Den unteren und oberen Überstand zusammendrücken und den Überschuss an den Rändern der Form unter sich falten. Die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel einkräuseln. Schneiden Sie einige Schlitze in den Teig, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.
Verquirlen Sie das Ei und das Wasser für die Eimasse und bestreichen Sie die Oberseite der Kruste großzügig damit, wobei Sie um die Schlitze herum streichen, um sie nicht zu verschließen.
Schritt 7 – Backen und Servieren
30 bis 40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung unter den Schlitzen sprudelt.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in großen Scheiben serviert werden. Lassen Sie es sich schmecken!
Ein gewürztes Update eines klassischen Komfortgerichts
Meine Familie ist immer in der Stimmung für einen Komfortgericht-Klassiker wie dieses Gericht, vor allem, wenn ich es mit der schmackhaften Zugabe eines wärmenden Currypulvers aufpeppe.
Es ist die beste Mahlzeit, wenn Sie ein gesundes, herzhaftes Abendessen wollen, das Sie satt und zufrieden macht. Und Sie werden sich darauf freuen, die Reste zu essen!
Von der Kruste abgeschreckt? Das muss nicht sein! Perfektionieren Sie Ihr Tortenspiel mit unserer hilfreichen Anleitung für die Zubereitung einer flockigen Kruste.
Und wenn Sie nach diesem Rezept Appetit auf mehr Currys haben, probieren Sie unsere indischen Lammcurry- und Kürbiscurry-Rezepte aus.
Wie aktualisieren Sie gerne traditionelle Gerichte? Welche besonderen Zutaten fügen Sie gerne hinzu, um den Geschmack zu verändern? Lassen Sie es uns wissen, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen.
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Fotos von Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. ALLE RECHTE VORBEHALTEN. Siehe unsere TOS für weitere Details. Ursprünglich veröffentlicht am 24. Juni 2015. Zuletzt aktualisiert am: März 7, 2021 at 13:39 pm. Zusätzliche Texte und Bearbeitung durch Nikki Cervone.
*Die Nährwertangaben stammen aus einer Datenbank mit bekannten generischen und Markenlebensmitteln und -zutaten und wurden nicht von einem registrierten Ernährungsberater zusammengestellt oder für Labortests eingereicht. Sie sollten als Näherungswerte betrachtet werden.
Über Jennifer Swartvagher
Jennifer ist eine erfahrene Journalistin und Autorin. Ihre Arbeiten wurden auf TODAY Parents, The New York Times Blog, BlogHer, Scary Mommy und in zahlreichen anderen Publikationen zum Thema Elternschaft und Kochen veröffentlicht.