Hat Ihr Antihaft-Kochspray wirklich keine Kalorien?

Oder ist das alles nur eine große Lüge?

Werfen Sie einen Blick auf das Nährwert-Etikett auf Ihrer Dose Kochspray, und Sie werden überrascht sein, dass eine Portion null Kalorien hat. Aber auch viele andere „Diät“-Produkte wie Diät-Limonade haben aufgrund von künstlichen Aromen und Süßungsmitteln keine Kalorien. Ist es also wirklich überraschend? Nun, eigentlich schon.

Sehen Sie sich die Zutatenliste gängiger Marken wie PAM Original oder PAM Buttergeschmack an, und die ersten drei Zutaten sind Rapsöl, Palmöl und Kokosnussöl. Ähnlich verhält es sich mit der Marke Kirkland von Costco, die Rapsölspray verkauft, und die erste Zutat ist tatsächlich Rapsöl. Es sind zwar keine künstlichen Inhaltsstoffe in Sicht, aber die Zahlen passen trotzdem nicht zusammen. Wie kann ein Produkt, das behauptet, echtes Öl zu verwenden, null Kalorien haben?

Wir haben uns an die Mathematik (und unsere Testküche) gewandt, um die Antwort zu finden. Es stellte sich heraus, dass die Nährwertangaben der meisten Kochsprays die Portionsgröße von etwa einem Drittel einer Sekunde zur Berechnung der Kalorien verwenden. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich brauche definitiv mehr als eine Drittelsekunde, um meine Pfannen zu besprühen. In Wirklichkeit sind es etwa acht Kalorien pro Sekunde Sprühen.

Wie viele Kalorien verbrauchen Sie also wirklich, wenn Sie eine Pfanne besprühen? Wir haben das Besprühen einer 13 x 9-Zoll-Glasform, einer quadratischen 9-Zoll-Glasform und einer 9-Zoll-Metallkuchenform getestet und die Zeit gemessen, um herauszufinden, wie lange es wirklich dauert, jede Form zu beschichten. Nach einigen Durchgängen schätzten wir, dass es bei den meisten Pfannen drei bis vier Sekunden dauert, bis sie für die Antihaftbeschichtung ausreichend eingesprüht sind. Das sind etwa 30 Kalorien bei vier Sekunden Einsprühen. Nicht mehr ganz so „kalorienfrei“, oder?

Trotz der Nährwertangaben, die eine realistische Portionsgröße verfälschen, halten wir die Verwendung von Kochspray zur Kalorienreduzierung für eine gute Idee. Ein Teelöffel Rapsöl liefert etwa 41 Kalorien, so dass Sie die Kalorienzahl immer noch niedrig halten, wenn Sie es mit dem Sprühen nicht übertreiben. Halten Sie sich daran, Pfannen weniger als fünf Sekunden lang zu besprühen, was etwa 38 Kalorien entspricht, wenn Sie die Kalorien von herkömmlichem Öl einsparen wollen.

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