Heilende Instant Pot Kräuter-Hühnersuppe für wenn Sie krank sind

Teilen Sie diesen Beitrag:

Ich bin mit einer unglaublichen Therapeutin für Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) gesegnet, Sarah Beth, die mich auf meinem Heilungsweg von der Lyme-Borreliose begleitet hat und eine meiner liebsten Freundinnen geworden ist!

Einmal, in der letzten Erkältungs- und Grippesaison, brachte ich Sarah Beth ein Glas meines Holundersirups. Als sie die Zutatenliste durchlas, war sie ganz begeistert, als sie die Astragaluswurzel in der Mischung sah. Astragalus ist hier im Westen ein wenig bekanntes Kraut, aber es ist einer der stärksten Immunstimulatoren, die man finden kann. Außerdem schmeckt es einfach großartig (was man von vielen Heilkräutern nicht behaupten kann). Sie erwähnte, dass es Tradition ist, Astragalus in einer heilenden Hühnersuppe zu kochen, die man isst, wenn man nicht gut drauf ist oder wenn man eine Stärkung für Körper und Seele braucht. Das war alles, was ich brauchte, um mein Rezeptentwicklerhirn in Gang zu bringen!

Was ist eine chinesische Kräuter-Hühnersuppe?

Eine traditionelle chinesische Kräuter-Hühnersuppe ist eine lang gekochte Suppe, die mit heilenden getrockneten chinesischen Kräutern aufgegossen wird. Manche servieren die Suppe einfach nur als Brühe (ähnlich wie Knochenbrühe), andere als herzhaftere Suppe oder Eintopf, wie wir es hier tun. Die Kräuter-Hühnersuppe ist ein traditionelles Essen der chinesischen Kultur – sie wird immer dann serviert, wenn Körper und Seele ein wenig Pflege brauchen.

Was ist das Besondere an dieser Version der Suppe?

Für dieses Rezept habe ich meinen Journalismus-Recherche-Hut aufgesetzt und festgestellt, dass das Internet eine Fundgrube von Rezepten für traditionelle chinesische Kräuter-Hühnersuppe ist. Ähnlich wie bei der Geschichte von Dublin Coddle scheint jede Familie ihre eigene Version dieser traditionellen Suppe zu haben! Einige enthielten viele getrocknete Kräuter und Gemüse. Andere enthielten nur einige wenige. Einige enthielten Pilze, andere nicht. Manche enthalten Wurzelgemüse, manche nicht. Also sammelte ich alle Informationen, die ich über diese heilende Hühnersuppe finden konnte, und kreierte meine eigene Version mit drei Zielen vor Augen:

1. Sie musste gut schmecken. Wenn deine Medizin zum Essen wird, muss sie gut schmecken, sonst isst sie niemand! Manchmal können Heilkräuter, so kraftvoll und wirksam sie auch sein mögen, furchtbar schmecken (Sarah Beths Tinktur zur Behandlung einer Erkältung gehört zu den ekelhaftesten, aber wirksamsten Dingen auf diesem Planeten). Aber das kann hier nicht passieren. Eine Suppe muss gut schmecken!
2. Ich wollte versuchen, den Prozess zu rationalisieren, damit er in unser hektisches Leben passt. Danke, Instant Pot! Der elektrische Schnellkochtopf macht aus einem ganztägigen Kocherlebnis ein solches, das in nur ein paar Stunden erledigt ist. Die Ironie dabei ist, dass dies eigentlich das Gegenteil der Heilphilosophie ist, die hinter dieser traditionellen Suppe steht: Entschleunigen, weniger arbeiten, sich selbst nähren. Aber ich hoffe, dass Sie, wenn Sie den Kochvorgang etwas beschleunigen, etwas Zeit zum Ausruhen und Nähren einplanen können. Versprechen Sie mir, dass Sie die freie Zeit nicht nutzen, um Wäsche zu waschen oder E-Mails zu beantworten, k?
3. Die Zutaten mussten für uns hier im Westen (relativ) einfach und erschwinglich zu bekommen sein. Einige der Versionen dieser traditionellen Suppe, die ich gefunden habe, enthielten 5-10 spezielle traditionelle chinesische Kräuter. Diese Kräuter sind zwar sehr gesundheitsfördernd, aber für uns, die wir in Nordamerika leben, kann es schwierig sein, all diese Kräuter aufzuspüren. Ich wollte ein Gleichgewicht zwischen Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit und den gesundheitlichen Vorteilen herstellen. Ich habe im Rezept Hinweise und Quellen für weitere Kräuter hinzugefügt, falls Sie an einer traditionelleren chinesischen Kräutersuppe interessiert sind. Wenn Sie in einem größeren Ballungsgebiet leben, sollten Sie chinesische Kräuter in kleinen Mengen leichter auftreiben können. Sie können auch Kräutersuppenmischungen kaufen, die alles für eine traditionelle Version dieser Suppe enthalten. Wenn Sie die Gelegenheit haben, empfehle ich Ihnen, diese Suppe mit allen traditionellen Kräutern zuzubereiten!

Hilft Hühnersuppe wirklich bei einer Erkältung?

Ja! Wir haben bereits festgestellt, wie sehr Knochenbrühe Ihr Immunsystem stärken kann – und eine lang gekochte Hühnersuppe wie diese hier ist nur eine Suppenversion der Knochenbrühe. Diese besondere Suppe ist außerdem vollgepackt mit Heilkräutern, die Ihnen eine Dosis Medizin in einer leckeren Suppe bieten:

• Astragalus: Stärkt das Immunsystem und erhöht den Energiegehalt. Astragalus ist besonders gut geeignet, um das Immunsystem zu stärken, das durch Überarbeitung oder Stress „heruntergekommen“ ist (sind wir das nicht alle?).
• Ingwer: Lindert Körperschmerzen und beruhigt Magenbeschwerden. Stärkt auch das Immunsystem.
• Goji-Beeren: Hilft, Augenbelastungen und damit verbundene Kopfschmerzen zu lindern – vor allem, wenn man zu lange auf Bildschirme starrt oder arbeitet.
• Knoblauch: Als natürliches antimikrobielles Mittel ist Knoblauch eine mächtige Waffe, die man immer dabei haben sollte, wenn man einen Virus bekämpft.

Welches Huhn verwendet man für Hühnersuppe?

Die schmackhafteste Hühnersuppe entsteht, wenn man ein ganzes Huhn verwendet und die Knochen und das Fleisch lange köcheln lässt, um so viel Geschmack und Nährstoffe wie möglich herauszuholen. In diesem Fall empfehle ich, ein ganzes Huhn zu kaufen und es dann zu zerlegen (mit dieser Methode). Ich empfehle auch, die Brüste aufzubewahren, um sie später wieder in die Suppe zu geben – Hühnerbrüste neigen dazu, unglaublich trocken zu werden, wenn sie über einen längeren Zeitraum gekocht werden. Die Suppe hat einen viel angenehmeren Geschmack und eine bessere Konsistenz, wenn man sie mit dem Rest des Huhns kocht und dann die Brüste kocht und schneidet und dieses Fleisch am Ende des Kochens wieder hinzufügt.

Kann man für diese Hühnersuppe ein Tiefkühlhuhn verwenden?

Das kann man natürlich! Das ist einer der Vorteile des Instant Pot – man kann Fleisch aus dem Gefrierschrank kochen. Die Anleitung wird leicht abgewandelt. Aber keine Sorge, im Rezept zum Ausdrucken finden Sie eine Anleitung, wie Sie die Suppe mit einem gefrorenen ganzen Huhn zubereiten können.

Welche Einstellung verwende ich für die Suppe im Instant Pot?

Da wir versuchen, das tagelange Köcheln einer traditionellen Suppe auf dem Herd zu imitieren, verwende ich am liebsten die Einstellung „Suppe“ in meinem Instant Pot, die auf „Niederdruck“ eingestellt ist. Wenn Ihr elektrischer Schnellkochtopf keine „Suppen“-Einstellung hat, nehmen Sie einfach die Einstellung „Manuell“ und stellen Sie ihn auf „Niederdruck“, und Sie sind im Geschäft.

Sollten Sie einen Arzt aufsuchen, bevor Sie diese Suppe genießen?

Da diese Suppe alle Zutaten auf Lebensmittelbasis in lebensmittelgerechter Dosierung enthält, gilt sie im Allgemeinen als sicher zu genießen. Wenn Sie jedoch Fragen haben, besondere gesundheitliche Bedenken haben oder Medikamente einnehmen, sollten Sie einen ausgebildeten TCM-Praktiker oder Kräuterkundigen in Ihrer Nähe aufsuchen, wenn Sie diese Suppe regelmäßig in großen Mengen verzehren möchten.