Die Miracle Whip von Kraft ist ein beliebtes Gewürz für viele Menschen und findet sich in Kühlschränken in ganz Amerika. Dieser Brotaufstrich auf Fettbasis entspricht jedoch möglicherweise nicht ganz den Anforderungen von Menschen, die sich glutenfrei ernähren.
Gluten und Miracle Whip
Kraft bietet eine Reihe von einem Dutzend Variationen der traditionellen Miracle Whip an. Die meisten dieser Aufstriche haben eine weitgehend einheitliche Zutatenliste, die aus Wasser, Sojabohnenöl, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Essig, modifizierter Maisstärke, Eiern, Salz, natürlichen Aromen, Senfmehl, Kaliumsorbat, Paprika, Gewürzen und Knoblauchwürfeln besteht.
Die oben genannte Zutatenliste enthält kein Gluten. Es kann mit Sicherheit gesagt werden, dass keiner der Brotaufstriche von Miracle Whip Gluten enthält. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Aufstriche von Miracle Whip für Menschen, die sich glutenfrei ernähren, völlig unbedenklich sind. Miracle Whip ist nicht als glutenfrei zertifiziert. Das bedeutet, dass eine dritte Partei nicht verpflichtet ist, die Endprodukte oder Einrichtungen zu kontrollieren. Infolgedessen ist eine Kreuzkontamination wahrscheinlicher.
Risiko einer Kreuzkontamination
Kraft gibt an, dass sie alle Glutenquellen auf ihren Produkten kennzeichnen, um den Verbrauchern zu helfen. Diese Kennzeichnung berücksichtigt jedoch möglicherweise nicht die Kreuzkontamination, die in der Produktionsanlage auftritt.
Es ist möglich, dass Gluten in ein nicht glutenhaltiges Lebensmittel wie Miracle Whip gelangt, wenn die Fabrik andere glutenhaltige Lebensmittel herstellt. Diese geringe Spur von Gluten könnte für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität negative gesundheitliche Folgen haben. Menschen, die sich aus Gründen des Lebensstils glutenfrei ernähren, können Miracle Whip jedoch bedenkenlos verzehren.
Zertifizierte Aufstrichalternativen
Miracle Whip ist nicht als glutenfrei zertifiziert. Auch wenn sie keine glutenhaltigen Zutaten enthält, besteht ein höheres Risiko für Kreuzkontaminationen. Aus diesem Grund sollten Personen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutensensitivität stattdessen zu einem zertifizierten glutenfreien Mayonnaiseaufstrich greifen.