So gut in vielerlei Hinsicht…
Mit dem Anstieg der Diabetesrate und anderer Gesundheitsprobleme, die durch unsere Ernährung verursacht oder beeinflusst werden, entscheiden sich die Menschen für gesündere Snacks. Anstatt zu Chips und Dip zu greifen, greifen sie zu Chips und Salsa. Aber ist Salsa gut für Sie? Nun – abgesehen von der Wahl der Chips – es stellt sich heraus, dass Salsa vielleicht besser für Sie ist, als Sie es sich jemals vorgestellt haben.
Die wichtigsten Zutaten: Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten
Die meisten Menschen verwenden dieselben drei Grundzutaten für Salsa – Tomaten, Zwiebeln und, um ihr ein wenig Schärfe zu verleihen, Chilischoten. Natürlich kann man je nach Geschmack noch viele andere Zutaten hinzufügen, z. B. Knoblauch und Koriander, aber schon die drei Grundzutaten bieten einen hohen Nährwert. Außerdem sind sie alle kalorienarm.
Tomaten enthalten zahlreiche Vitamine, darunter C, E und A, sowie Kalium und Flavonoide, die von Natur aus entzündungshemmend sind. Vor allem aber gehören sie zu den wenigen Lebensmitteln in der westlichen Welt, die das Antioxidans Lycopin enthalten. Lycopin hilft, freie Radikale zu absorbieren, die unsere Zellen schädigen und zu den Auswirkungen des Alterns beitragen können, und einige Studien haben gezeigt, dass es zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.
Auch wenn die meisten Menschen Zwiebeln als Geschmacksverstärker betrachten, tragen sie in Wirklichkeit viel mehr als nur zum Geschmack bei. Sie liefern einige wichtige Nährstoffe wie Biotin, Chrom, Folsäure und Kalzium. Auch die Vitamine B1, B6, C und K sind in diesem geschmackvollen, kalorienarmen Gemüse enthalten.
Chili-Schoten verleihen der Salsa eine gewisse Schärfe. Wie viel Schärfe sie haben, hängt von der Art der Chilischote ab. Ihre Schärfe wird in Scoville-Schärfeeinheiten gemessen, die von 0 bis 2.000.000+ reichen! Ernährungsphysiologisch gesehen haben alle Chilis schmerzlindernde und antibakterielle Eigenschaften (durch die Verbindung Capsaicin) und sind reich an Mineralien wie Mangan, Kalium, Magnesium und Eisen. Neben den Vitaminen B1, B6, C und A enthalten sie auch die Flavonoide B-Carotin, Lutein und Cryptoxanthin. Cryptoxanthin ist ein Provitamin, das der Körper in Retinol umwandelt, das die Reparatur von DNA-Zellschäden anregt.
Salsa ist kalorienarm und leicht zuzubereiten und liegt voll im Trend. Die schiere Anzahl an großartigen neuen Salsa-Rezepten ist ein Beweis für ihre wachsende Beliebtheit als gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Snacks. Ist Salsa gut für Sie? Die Antwort ist ein klares Ja. Denken Sie natürlich auch an die Auswahl der Chips, die Sie dazu servieren…