„Kaktusbrot“ heißt die mit Zimt und Zucker glasierte Wüstenpizza der Restaurantkette Pizza Ranch. Während das eigentliche Rezept der Pizza Ranch ein streng gehütetes Geheimnis ist, können Sie Ihr eigenes Kaktusbrot zu Hause von Grund auf selbst herstellen.
Rollen Sie eine halbe Ladung Pizzateig auf eine Dicke von 1,5 cm aus und legen Sie ihn dann auf ein Blatt Pergamentpapier.
Sieben Sie 3 EL Zucker und 1 TL Zimt zusammen.
2 EL Butter schmelzen und den ausgerollten Teig damit bestreichen, dann mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
3 EL Zucker, 3 EL Keimlingsmehl, 1/8 TL Zimt und eine Prise Salz zusammensieben.
2 EL Butter in der Mikrowelle aufweichen, aber nicht schmelzen. Die Butter in kleinen Stücken unter den gesiebten Zucker, das Mehl, den Zimt und das Salz mischen. Die Mischung auf den Teig bröseln, dann 30 Minuten ruhen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
Den Backofen auf 500 Grad vorheizen.
1 EL Butter schmelzen, dann mit 1 EL Milch, 1/4 TL Zimt, 1/4 TL Zimt und 1 EL Zimt verquirlen. Milch, 1/4 Teelöffel Vanille und 3/4 Tasse Puderzucker verrühren, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht.
Den Teig 5 Minuten bei 500 Grad backen.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Die Glasur darüber träufeln und zum Servieren aufschneiden.