Ziegenkäse ist berühmt für seinen erkennbaren cremigen Geschmack und seine zarte Textur. Er passt gut zu jedem Essen und ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet.
Natürlich wäre es nützlich, die Besonderheiten der Aufbewahrung von Ziegenkäse im Haushalt zu kennen, einschließlich der Frage des Einfrierens im Besonderen, sowie das, womit man Chevre konsumieren kann.
Lesen Sie weiter, wenn Sie alles über dieses Lebensmittel herausfinden wollen.
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Was unterscheidet Ziegenkäse von anderen Käsesorten
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Wenn es um Lebensmittel geht, können wir oft nicht richtig zwischen verschiedenen Arten der gleichen Lebensmittel unterscheiden. Bei Käse ist das nicht anders.
Einige Nationalitäten wie die Franzosen sind seit Hunderten von Jahren mit diesen Produkten vertraut, was bedeutet, dass sie jetzt nicht nur viel besser in der Käseherstellung sind, sondern auch in der Definition verschiedener Käsesorten.
Kurz:
Wer hingegen nicht so oft mit dieser Art von Lebensmitteln zu tun hat und die Besonderheiten der Käseherstellung nicht kennt, weiß vielleicht nicht genau, was die verschiedenen Käsesorten voneinander unterscheidet.
Was also unterscheidet Ziegenkäse von anderen Käsesorten? Abgesehen davon, dass er fast streichfähig ist, hat dieses Lebensmittel noch einige weitere Besonderheiten, über die man gut informiert sein sollte.
- Diese Art von Milchprodukten hat als wesentliches Merkmal eine weiße Kruste auf der Oberfläche, wie zum Beispiel bei Brie-Käseköpfen.
- Die Herstellung von Ziegenkäse unterscheidet sich etwas von der Herstellung von Hartkäse.
- Der Hauptunterschied zwischen Ziegenkäse und Kuhmilchkäse besteht darin, dass die ursprünglichen weichen Ziegenprodukte eine höhere Konzentration an Fettsäuren haben. Diese Eigenschaft der Rezeptur verleiht diesem Lebensmittel das auffallend würzige Aroma. Außerdem hat der Chevre einen weitaus geringeren Gehalt an Milcheiweiß, weshalb seine Struktur so cremig und geschmeidig ist.
- Im Gegensatz zu den harten Sorten dieses Milchlebensmittels ist Ziegenkäse fast streichfähig.
- Ziegenkäse ist im Vergleich zu Kuhmilchlebensmitteln viel weicher.
- Alle Ziegenkäsesorten reagieren empfindlich auf Wärme, die bei ihnen zur Trennung und Körnung führt. Deshalb ist es ratsam, das Lebensmittel unter geeigneten Bedingungen aufzubewahren und einen Ort mit kühler Temperatur und guter Luftzirkulation zu finden.
Nun, da Sie diese Eigenschaften kennen, werden Sie die wichtigsten Unterschiede dieses Lebensmittels besser verstehen, so dass Sie das nächste Mal bei der Auswahl von Käse für ein Kochrezept nicht mehr verwirrt sind.
Abgesehen von diesen wesentlichen äußerlichen Unterschieden besitzt Ziegenkäse jedoch einige kuriose Eigenschaften, die den meisten von uns wahrscheinlich gar nicht bekannt sind!
- Für diejenigen, denen es an Kalzium mangelt, ist Ziegenkäse am besten geeignet, da er mehr von diesem Element enthält als Kuhmilchprodukte.
- Im Gegensatz zu Kuhmilchkäse hat der aus Ziegenmilch hergestellte weniger Kalorien, Fett und Cholesterin. Wenn Sie also auf Diät sind, ist Ziegenkäse die beste Wahl!
- Darüber hinaus hat diese Art von Käse aufgrund des Inhalts, der die Milch von Ziegen ist, weniger Vitamin D und Laktose, im Gegensatz zu seinem Gegenstück aus Kuhmilch.
- Ziegenkäse ist leichter zu verdauen, alles, weil seine Fettzellen fast so klein sind wie die der menschlichen Milch.
- Ziegenmilchprodukte können oft auch von Menschen mit Laktoseintoleranz unbedenklich verzehrt werden!
Einige unerwartete Arten, Ziegenkäse zu essen
Wie man Ziegenkäse auswählt | Potluck Video
Was könnte am Verzehr dieses Lebensmittels ungewöhnlich sein, mag sich jemand fragen? Nun, in der Tat neigen wir dazu, Käse vor allem für Sandwiches und als Belag für große Gerichte zu verwenden.
Aber Ziegenkäse, auch wenn er streichfähig ist, kann seinen Platz nicht nur auf Ihrem Brot finden.
- Er kann ein perfekter Ersatz für Frischkäse in Dips werden
- Wenn er mit Pesto gemischt wird, wird er zu einem super leckeren streichfähigen Belag
- Haben Sie jemals daran gedacht, ihn als Dessert zu essen? Dann probieren Sie es doch einfach mal aus! Schreiben Sie das Rezept auf: Schneiden Sie den Käse in Scheiben, erwärmen Sie ihn im Ofen, legen Sie ihn auf einen Dessertteller in einem Schokoladenbad und bestreuen Sie ihn mit gehackten Nüssen.
- Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, nehmen Sie einfach einen festen Ziegenkäsekopf, bestreuen Sie ihn mit frischen oder getrockneten Kräutern und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl. Voila! Schon kann ein schneller Snack mit Crackern oder Brot serviert werden!
- Wenn Sie kein Fan vom Kochen sind, aber etwas Leckeres zum Mitnehmen in der Küche haben möchten, haben wir den besten Vorschlag ohne Kochen! Nehmen Sie ein Einweckglas, legen Sie zwei ganze Käsescheiben hinein, fügen Sie Knoblauch, Nelken, Petersilie, einige Pfefferkörner und andere Gewürze hinzu, die Sie mögen. Bedecken Sie alles mit Olivenöl und lassen Sie es ein paar Tage in der Küche stehen (achten Sie nur darauf, dass die Temperatur nicht zu heiß ist!). Solch schnell marinierter Chevre passt wunderbar zu Brot und Crackern.
Solche Informationen sind nicht nur interessant, sondern können auch gute Dienste leisten, wenn wir ein paar einfache Kochtipps brauchen!
Ziegenkäse: Aufbewahrungsvorschläge und nützliche Eigenschaften
Wie man Käse zu Hause richtig aufbewahrt
Bevor wir zum Hauptthema dieses Artikels kommen, wollen wir erst einmal ein wenig mehr über dieses köstliche Milchprodukt erfahren.
Ziegenkäse, wie sein Name schon sagt, wird aus Ziegenmilch hergestellt. Normalerweise sieht er wie ein langgezogener weißer „Klotz“ aus, anders als der gewöhnliche Hartkäsekopf, der eine runde Form hat. Er ist ganz schwammig und hat in den meisten Fällen keine steife Kruste wie einige andere weichmachende Käsesorten, zum Beispiel Ricotta oder Mozzarella.
Ziegenkäse hat eine weiche und glatte, gleichmäßige, salbenartige Textur, weshalb er sich so leicht auf Toast oder Cracker streichen lässt. Er ist leicht löslich und festere Sorten von Ziegenkäse, die mit der Rinde, können sogar im Ofen gebacken werden.
Auch könnte man Ziegenkäse niemals mit irgendeinem anderen Käse verwechseln, wegen des besonderen säuerlichen Geschmacks, den die Ziegenmilch ihm verleiht.
Die Menschen kennen den Ziegenkäse seit vielen tausend Jahren und traditionell wird dieses Milchprodukt hergestellt, indem man die Rohmilch auf natürliche Weise gerinnen lässt und den Käsebruch weiter abtropfen lässt und presst.
Eine andere Methode erfordert Säure, normalerweise in Form von Essig oder Zitronensaft, um die Milch zum Gerinnen zu bringen.
Natürlich hat Ziegenkäse, wie jedes Milchprodukt, sein Verfallsdatum und spezielle Bedingungen für eine Lagerung, die man lernen muss, um ihn vor zu frühem Verderben zu schützen.
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Wie lange ist Ziegenkäse haltbar?
Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird und gut verschlossen ist, bleibt er problemlos zwei bis drei Wochen genießbar. Denken Sie daran, dass weiche und halbweiche Käsesorten in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden müssen, während halbharte Sorten besser in Papier und Aluminiumhülle oder Plastikfolie eingewickelt werden sollten, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.
Auch, Beachten Sie, dass diese Käsesorte am besten in der Gemüseabteilung aufbewahrt werden sollte.
- Wie lange ist Ziegenkäse nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen bleibt frischer Ziegenkäse unter den richtigen Bedingungen fast zwei Wochen lang genießbar.
Wie lagert man Ziegenkäse
Lagern Sie Ziegenkäse immer gekühlt in einem Gemüsefach. Handelt es sich um eine weiche oder halbweiche Sorte, bewahren Sie ihn in einem fest verschlossenen Plastikbehälter auf. Wenn es sich um eine halbharte Sorte handelt, die eine Rinde hat, reicht es aus, sie mit Papier und Folie abzudecken, um das Austrocknen und weitere Austrocknen zu verhindern.
Wie man Ziegenkäse verwendet
Geschnittener Ziegenkäse kann so gegessen werden, wie er ist, oder er kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, sowohl zum Frühstück, zum Mittagessen als auch zum Abendessen, als Belag oder eine der Zutaten. Er passt auch hervorragend zu Salaten.
Was man mit Ziegenkäse verzehren kann. Ideen und Rezepte
Hausgemachter frischer Ziegenkäse
Da wir das Thema Lebensmittel angesprochen haben, warum nicht darüber nachdenken, wie man Chevre zu sich nimmt?
Dieses Lebensmittel ist wirklich vielseitig, wenn es darum geht, es in der Küche zu verwenden! Es gibt so viele Dinge, die man mit Ziegenkäse machen kann, dass man es sich kaum vorstellen kann!
Abgesehen davon, dass man ihn roh mit einer Scheibe Brot oder als Sandwich verzehren kann, gibt es noch viele andere Verwendungsmöglichkeiten für Ziegenkäse, die sicher jeder Käseliebhaber zu schätzen weiß!
- Ziegenkäse passt gut zu Spiegeleiern und Omelett
- Ziegenkäse passt auch perfekt zu allen Gerichten mit Nudeln und Reis
- Zubereiten eines leckeren Snacks, indem man etwas geschmeidigen Ziegenkäse aufschlägt und die Mini-
- Ziegenkäse verleiht gebratener Hühnerbrust in Kombination mit Kräutern einen einzigartigen Geschmack
- Warum nicht mal gekochte Haferflocken mit Ziegenkäse und Früchten probieren?
- Mit Ziegenkäse und Gemüse (oder Reis und Fleisch) gefüllte Paprikaschoten sind die perfekte Wahl für ein Abendessen
- Und natürlich dürfen wir die Pizza nicht vergessen! Gemischt mit anderen Käsesorten, ob weich oder hart, schmeckt sie mit Ziegenkäse einfach fantastisch!
- Was passt sonst noch gut zu Ziegenkäse? Toasts, Salate, gegrilltes Gemüse und sogar Desserts wie Mascarpone-Torte oder Kekse. Warum nicht?
Wie man Ziegenkäse einfriert
Schließlich kommen wir zum spannendsten Moment. Kann man Ziegenkäse einfrieren?
Trotz seiner weichen und cremigen Beschaffenheit kann diese Käsesorte den Einflüssen von Frost recht gut ausgesetzt werden. Er löst sich nach dem Auftauen nicht auf, wie viele Verbraucher befürchten, und behält seine Qualitäten, aber nur, wenn er richtig verpackt wird.
Allerdings ist das Einfrieren von Ziegenkäse gar nicht so kompliziert.
Bei Bedarf teilen Sie ihn in kleine Portionen (falls Sie einen ganzen Käsestamm gekauft haben) und verpacken jedes Stück gründlich, indem Sie es in Pergamentpapier und Plastikfolie einwickeln. Das schützt den Käse vor dem Austrocknen und bewahrt seinen Geschmack, seine Textur und sein Aroma ohne jegliche Veränderung.
Wenn er richtig zubereitet und eingefroren wird, bleibt Ziegenkäse höchstens drei Monate lang genießbar.
Zum Auftauen legen Sie ihn einfach für ein oder zwei Nächte in den Kühlschrank. Denken Sie daran, ihn niemals unter der Hitze, im Ofen oder in der Mikrowelle aufzutauen, denn dieser Käse ist sehr hitzeempfindlich und wird höchstwahrscheinlich körnig.
Schmilzt Ziegenkäse? Nun, er schmilzt nicht vollständig, aber die Textur verändert sich auf jeden Fall und wird weicher.
Ziegenkäse ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt. Er enthält viele Vitamine (A, B3 und B2) und Mineralstoffe sowie gesunde Fette und Eiweiß. Dieses Produkt ist auch reich an Kalzium, Phosphor, Eisen und Kupfer.
Der tägliche Verzehr von Ziegenkäse verbessert die Verdauung, beugt Entzündungen vor und stärkt das Immunsystem. Außerdem wird Ziegenkäse von unserem Körper viel besser verdaut und trägt dazu bei, den Hunger zu verringern!
Lagere ihn richtig, damit du dieses köstliche Produkt jederzeit genießen kannst!
Einfrieren von Ziegenkäse fest
Wie man Ziegenweichkäse macht: Chèvre
Die Frage „Kann man Ziegenkäse einfrieren?“ ist nicht mehr gültig, seit wir herausgefunden haben, dass er den Gefrierschrank gut genug verträgt.
Da wir Ziegenkäse jedoch normalerweise am liebsten in Stücken einfrieren, kann es sein, dass wir den ganzen Stamm aufbewahren müssen. Und dann kann die Frage auftauchen, wie man das richtig macht, ohne ihn zu beschädigen. Was uns außerdem verwirren kann, ist, dass es ziemlich kompliziert ist, einen großen Gefrierbeutel zu finden, in den man einen ganzen Käsestamm hineinwerfen kann.
Kann man also Ziegenkäse im Ganzen einfrieren? Auf jeden Fall! Und das Verfahren ist erstaunlich einfach. Bedenken Sie nur, dass der Käseblock nach dem Auftauen nicht mehr so appetitlich aussieht und sich kaum noch dazu eignet, ihn auf der Party als Snack zum Wein zu servieren. Deshalb ist es am besten, ihn zum Kochen zu verwenden.
Um den Käse im Gefrierschrank aufzubewahren, gehen Sie wie folgt vor:
- Suchen Sie sich eine Frischhaltefolie und wickeln Sie den Käsestamm zweimal gründlich ein, wobei Sie darauf achten, dass die Abdeckung fest sitzt,
- Nehmen Sie einen frostsicheren Behälter oder einen gewöhnlichen Gefrierbeutel, der bei Bedarf wieder verschlossen werden kann, und lassen Sie den eingewickelten Stamm darin liegen. So hält sich der ganze Stamm länger im Gefrierschrank.
Bewahren Sie den Käse immer im Gefrierbeutel im Gefrierschrank auf und nehmen Sie ihn nur dann Stück für Stück heraus, wenn Sie ihn verwenden wollen. Legen Sie den Käse zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen, und tauen Sie nicht jedes Mal den ganzen Block auf, wenn Sie etwas Käse brauchen, sonst verderben Sie das Lebensmittel. Das Auftauen bei Zimmertemperatur kann mehrere Stunden dauern, ist aber im Vergleich zum Erhitzen weniger schädlich.
Eine weitere nützliche Information ist, dass wiederholtes Einfrieren für Käse verboten ist. Man darf ihn niemals mehrmals einfrieren, auch wenn er in einem geeigneten Beutel oder Behälter ist. Wenn man ihn so auftaut, ruiniert man die Textur und den Geschmack, der Käse wird bröckelig und gerinnt.
Wir hoffen, dass dieser Artikel eine große Hilfe war, um zu wissen, wie man Chevre kühlt, auftaut und in welchem Behälter man ihn aufbewahrt!
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