Ich liebe Gemüse!
Ich liebe es roh, gedünstet, sautiert, gebraten, fermentiert… was auch immer, ich liebe es.
Gemüse enthält ein breites Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen, Phytonährstoffen und Antioxidantien.
Leider wurden die wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Bedeutung dieser Vitamine und Mineralstoffe in Gemüse ausgenutzt, wie viele andere Dinge auf dieser Welt auch.
Die Menschen verehren Gemüse, als ob es das Nonplusultra wäre. Und das ist nicht unbedingt wahr.
Zu viel Gemüse zu essen kann die Gesundheit ebenso ruinieren wie zu wenig Gemüse zu essen.
Zuallererst ist einer der Schlüssel zur Heilung des Körpers, dass es neben Phytonährstoffen, Antioxidantien oder Vitaminen und Mineralien am besten ist, saisonal und lokal angebaute Produkte zu essen. Das hilft Ihnen, einen ausgeglicheneren Körper zu schaffen, und es gibt Ihrem Mikrobiom genau das, was es braucht.
Wenn Ihr inneres Milieu (der Körper und die Organe) mit dem äußeren Milieu (dem Ort, an dem Sie leben) in Harmonie ist, wird sich Ihr Körper stärker fühlen und schneller heilen.
Dummerweise wissen die meisten Leute NICHT, was in ihrer Umgebung lokal und saisonal ist, weil alles die ganze Zeit verfügbar ist.
Nur weil ein Obst oder Gemüse im Supermarkt erhältlich ist, bedeutet das NICHT, dass es das ganze Jahr über das beste Lebensmittel für Ihren Körper ist.
Gemüse und Obst können tatsächlich Ihr Verdauungssystem schädigen, den Vitamin-D-Spiegel senken und das endokrine System aus dem Gleichgewicht bringen, wenn sie im Übermaß und außerhalb der Saison gegessen werden.
Sie können hier mehr darüber lesen: Seasonal Eating For Health and Flavor.
Wo immer Sie sich auf der Welt befinden, gedeihen und wachsen bestimmte Lebensmittel. Diese Lebensmittel sind die BESTE Nahrung für Sie.
Dank der Ernährungswissenschaft sind wir zu der Überzeugung gelangt, dass wir den ganzen Tag, jeden Tag, das ganze Jahr über Gemüse und Obst essen sollten. Aber wenn Sie in einem kalten oder gemäßigten Klima leben, möchte ich Sie bitten, das noch einmal zu überdenken.
Hier ist ein gutes Beispiel: Ich habe mit einer Kundin gearbeitet, die in Kanada lebte. Sie litt unter kalten Händen und Füßen und einer Schilddrüsenunterfunktion. Sie aß jeden Tag rohen Salat und Obst.
Ich riet ihr, im Herbst und Winter weniger Obst und Gemüse zu essen. Außerdem sagte ich ihr, dass in dem kalten Klima, in dem sie lebte, Suppen und Eintöpfe mit Knochenbrühe, Fleisch, herzhaftem Grünzeug, Wurzelgemüse und Knollen die beste Nahrung für ihren Zustand seien.
Etwas wie dieser herzhafte Pilzeintopf wäre eine bessere Wahl.
Bereits nach zwei Wochen, in denen sie ihre Ernährung von Rohkostsalaten, Obst und Smoothies auf herzhafte Suppen und Eintöpfe umstellte, wurde ihr zum ersten Mal seit vielen Jahren wieder warm. Und sie nahm im ersten Monat sogar 10 Pfund ab!
Nun… das bedeutet nicht, dass sie in der kalten Jahreszeit nie ein Stück Obst oder einen rohen, frischen, knackigen Salat essen kann – es bedeutet nur, dass sie in der kalten Umgebung, in der sie lebte (Nordkanada), vor allem im Herbst und Winter, wenn vor ihrem Fenster ein Meter Schnee lag, die Lebensmittel, die sie aß, umstellen musste.
Gemüse und Obst, obwohl sie eigentlich sehr gesund sind, unterstützten ihren Körper nicht, da sie im Allgemeinen kühlend wirken. Und sie war bereits erkältet.
Wenn Sie sich erkältet fühlen, sollten Sie weniger Rohkost essen, bis Ihr Körper sich wieder im Gleichgewicht befindet und sich erwärmt.
Wollen Sie mehr darüber erfahren, was Sie essen sollten und warum?
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Andrea Beaman ist ein international anerkannter ganzheitlicher Gesundheitscoach, Naturkostkoch, Redner, Kräuterkundler und Bestsellerautor. Sie wurde in die Liste der 100 einflussreichsten Gesundheits- und Fitnessexperten aufgenommen und erhielt den Preis des Natural Gourmet Institute für herausragende Leistungen in der gesundheitsfördernden Bildung sowie den Health Leadership Award des Institute for Integrative Nutrition. Seit 1999 lehrt Andrea die Menschen, wie sie die körpereigenen Präventions- und Heilkräfte mit Hilfe von Lebensmitteln, pflanzlichen Heilmitteln und alternativer Medizin nutzen können.
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