Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Drei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter, Öl oder Kochspray einfetten. Um den Kuchen zu backen: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung der Kuchenmischung, wobei Sie das Wasser durch Milch ersetzen. Verteilen Sie den Teig auf die Förmchen. 20 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und in den Formen 5 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dann die Kuchen aus den Formen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne, Zucker und Kokosnuss verrühren. Zwischen den noch warmen Tortenböden verteilen und jede Schicht mit einem Zahnstocher einstechen, aber nicht die oberste Schicht durchstechen. Den Kuchen in einem Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren, damit die Aromen durchziehen können.
An dem Tag, an dem Sie den Kuchen servieren möchten, bereiten Sie die Glasur zu: Eiweiß, Zucker, Maissirup oder Weinstein und Salz in einem Wasserbad aufschlagen. Nicht über die Hitze halten, sondern mit einem Handrührgerät 1 Minute lang aufschlagen. Dann über das kochende Wasser stellen und unter ständigem Schlagen kochen, bis die Glasur steife Spitzen bildet. Dies sollte etwa 7 Minuten dauern. Vom Herd nehmen. Vanille hinzufügen und schlagen, bis die Masse streichfähig ist, etwa 2 Minuten. Den Kuchen oben und an den Seiten bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Dieser Kuchen schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch so hübsch.