Meine Nachahmung von Panda Express Kung Pao Huhn ist ein köstlich würziges Pfannengericht mit viel Gemüse und Hühnchen, umhüllt von einer reichhaltigen, leckeren hausgemachten Sauce! Schauen Sie sich mein Video an, um zu sehen, wie einfach es zu machen ist!
Glauben Sie es oder nicht, Panda Express hat es nicht wirklich nach Großbritannien geschafft, aber ich habe dem Laden ein paar Mal im Urlaub in den USA einen Besuch abgestattet und liebe ihr Kung Pao Huhn.
Meine Version beinhaltet die Herstellung einer Marinade – ein Drittel davon wird zum Marinieren des Huhns verwendet. Die restlichen zwei Drittel werden am Ende zusammen mit dem Gemüse zugegeben und eingekocht, um eine dicke Soße mit viel Geschmack zu erhalten.
Ich mache gerne extra Kung Pao Huhn, das ich schnell abkühle, abdecke und in den Kühlschrank stelle. Es schmeckt großartig, wenn es kalt mit etwas Couscous/Quinoa/Bulgurweizen und Salat serviert wird, und sollte sich 2 Tage im Kühlschrank halten – was es zu einer großartigen Option für die Vorbereitung von Mahlzeiten macht.
Hinweise zur Zubereitung von Kung Pao Huhn:
Zuerst Reiswein, Sojasauce, Sesamöl, Hoisin-Sauce, weißer Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sechuan-Paprika verrühren:
Dann ein Drittel dieser Mischung über das gehackte Huhn gießen, das mit ein wenig Maisstärke bestäubt wurde. Im Kühlschrank 30 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit einige Chilischoten bei starker Hitze trocken anbraten, bis sie leicht verkohlt sind. Für den richtigen Schärfekick können Sie ganze Sichuan-Paprika, Arbol-Chilis oder auch Bird’s Eye/Thai-Chilis verwenden. Sobald sie gar sind, aus dem Wok nehmen.
Das Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen (übrig gebliebene Marinade wegwerfen) und das Hähnchen in etwas heißem Öl in einem heißen Wok etwa 7-8 Minuten braten, bis es gar ist. Dann gehackte Paprika und Zucchini hinzugeben.
Nachdem das Gemüse ein paar Minuten gekocht hat, die reservierte Marinade hinzugeben und aufkochen lassen. Ein paar Minuten köcheln lassen, um die Marinade einzudicken, dann einige Erdnüsse (oder in meinem Fall Cashews) und die ganzen Chilis ganz zum Schluss hinzugeben.
Mit einem großen Haufen gekochtem Reis oder gebratenem Reis servieren.
Kann man die ganzen Chilis in Kung Pao Chicken essen? 🌶️
Dieses Gericht enthält ganze rote scharfe Chilis, wie in der Version von Panda Express, aber diese können ganz einfach ganz am Ende mit den Nüssen hinzugefügt werden – so können Sie eine Portion für die Kinder auftischen, bevor Sie die Chilis hinzufügen. Ich mache das auch oft für mein hausgemachtes Beef Rendang und mein knuspriges Chili-Rindfleisch.
Die Frage von mir an Sie ist – essen Sie die Chilis? Oder lasst ihr sie am Rande des Tellers liegen? Lasst es uns in den Kommentaren wissen.
Das letzte Mal, als ich dieses Gericht zubereitet habe, habe ich sie liegen lassen, weil sie einfach so scharf und unheimlich aussahen!
Chris hat einen großen Bissen davon genommen, und ich habe ihn noch nie so schnell einen halben Liter Wasser trinken sehen!
Wenn du magst, kannst du die Chilis ein paar Mal anschneiden, wenn sie in der Pfanne sind – so geben sie etwas von der Schärfe an das Gericht ab, ohne dass deine Geschmacksknospen für die nächsten 24 Stunden nicht mehr funktionieren. ….
Kann ich das Kung Pao Huhn glutenfrei zubereiten?
Ja, tauschen Sie die Sojasauce gegen Tamari und den Reiswein gegen einen Spritzer Sherry aus. Verwenden Sie außerdem glutenfreie Hoisin-Sauce. <–Partnerlink. Überprüfen Sie immer das Etikett, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist!
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ich finde, es schmeckt besser, wenn es frisch zubereitet wird, da das Gemüse dann schön knackig bleibt. Wenn du aber Reste hast, kannst du sie schnell abkühlen, abdecken und einfrieren. Dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und in der Mikrowelle aufwärmen, bis es ganz heiß ist (beim Aufwärmen ein paar Mal umrühren).
Kann man eine vegetarische Version von Kung Pao Huhn zubereiten?
Als vegetarische Alternative kann man Quorn, Pilze oder Tofu verwenden. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Hoisin-Sauce auch vegetarisch ist (die meisten sind es, aber Sie sollten sich vergewissern).
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Kung Pao Huhn Video
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Das Kung Pao Huhn Rezept:
Kung Pao Huhn
Zutaten
Marinade:
- ▢ 2 EL Reiswein
- ▢ ¼ TL weißer Pfeffer
- ▢ 5 EL dunkle Sojasauce
- ▢ 4 Esslöffel Hoisin-Sauce
- ▢ 1 Teelöffel Sesamöl
- ▢ 2 Esslöffel Zucker
- ▢ 2 Knoblauchzehen – geschält und gehackt
- ▢ 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer – geschält und gerieben
- ▢ ½ Teelöffel gemahlener Sechuan-Paprika – optional – für diejenigen unter euch, die es schärfer mögen
Restliche Zutaten:
- ▢ 3 Hühnerbrüste – in mundgerechte Stücke geschnitten
- ▢ 1 TL Speisestärke/Maisstärke
- ▢ 1 EL Pflanzenöl
- ▢ 8 getrocknete ganze Chilischoten
- ▢ 2 rote Paprika -. in Vierecke geschnitten
- ▢ 1 mittelgroße Zucchini – in Stücke geschnitten
- ▢ 12 Frühlingszwiebeln/Schalotten – grob gehackt
- ▢ ½ Tasse ungesalzene Erdnüsse – oder Cashews, wenn Sie es bevorzugen
zum Servieren:
- ▢ Gekochter Reis
ANLEITUNG
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Mischen Sie die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
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Das zerkleinerte Hühnerfleisch in eine separate Schüssel geben und mit der Speisestärke vermischen,
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Dann &einen Teil der Marinade unter das Hühnerfleisch rühren. Abdecken und für 30 Minuten (oder bis zu 12 Stunden) in den Kühlschrank stellen. HINWEIS: Die restlichen &Frac23;rds der Marinade für die Sauce aufbewahren.
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Erhitzen Sie Ihren Wok oder Ihre Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die ganzen Chilischoten hinzu. Ein paar Minuten lang trocken kochen – dabei regelmäßig wenden, bis die Chilischoten eine dunklere Farbe annehmen. HINWEIS: Sie brennen recht schnell an, daher sollten Sie sie gut im Auge behalten. Aus der Pfanne nehmen, wenn sie dunkler und etwas weicher geworden sind.
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Das Öl in die Pfanne geben, auf hoher Stufe erhitzen und das Hähnchenfleisch (mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen) hinzufügen. Braten, bis es durchgebraten ist – etwa 7-8 Minuten.
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Die rote Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie durchgebraten, aber noch knusprig sind.
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Die reservierten &Reste der Marinade und die Chilis hinzugeben und kochen, bis die Sauce leicht andickt – etwa 2 Minuten.
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Wenn Sie möchten, dass die Soße noch mehr eindickt, können Sie einen Esslöffel Speisestärke mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser mischen und diese Mischung unter Rühren dazugeben. Die Sauce dickt dann sehr schnell ein.
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Kurz vor dem Servieren die Erdnüsse (oder Cashewkerne) hinzugeben und kurz umrühren. Über gekochtem Reis servieren (mit einem großen Glas Wasser, wenn Sie die Chilis essen wollen!)
Video
✎ Anmerkungen
Kann ich es glutenfrei zubereiten?
Ja, tauschen Sie die Sojasauce gegen Tamari und den Reiswein gegen einen Schuss Sherry aus. Verwenden Sie außerdem glutenfreie Hoisin-Sauce. <–Partnerlink. Überprüfen Sie immer das Etikett, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist!> .
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ich finde, es schmeckt besser, wenn es frisch gemacht wird, da das Gemüse dann schön knackig bleibt. Wenn du aber Reste hast, kannst du sie schnell abkühlen, abdecken und einfrieren. Dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und in der Mikrowelle aufwärmen, bis es ganz heiß ist (beim Aufwärmen ein paar Mal gut umrühren). .
Alternativen zu Huhn?
Dünn geschnittenes Steak, Garnelen und Schweinefleisch eignen sich hervorragend. Für eine vegetarische Alternative können Sie Quorn, Pilze oder Tofu verwenden. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Hoisin-Sauce auch vegetarisch ist (die meisten sind es, aber Sie sollten sich vergewissern)…
Vorbereitung des Essens:
Ich mache gerne eine Extraportion Kung Pao Huhn, das ich schnell abkühle, abdecke und in den Kühlschrank stelle. Es schmeckt toll, wenn man es kalt mit etwas Couscous/Quinoa/Bulgurweizen und Salat serviert, und sollte sich im Kühlschrank 2 Tage halten – was es zu einer tollen Option für die Vorbereitung von Mahlzeiten macht. . Die Nährwertangaben gelten pro Portion ohne Reis.
Nährwert
Dieses Rezept wurde erstmals im Mai 2015 veröffentlicht. Aktualisiert im November 2018 mit neuen Fotos, Prozessfotos, Rezeptvideo und Rezepttipps. Aktualisiert im Oktober 2019 für Housekeeping und mit zusätzlichen Tipps.
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