Westliche Verschmelzung des traditionellen Sushi, treffen Sie die neue Kreation: Las Vegas Sushi Roll, eine Vorspeise, die man auf der Wiedersehensparty oder in der nächsten Spielhalle genießen kann. Das Schöne daran ist, dass Sie diese Rolle gekocht oder roh oder irgendwo dazwischen servieren können, um den Geschmack zu variieren, und sie werden alle fabelhaft sein.
Der wichtigste Aspekt dieser Rolle ist, wie bei jeder anderen Sushi-Rolle, die Verwendung frischer Zutaten, die in diesem Fall roher Lachs, Avocado und Jalapeno sind. Wenn Sie diese Rolle „gekocht“ servieren möchten, ist jeder Lachs geeignet; wenn Sie sie roh servieren möchten, sollten Sie in Ihrem Fischgeschäft nach Sushi-Qualität Ausschau halten (gefroren, mit Salz eingerieben usw.)
Sie benötigen zwei kleine Portionen Tempura-Teig, eine für die Jalapeno und die andere für die ganze Sushi-Rolle. Bereiten Sie also den trockenen Teig vor und mischen Sie nur Flüssigkeit unter, da Sie den Teig eiskalt halten müssen. Pergamentpapier ist gut, um überschüssiges Öl aufzufangen, aber ein Korb oder ein Metallsieb tut es auch.
Für den Sushi-Reis würde ich sagen, dass man mit dem Reis sparsam umgehen und weniger Sushi-Reis als üblich verwenden sollte, da diese Rolle drei Zutaten und viel Fett enthält (Mayo, Avocado, frittierter Teig…). Wenn Sie ein Fan von Essiggurken sind, geben Sie ein paar Scheiben in die Rolle, damit sie neben den buttrigen Zutaten erfrischend schmeckt.
Da die äußeren Schalen aus Tempura-Teig bestehen, können diese Sushi-Stücke mit vielen Kombinationen serviert werden. Eine typische Kombination aus eingelegtem Ingwer und Wasabi ist perfekt für die leicht gebratene Rolle (d. h. der Lachs ist innen noch roh). Sie können auch eine Tempura-Dip-Sauce anstelle der normalen Sojasauce verwenden oder etwas Salz in den Tempura-Teig geben und die Sauce ganz weglassen.
Wie auch immer, viel Spaß beim Pflücken und viel Glück bei der Gacha-Gacha!!!
Las Vegas Sushi Roll
Zutaten
- ▢ 1 Jalapeno-Schote
- ▢ 1/4 Hass-Avocado
- ▢ 4 oz frischer Lachs
- ▢ 2 Nori-Blätter
- ▢ 1 – 1 1/2 Tasse gewürzter Sushi-Reis
- ▢ 2 EL Kewpie Mayo
- ▢ 1 Tasse Tempura-Teig und Öl zum Braten
Anleitung
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Waschen, Jalapeno-Pfeffer putzen und der Länge nach halbieren, um alle Kerne zu entfernen (unter fließendem Wasser, um Schärfe zu vermeiden).
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Jalapeno in dünne lange Streifen schneiden.
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Avocado in lange dünne Streifen schneiden.
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Lachs in lange Stangen schneiden
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Kalten japanischen Tempurateig zubereiten, Sie können gemischten Teig aus der Dose kaufen oder dieser Anleitung hier folgen.
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Jalapeno bestreichen und braten, dann beiseite stellen.
Sushi rollen
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Siehe ausführliche Anleitung mit Video zum Rollen von Maki-Sushi oder einfach gesagt, lege einfach jedes Nori-Blatt auf einer Bambusmatte auf einer flachen Oberfläche aus.
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Verwendet etwa 2/3 jedes Nori-Blattes und 1/2 bis 3/4 Tasse Sushi-Reis für jede Rolle. Einfach das Nori-Blatt in der gewünschten Länge falten und abreißen.
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Sushi-Reis gleichmäßig auf der Nori-Fläche verteilen.
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Alle Füllungen anrichten: Tempura-Jalapeno, Lachs, Avocado und mit etwas Kewpie-Mayo beträufeln. Denken Sie daran, die Mayo nicht zu dick aufzutragen und an beiden Enden einen halben Zentimeter frei zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass die Mayo beim Rollen herausläuft.
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Schnell anheben, abdecken, festhalten, drücken und wegrollen.
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Schließlich jede Rolle in Tempura-Teig eintauchen und in heißem Öl 1-3 Minuten oder bis zur gewünschten Knusprigkeit frittieren.
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Lassen Sie sie auf Pergamentpapier abtropfen, bevor Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden.