Sie haben sich eine Belohnung verdient – backen Sie ein paar Orangen-Cremesicle-Cupcakes!
Heilige Kuh. Ist es wirklich schon fast einen Monat her, dass ich das letzte Mal gepostet habe??? Die Zeit vergeht wie im Flug, wenn man sich lächerlicherweise, manchmal überwältigend, wünscht, ich könnte mich ein paar Mal klonen, damit alles pünktlich erledigt wird. Ich schätze mal.
Der Sommer ist als persönlicher Chefkoch nonstop. Abgesehen von den Feiertagen ist es die Zeit des Jahres, in der die Menschen am meisten entspannen, zusammenkommen, Urlaub machen und feiern.
Neben den regulären Kunden, die ich unter der Woche bediene, habe ich also einen enormen Anstieg an Partys zu verzeichnen, die ich im Vergleich zum Rest des Jahres ausrichte.
Von Mai bis September ist es nicht ungewöhnlich, dass ich sieben Tage die Woche in der Küche stehe… Tu, was du liebst, und du musst keinen einzigen Tag in deinem Leben arbeiten, stimmt’s?
Ja, nein. Ich liebe zwar, was ich tue, aber was ich tue, ist harte Arbeit und eine Menge Arbeit.
Natürlich fühle ich mich so glücklich und dankbar, dass sich das Risiko, das ich mit der Gründung eines Unternehmens eingegangen bin, auszahlt und dass diese Karriere, die ich geschaffen habe, tatsächlich floriert.
Aber wow, bin ich am Ende des Tages müde. Ich meine, einfach tot.
Und wenn all das Kochen, Arbeiten und Treiben anfängt, meine Zeit in Anspruch zu nehmen, führt das dazu, dass sich andere Dinge im Leben auftürmen – Hausarbeiten, Besorgungen, Spielzeit, Zeit für mich, Blogbeiträge!
Manchmal kann ich wirklich hart zu mir selbst sein, weil ich damit kämpfe, mit diesem geschäftigen Leben, das ich bewusst gestaltet habe, Schritt zu halten; weil ich nicht immer in der Lage bin, alles zu tun. Ich bin mir sicher, dass wir alle wissen, wie das ist.
Aber manchmal meldet sich der Teil von mir, der netter zu mir selbst ist, und sagt: „Hey, du tust dein Bestes, und du bist ziemlich gut drauf. Entspann dich. Du hast dir ein Törtchen verdient.“
Darum geht es bei diesen Orangen-Creme-Cupcakes.
Wenn du dich inmitten einer ständigen, täglichen Plackerei wiederfindest, bei der kein Ende in Sicht ist, rate ich dir, innezuhalten und dir ein paar Orangen-Creme-Cupcakes zu backen.
Diese einfachen, mit Sahne gefüllten Orangen-Cupcakes werden dich an eine einfachere Zeit erinnern, als du deine Sommer damit verbracht hast, durch die Sprinkler zu rennen und dem Eiswagen hinterherzujagen, um ein kühles, cremiges Eis am Stiel zu bekommen.
Ich verspreche dir, dass diese einfachen Orangen-Cremesicle-Cupcakes Wunder für deine Seele tun werden.
Hier ist, was du an diesen Orangen-Cremesicle-Cupcakes lieben wirst:
- Sie sind hell, zitrusartig, sonnig und mit Creme gefüllt.
- Diese sind Mini-Cupcakes, so dass Sie auf jeden Fall mindestens zwei haben können.
- Mit diesen Cupcakes, die genau wie ein Orangen-Creamsicle schmecken, können Sie zurück in Ihre Kindheit reisen!
- Keine künstlichen Lebensmittelfarben, wir verwenden nur frische und einfache Zutaten!
Ich schlage vor, diese Orangen-Creamsicle-Cupcakes im Miniformat zu machen, damit du acht davon auf einmal essen kannst, ohne mit der Wimper zu zucken.
Denn das sind ja eigentlich nur zwei normale Cupcakes, oder?
Tipps für die Zubereitung von Orangen-Creamsicle-Cupcakes:
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Orangen von Pestiziden befreien, bevor Sie die Schale abziehen. Füllen Sie dazu eine große Schüssel mit 4 Teilen Wasser zu 1 Teil einfachem weißen Essig. Weichen Sie die Orangen zusammen mit anderem Gemüse oder Obst, das Sie reinigen möchten, 20 Minuten lang in dieser Mischung ein. Spülen Sie das Obst oder Gemüse mit Wasser ab.
- Stellen Sie sicher, dass die Eier und die Butter Zimmertemperatur haben.
- Schlagen Sie die Butter zusammen mit dem Zucker auf und fügen Sie dann die Eier hinzu. Butter und Zucker mit der Zitronenschale verrühren, bis die Masse blasser und glatter wird. Dann wird das Ei hinzugefügt. Wenn der Muffinteig gerinnt, kann er durch Hinzufügen von ein oder zwei Teelöffeln Mehl und erneutem Schlagen wieder zum Gerinnen gebracht werden.
- Nur so lange mischen, bis der Muffinteig zusammenkommt. Ein zu stark gemischter Teig führt zu dichten Muffins.
Variationen zu diesem Rezept für Orangen-Cremesicle-Muffins:
- Dieses einfache Cupcake-Rezept funktioniert wirklich gut mit jeder Art von Zitrusfrüchten, wie Limetten, Zitronen, Mandarinen oder einer Mischung.
- Sie können die Buttercreme-Glasur und die Füllung weglassen und sie in Orangen-Muffins verwandeln! Fügen Sie dem Teig fein gehackten Rosmarin oder Mohn hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
- Dieses Rezept ergibt 18 Mini-Cupcakes, aber Sie können den Teig auch in einer Springform backen und daraus einen Orangen-Creamsicle-Schichtkuchen machen. Füllen Sie die Torte mit der Cremefüllung und überziehen Sie sie mit der Buttercreme-Glasur.
Müssen diese Orangen-Creamsicle-Cupcakes gekühlt werden?
Torten und Cupcakes mit Schlagsahnefüllung müssen immer gekühlt werden, unabhängig von der Buttercreme, mit der sie überzogen werden. Wenn Sie diese Orangen-Creme-Cupcakes ohne Sahnefüllung machen, können Sie sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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Mini Orange Creamsicle Cupcakes
Orange Creamsicle Cupcakes sind helle, zitrusartige, sonnige, cremegefüllte Süßigkeiten, die dich an die einfacheren Zeiten des Lebens erinnern werden.
Zutaten
Für den Cupcake-Teig:
- 1 Tasse All.Mehl
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Zucker
- 3/4 Esslöffel Orangenschale
- 1 Ei
- 6 EL schwere Sahne
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft
- 3/4 Teelöffel Orangenextrakt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Cremefüllung:
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- 1 EL Puderzucker
Für die Buttercreme-Glasur
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 3 Tassen Puderzucker gesiebt
- 1/2 Teelöffel Vanille Extrakt
- 1 1/2 Teelöffel Orangenextrakt
- 1 Esslöffel Orangenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft abgeseiht
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen und Mini-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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In einer separaten Schüssel die Butter, den Zucker und die Orangenschale mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind. Das Ei hinzufügen und weiter mixen, bis es gerade eingearbeitet ist.
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Sahne, Orangensaft, Orangenextrakt und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher vermischen. Den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen und 1/3 der Mehlmischung, gefolgt von 1/3 der Sahnemischung, einrühren. Abwechselnd die feuchten und trockenen Zutaten hinzufügen und bei jeder Stufe mischen, bis sie sich gerade verbunden haben.
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Den Teig gleichmäßig auf die mit Papier ausgelegten Muffinförmchen verteilen und jedes Förmchen etwa zu 3/4 füllen.
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Für etwa 15-18 Minuten backen, dabei die Muffinförmchen nach der Hälfte der Zeit einmal drehen. Die Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
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Für die Cremefüllung 1/2 Tasse Sahne mit 1 Esslöffel Puderzucker aufschlagen, bis sie leicht und schaumig ist. In einen Spritzbeutel mit kleiner runder Spitze füllen.
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Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, eine kleine runde Gebäckspitze in jeden Muffin stecken und etwa bis zur Hälfte eindrücken. Füllen Sie die verbleibende leere Vertiefung mit der Schlagsahnefüllung. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Törtchen.
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Bereiten Sie die Glasur vor. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und den Orangenextrakt verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Saft der Orangenschale hinzugeben und schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Falls erforderlich, mehr Puderzucker oder Orangensaft hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen und einen Klecks Zuckerguss auf jeden Cupcake spritzen.
Rezeptanmerkungen
- Vor dem Schälen der Orangen unbedingt die Schalen von den Schädlingen befreien. Füllen Sie dazu eine große Schüssel mit 4 Teilen Wasser zu 1 Teil einfachem weißen Essig. Weichen Sie die Orangen zusammen mit anderem Gemüse oder Obst, das Sie reinigen möchten, 20 Minuten lang in dieser Mischung ein. Spülen Sie das Obst oder Gemüse mit Wasser ab.
- Stellen Sie sicher, dass die Eier und die Butter Zimmertemperatur haben.
- Schlagen Sie die Butter zusammen mit dem Zucker auf und fügen Sie dann die Eier hinzu. Butter und Zucker mit der Zitronenschale verrühren, bis die Masse blasser und glatter wird. Dann wird das Ei hinzugefügt. Wenn der Muffinteig gerinnt, kann man ihn durch Zugabe von ein oder zwei Teelöffeln Mehl und erneutes Schlagen wieder gerinnen lassen.
- Nur so lange rühren, bis der Muffinteig zusammenkommt. Ein zu stark gemischter Teig führt zu dichten Muffins.
