Linsen-Babynahrung Rezepte Tipps und Ideen

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In einigen Teilen der Welt sind Linsen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und werden täglich gegessen, sowohl von Säuglingen als auch von Erwachsenen.

In anderen Kulturen jedoch sind Linsen als Nahrungsmittel für Babys weniger beliebt, und viele Eltern machen sich Sorgen über die möglichen „Blähungen“, die Linsen bei ihren Babys verursachen können.

Doch diese kleinen Hülsenfrüchte sind sehr nahrhaft und würden eine wunderbare Ergänzung des Speiseplans Ihres Babys darstellen. Schauen wir uns also die Linsen-Babynahrung etwas genauer an!

Die Geschichte der Linsen

Linsen, die mit den Erbsen verwandt sind, ernähren die Menschheit schon seit sehr langer Zeit! Es gibt sogar Belege für ihren Anbau, die bis 6.000 v. Chr. zurückreichen! Man geht davon aus, dass sie ihren Ursprung in Südwestasien und Nordsyrien haben.

Die Samen der Linsen befinden sich in Schoten, die vor der Ernte normalerweise an der Pflanze trocknen gelassen werden. Obwohl es nur zwei Hauptgruppen von Linsen gibt – große Samen und kleine/mittlere Samen – gibt es innerhalb jeder Gruppe viele verschiedene Sorten.

Linsen für Babys

Linsen nehmen den Geschmack der Lebensmittel an, mit denen sie gekocht werden, was sie zu einer idealen Nahrung für Ihr Baby macht. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie selten allergische Reaktionen auslösen.

Und natürlich sind Linsen mit ihrem hohen Eiweißgehalt ein idealer Fleischersatz für vegetarische Babys.

(Bitte beachten Sie, dass Linsen und andere Hülsenfrüchte möglicherweise nicht für Babys mit G6PD-Mangel geeignet sind – weitere Informationen finden Sie auf dieser Seite).

Wenn Sie Linsen für Ihr Baby kochen, empfehlen wir die rote Sorte!

Sie verursachen nicht so häufig Blähungen wie braune oder grüne Linsen, da sie weniger Ballaststoffe enthalten (ca. 11% im Gegensatz zu 31%).

Außerdem haben sie eine breiigere Konsistenz, so dass sie Ihrem Baby vielleicht besser schmecken als die festeren Sorten.

Andererseits können ältere Babys gut gekochte Puy-Linsen als Fingerfood genießen – obwohl es wichtig ist, sicherzustellen, dass Ihr Baby entwicklungsmäßig bereit ist, Linsen auf diese Weise zu essen.

Hier sind einige Ideen für die Zubereitung von Linsen für Babys

• Bewahren Sie die Einfachheit und kochen Sie sie in einer guten, selbstgemachten Brühe (siehe unsere Rezepte für Hühnerbrühe und Rinderbrühe).
• Pürieren Sie gekochte Linsen mit dem Lieblingsgemüsepüree Ihres Babys – versuchen Sie es mit Karotten oder Kürbis.
• Verwenden Sie gekochte, pürierte Linsen als Verdickungsmittel für zu flüssige Pürees.
• Werfen Sie einige Linsen in die Lieblingssuppe oder den Auflauf Ihres Babys, mindestens 20 Minuten vor Ende der Kochzeit.

Nährwert von Linsen für Babys

Linsen sind SEHR gut für Ihr Baby (und auch für Sie) – und hier erfahren Sie, warum sie vom Health Magazine als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt bezeichnet werden…

Linsen sind eine gute Quelle für

• Eiweiß
• Kalzium
• Kohlenhydrate
• B-Vitamine
• Phosphor
• Eisen (etwa doppelt so viel wie andere Hülsenfrüchte)
• Ballaststoffe

Es ist sinnvoll, die Lust auf Linsen frühzeitig zu wecken, denn der regelmäßige Verzehr von Linsen im späteren Leben bietet viele Vorteile. Da sie langsam verbrennende komplexe Kohlenhydrate liefern und die Eisenspeicher auffüllen, erhöhen Linsen das Energieniveau. Linsen tragen auch zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, was bedeutet, dass sie gut für das Herz sind.

Linsensorten

Es gibt viele Linsensorten, aber es gibt drei Hauptarten, die Sie wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden werden.

• Rote Linsen. Rote Linsen mit ihrem delikaten, süßen Geschmack kochen relativ schnell und neigen dazu, matschig zu werden. Sie werden meist für Suppen und Eintöpfe verwendet, eignen sich aber auch hervorragend für Babynahrung – dazu später mehr!
• Braune Linsen (auch als ägyptische oder kontinentale Linsen bekannt). Sie sind am häufigsten zu finden und auch am billigsten. Sie haben nicht die feine Süße roter Linsen und werden auch nicht so matschig, wenn sie gekocht werden. Solange man sie nicht überkocht, behalten sie ihre Form recht gut.
• Grüne Linsen (auch Puy-Linsen oder französische Linsen genannt). Sie sind die „Creme de la Creme“ der Linsenwelt! Ursprünglich wurden sie in einem Gebiet in Frankreich namens Puy angebaut (daher der Name), aber heute werden sie auch in Nordamerika und Italien angebaut. Grüne Linsen haben einen kräftigen Geschmack und halten beim Kochen sehr gut zusammen, weshalb sie oft in Salaten verwendet werden.

Sie können auch auf andere Farben stoßen, einschließlich schwarzer Linsen (oft Beluga-Linsen genannt, weil sie wie Kaviar aussehen, wenn sie gekocht werden) und weißer Linsen (die im Grunde gehäutete, gespaltene schwarze Linsen sind).

Wie man Linsen für Babys kocht

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten müssen Linsen nicht eingeweicht werden – Sie können sie jedoch einige Stunden lang einweichen, wenn Sie dies bevorzugen, wodurch sich die Kochzeit um etwa die Hälfte verkürzt. Wenn man sie nicht einweicht, sollte man sie vor dem Kochen in kaltem Wasser abspülen und sie von kleinen Steinen befreien.

Linsen sind sehr einfach zu kochen, und die Zubereitungshinweise sind normalerweise auf der Verpackung angegeben. Sie werden in der Regel in 3 Teilen Wasser oder Brühe zu einem Teil Linsen zugedeckt gekocht. Die Kochzeit hängt von der Sorte ab, aber als grober Richtwert…

• Rote Linsen sind am schnellsten gar, in etwa 15 Minuten
• Danach kommen grüne Linsen, die etwa 20 Minuten brauchen.
• Am langsamsten sind braune Linsen, die in etwa 35 Minuten gar sind (man kann allerdings etwas Öl ins Wasser geben und sie in 20 Minuten garen, wenn man eine festere Konsistenz möchte).

Gekochte Linsen lassen sich gut einfrieren, vor allem die breiige Variante! Wenn Sie braune oder grüne Linsen einfrieren und ihre Konsistenz beibehalten möchten, sollten Sie sie vor dem Einfrieren nur teilweise kochen.

Erfahren Sie mehr darüber, wie man Babynahrung einfriert

Getrocknete Linsen, die kühl gelagert werden, sind etwa ein Jahr lang haltbar.

Wird mein Baby vom Verzehr von Linsen Blähungen bekommen?

Linsen und andere Hülsenfrüchte stehen in dem Ruf, Blähungen zu verursachen, weil sie große Zuckermoleküle enthalten, die der Körper nicht abbauen kann. Diese Moleküle landen im Dickdarm, wo sie von Bakterien gefressen werden – und dadurch entstehen Blähungen.

Aber nicht jeder hat ein Problem mit Hülsenfrüchten – tatsächlich neigen verschiedene Lebensmittel bei verschiedenen Menschen dazu, Blähungen zu verursachen.

Am besten fangen Sie damit an, Ihrem Baby kleine Mengen Linsen zu geben, wenn es bereits Obst und Gemüse genießt (wahrscheinlich mit etwa 7/8 Monaten+, obwohl manche Babys sie schon viel früher genießen).

Solange es keine Symptome von Verdauungsstörungen gibt, können Sie versuchen, etwas mehr anzubieten.

Denken Sie daran, dass Babys in indischen Kulturen, in denen das Linsengericht Dhal (oder Dal) ein Grundnahrungsmittel ist, regelmäßig mit Linsen gefüttert werden, sobald sie anfangen, feste Nahrung zu sich zu nehmen.

Das ist oft mit 4 oder 5 Monaten der Fall – früher als in westlichen Kulturen empfohlen – und dennoch kommen sie meist sehr gut damit zurecht.

Einige Experten glauben, dass der regelmäßige Verzehr von Linsen und anderen Hülsenfrüchten den Körper „konditioniert“, so dass er sie leichter verdauen kann.

Es gibt noch andere Möglichkeiten, Linsen leichter verdaulich zu machen…

• Nach dem Einweichen können Sie versuchen, die Linsen 10 Minuten lang zu kochen und sie dann wieder abzutropfen. Ersetzen Sie das Wasser und kochen Sie die Linsen weiter, bis sie gar sind. Obwohl dies etwas mühsam erscheint, schwören viele Menschen auf diese Methode, um die Verdaulichkeit von Linsen zu verbessern. Achten Sie nur darauf, das Einweichwasser wegzuwerfen – kochen Sie die Linsen nicht darin!
• Eine andere Idee ist es, die Linsen sehr, sehr langsam zu kochen – 1 bis 2 Stunden für rote Linsen und 2 bis 4 Stunden für braune oder grüne Linsen. Das scheint zu helfen und erklärt, warum Linsen leichter verdaulich sind, wenn sie als Teil einer Suppe, eines Auflaufs oder eines Eintopfs gekocht werden.
• Versuchen Sie, ein gutes Stück frischen Ingwer in das Wasser zu geben, wenn Sie die Linsen kochen. Ingwer fördert die Verdauung.
• Vermeiden Sie Linsen in Dosen für Babys. Ernährungsphysiologisch sind sie getrockneten gleichwertig (solange kein zusätzliches Salz oder Zucker hinzugefügt wurde). Aber keine der oben genannten Techniken wurde während des Kochvorgangs angewandt, so dass die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass Ihr Baby Blähungen bekommt.

Linsen-Babynahrungsrezepte