Wollen Sie Oolong-Tee probieren, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Teeverkostung, eine Liste der besten Oolong-Tees für Anfänger und vieles mehr!
Oolong-Tee
Oolong ist eine Teesorte, die aus den Blättern der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt wird.
Es gibt sechs Arten von Tee: Schwarzer, Oolong, Grüner, Weißer, Puerh und Gelber. Je nachdem, wie jeder Tee verarbeitet wird (wie er gerollt wird, wie lange er verwelkt oder oxidiert wird, usw.), erhält man eine andere Teesorte.
Oolong-Tee ist halb-oxidiert und liegt in Bezug auf die Verarbeitung genau zwischen schwarzem und grünem Tee. Schwarzer Tee ist stärker verarbeitet als Oolong-Tee. Oolong-Tee ist stärker verarbeitet als grüner Tee.
3 Dinge über Oolong-Tee
- Oolong stammt wie alle Teesorten aus China.
Oolong stammt ursprünglich aus China, aber die Samen wurden vor Hunderten von Jahren nach Taiwan gebracht, wo die Teeproduktion florierte. Heute kommen die berühmtesten Oolongs sowohl aus China als auch aus Taiwan. - Es gibt eine breite Palette von Oolongs.
Es gibt so viele verschiedene Oolongs von dunkel bis hell. Manche schmecken fast wie schwarzer Tee und manche fast wie grüner. Wo er angebaut wird (Klima, Höhe, Boden) und wann die Teeblätter gepflückt wurden, hat Auswirkungen auf den Geschmack und das Aussehen. - Oolongs sind in der Regel zu einer Kugel gerollt oder gedreht.
Wenn man ein Teeblatt sieht, das fest zu einer Kugel gerollt ist, ist es leicht zu erraten, dass es ein Oolong ist.
VERWANDT: Wie man Grüntee kennenlernt
Wie man Oolong-Tee kennenlernt
Dies ist meine empfohlene Methode, um jede Art von Tee kennenzulernen. Diese Methode habe ich in meinem Teesommelier-Programm gelernt, das ich sehr wertvoll fand.
- Wähle einen Oolong-Tee aus, den du eine Woche lang trinkst.
Das ist das Geheimnis, wie du dich an jeden Tee gewöhnst: Trinke viel davon. Trinke eine ganze Woche lang nur einen Oolong-Tee. Kein anderer Tee in dieser Zeit - Bereite den Tee in einer Tasse mit einem Aufguss zu.
Siehe meine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Oolong-Tee für Teeverkostungen aufbrüht, unten in diesem Beitrag. Das ist die beste und einfachste Methode für Anfänger, um zu lernen und zu üben. - Wählen Sie am Ende der Woche einen anderen Oolong-Tee aus, den Sie in der nächsten Woche trinken möchten.
Das Ziel ist es, den Tee zu einem späteren Zeitpunkt zu schmecken und ihn wiederzuerkennen.
5 Oolong-Tees, die alle Anfänger probieren sollten
- Eiserne Göttin der Barmherzigkeit (Tie Guan Yin)
Die Eiserne Göttin ist eine großartige Einführung in den Oolong-Tee. Einer der bekanntesten Oolong-Tees. - Oriental Beauty (Dongfeng Meiren oder Bai Hao)
Als ich anfing, mich für Oolong-Tee zu interessieren, habe ich mit diesem Tee angefangen und er ist immer noch einer meiner Favoriten. - Frozen Summit (Dong Ding oder Tung Ting)
Mein absoluter Lieblings-Oolong. Ich mag meinen, wenn er dunkel geröstet ist, was ihm einen nussigen Geschmack verleiht. - Alishan (Hochgebirgs-Oolong)
Es gibt verschiedene Teesorten, die in den Bergen Taiwans angebaut werden und als Hochgebirgs-Oolongs bezeichnet werden. Alishan ist einer von denen, die in großer Höhe angebaut werden. - Bao Zhong
Ein leichter Oolong, zart und blumig.
Kostenlose Tee-Spickzettel
Melden Sie sich auf meiner E-Mail-Liste an und erhalten Sie sofortigen Zugang zu allen meinen Spickzetteln!
Was Sie für die Zubereitung von Oolong Tee benötigen
- Loser Oolong Tee
- Gefiltertes Wasser
- Elektrischer Wasserkocher mit Temperatureinstellung
- Tasse mit Teefilter
- Messbecher
- Messlöffel
- Timer
Du kannst den Timer deines Handys benutzen. - Teewaage
Nützlich, aber nicht notwendig. Wenn du etwas mehr ausgeben willst, verwende ich diese Waage, die Waage und Timer in einem ist.
Wie man Oolong-Tee für eine Teeverkostung zubereitet
Wenn du gerade erst anfängst, dich mit Tee zu beschäftigen, empfehle ich, ihn in einer Tasse mit einem Aufguss zuzubereiten.
Vergewissern Sie sich, dass die Tasse mit Sieb nicht zu groß ist, da Sie jeweils nur eine Tasse (8 Unzen) ziehen lassen wollen.
SCHRITT 1 : Gefiltertes Wasser kochen.
Ich verwende gerne einen Wasserkocher mit Temperatureinstellung, damit ich genau die Wassertemperatur einstellen kann, die ich brauche. Ich habe festgestellt, dass dies ein wesentlicher Bestandteil der richtigen Teezubereitung ist.
Aber Oolong-Tee ist nicht so schwierig zuzubereiten wie andere Teesorten, so dass Sie das Wasser auch auf dem Herd kochen können. Oolong-Tee wird am besten bei einer Wassertemperatur von 185°F – 208°F aufgebrüht.
Wasser zum Kochen bringen und dann ein paar Minuten abkühlen lassen.
Gefiltertes Wasser ist für Tee am besten geeignet.
SCHRITT 2: Tasse erwärmen.
Etwas heißes Wasser in die Tasse gießen und umrühren, dann das Wasser wegwerfen.
SCHRITT 3: 2 Teelöffel losen Oolong-Tee in die Tasse geben und heißes Wasser hinzufügen.
Oolong-Tee gibt es in verschiedenen Formen und Größen, daher ist es am besten, eine Teewaage statt eines Teelöffels zu verwenden. (Wenn du eine Teewaage verwendest, gib 6 Gramm Tee hinein.)
Ich weiß, dass es mühsam ist, eine Teewaage zu verwenden, wenn du kein eingefleischter Teeliebhaber bist, also kannst du ruhig 2 Teelöffel Tee für jede Tasse Wasser abmessen.
SCHRITT 4: 5 Sekunden lang ziehen lassen und das Wasser wegschütten.
Wir machen das, was man Spülen nennt. Es soll die Teeblätter aufwecken und sie dazu bringen, sich zu entfalten.
Nach den 5 Sekunden Ziehzeit nimmst du das Sieb heraus und schüttest das Wasser in der Tasse weg.
SCHRITT 5: Füge 1 Tasse Wasser hinzu und bedecke die Teekanne. Tee 45 Sekunden ziehen lassen.
Nachdem Sie eine Tasse heißes Wasser hinzugefügt haben, lassen Sie den Tee 45 Sekunden lang mit dem Deckel auf der Tasse ziehen. Das war’s! Warum nur 45 Sekunden? Weil wir ihn mehrmals ziehen lassen werden.
Ja, bei Oolong-Tee von guter Qualität ist es richtig, ihn mehrmals aufzubrühen.
Nutzen Sie den Timer Ihres Handys, um die Ziehzeit einzustellen.
Ich würde vorschlagen, einen Messbecher zu verwenden, um sicherzugehen, dass du 8 Unzen Wasser verwendest. Du kannst es beim nächsten Mal mit dem Auge messen, da du weißt, wie viel Wasser in den Becher gefüllt werden muss, um auf 8 Unzen zu kommen.
SCHRITT 6: Nimm das Sieb heraus und trinke.
Ein Fehler ist es, den Tee länger als die Ziehzeit im heißen Wasser zu lassen.
Deshalb ist es gut, das Sieb zu haben, denn du kannst es herausnehmen und beiseite stellen, während du den Tee trinkst.
Behalte das Sieb in der Nähe, denn wir werden eine zweite Tasse ziehen lassen, nachdem du deine erste Tasse getrunken hast.
SCHRITT 7: Lass den Tee erneut 1 Minute und 15 Sekunden lang in heißem Wasser ziehen.
Wenn Sie Ihre Tasse Tee ausgetrunken haben, setzen Sie das Tee-Ei mit dem Tee wieder ein und fügen Sie eine weitere Tasse heißes Wasser hinzu.
Ziehen Sie den Tee diesmal 30 Sekunden länger, also insgesamt 1 Minute und 15 Sekunden. Nimm den Aufguss heraus und trinke ihn erneut.
Betrachten Sie, dass sich die Teeblätter entfaltet haben und wie echte Blätter aussehen.
Tipp des Teesommeliers: Der Geschmack des Tees sollte sich mit jedem Aufguss ein wenig verändern. Aromen, die Sie beim ersten Aufguss nicht wahrgenommen haben, können beim zweiten Aufguss zum Vorschein kommen.
OPTIONALER SCHRITT 8: Ziehen Sie den Tee immer wieder mit heißem Wasser auf, indem Sie die vorherige Ziehzeit um 30 Sekunden verlängern.
Ich kann auf diese Weise normalerweise nur zwei Tassen Tee trinken, aber wenn Sie es können, sollten Sie einen dritten oder vierten Aufguss machen. (Obwohl ein fünftes Aufgießen wahrscheinlich etwas übertrieben ist, um die besten Aromen aus dem Tee herauszuholen.)
Lange Tee-Tipps
- Wenn Sie anfangen, losen Tee zu kaufen, werden Sie feststellen, dass die Preise ziemlich hoch werden können. Beginnen Sie mit den günstigeren Teesorten.
- Meiden Sie aromatisierten Oolong-Tee wie Granatapfel-Oolong oder Kokosnuss-Mango-Oolong. Holen Sie sich reinen Tee ohne Zusatz von Aromen.
- Da Sie gerade erst anfangen, verwenden Sie eine kleine Tasse mit Sieb, die viel einfacher zu finden und zu benutzen ist als eine Teekanne aus Ton.
Fragen, die Sie vielleicht haben
Es gibt nicht nur einen Oolong-Tee. Es gibt viele verschiedene Oolongs und sie schmecken alle ein bisschen anders. Manche sind fruchtig mit blumigen Noten, andere süß mit Honignoten.
Ja, Oolong-Tee enthält Koffein, etwa die Hälfte des Koffeins in einer Tasse Kaffee.
Im Allgemeinen nicht. Es ist ein Tee, der normalerweise ohne weitere Zusätze getrunken wird.
Wenn Sie zum ersten Mal mit Tee beginnen, sollten Sie nach Möglichkeit immer losen Tee verwenden. Sie sollten den Tee ohne Milch oder Zucker trinken, daher sollten Sie sich für einen Tee von besserer Qualität entscheiden. Loser Tee ist besser als Teebeutel, die wiederum besser als Teebeutel sind. Tee in Teebeuteln hat die niedrigste Qualität und sollte vermieden werden, es sei denn, Sie verwenden ihn für Rezepte oder wenn er mit anderen Zutaten gemischt wird.
Ich empfehle Oolong-Tee von Te Company (hochwertige taiwanesische Oolongs), Song Tea & Ceramics (einzigartig und von hoher Qualität), Harney & Sons (gute Auswahl und kostenloser Versand).
Loser Tee wird in Unzen oder Gramm verkauft, wobei die Mindestmenge normalerweise 2 oder 4 Unzen beträgt. 2 Unzen ergeben etwa 10 Tassen Tee. Wenn Sie keine Waage haben, um Tee zu wiegen, können Sie die 2 Unzen Tee nehmen und sie gleichmäßig in 10 Portionen aufteilen.
- Wie man Oolong-Tee in einer Tonkanne zubereitet
- Oolong-Tee-Paarungen
- Wollen Sie sich für grünen Tee begeistern? Fangen Sie hier an
- Wo kann man Tee online kaufen
- Unterschied zwischen losem Tee, Teebeuteln und Teebeuteln
GET EBOOK
How to Brew Oolong Tea Properly
ZUTATEN 1x2x3x
- ▢ 2 – 4 Tassen gefiltertes Wasser
- ▢ 2 Teelöffel loser Oolong-Tee
ANLEITUNG
-
Gefiltertes Wasser kochen. Oolong wird am besten bei einer Wassertemperatur von 185°F – 208°F aufgebrüht. Überprüfen Sie die Verpackung Ihres Tees und stellen Sie Ihren Wasserkocher auf diese Wassertemperatur ein.
-
Tasse vorwärmen. Gießen Sie etwas heißes Wasser in die Tasse, schwenken Sie es um und schütten Sie das Wasser weg.
-
Geben Sie 2 Teelöffel losen Oolong-Tee in die Tasse mit dem Aufguss. Wenn Sie eine Teewaage verwenden, wiegen Sie 6 g Tee ab.
-
Heißes Wasser hinzufügen und 5 Sekunden ziehen lassen. Fülle die Tasse bis zur Hälfte und wirble das heiße Wasser um. Nach 5 Sekunden nimmst du den Aufguss heraus und schüttest das Wasser aus. Dies wird als Spülen bezeichnet. Es dient dazu, die Teeblätter aufzuwecken und sie dazu zu bringen, sich zu entfalten.
-
Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und decken Sie die Teekanne ab. Den Tee 45 Sekunden lang ziehen lassen. Achte darauf, dass der Deckel aufgesetzt ist, während der Tee zieht.
-
Nehmen Sie das Sieb heraus und trinken Sie den Tee.
-
Lassen Sie den Tee erneut 1 Minute und 15 Sekunden lang in heißem Wasser ziehen. Wenn Sie Ihre Tasse ausgetrunken haben, setzen Sie das Sieb mit dem Tee wieder ein und fügen Sie eine weitere Tasse heißes Wasser hinzu. Lassen Sie den Tee ziehen, nehmen Sie den Aufguss heraus und trinken Sie ihn erneut.
-
Optional – Ziehen Sie den Tee noch einmal mit heißem Wasser auf, indem Sie 30 Sekunden zur vorherigen Ziehzeit hinzufügen. Sie können den Tee ein paar Mal ziehen lassen, bis der Tee an Geschmack verliert.