Mango Slaw – perfekter Krautsalat für Fisch-Tacos

Dieser Mango Slaw ist der perfekte Krautsalat für Fisch-Tacos, aber du wirst ihn auch ganz alleine essen, denn er ist so gut!

Ich habe das Wort „Krautsalat“ bisher nur dreimal getippt, und es kommt mir schon unglaublich komisch vor. Ist es nicht komisch, wie der Verstand solche Streiche spielen kann? Ich werde es in diesem Beitrag wahrscheinlich noch 50 Mal tippen, also hoffe ich, dass es nicht zu anstrengend ist. Ich bin mir sicher, dass ich es irgendwie überleben werde.

Ich habe diesen Mangosalat in diesem Sommer schon so oft gemacht und er wurde sofort zu einem Lieblingsessen. Das erste Mal habe ich ihn gemacht, als wir meine Familie zu Fischtacos eingeladen hatten, und ich habe ihn in eine Schüssel geworfen, ohne irgendetwas abzumessen, und ihn einfach nach Belieben zubereitet. Es hat uns allen so gut geschmeckt, dass ich wusste, dass ich es für euch nachmachen muss. Ich habe es auch auf Instagram Stories geteilt und so viele Anfragen nach dem Rezept bekommen…also hier ist es!

Über diesen Mangosalat

Dieser Mangosalat ist so einfach zu machen, und wie ich schon sagte, mag ich ihn zu Fisch- oder Hühnchen-Tacos (er würde auch gut zu Garnelen-Tacos passen!). Es ist auch fantastisch auf seine eigene oder sogar mit Chips.

Als ich es das erste Mal gemacht habe, habe ich getrocknete Mangos mit Chiligewürzung aufgeschnitten (ich kaufe sie bei Trader Joes – ich liebe sie auf Salaten) und sie zu der Mischung gegeben. Ich fand jedoch, dass sie sehr schnell weich wurden und schwer von den anderen Zutaten zu unterscheiden waren und nicht wirklich das zähe Element hinzufügten, das ich gesucht hatte. Wenn du sie also für eine gute Idee hältst (sie sind so lecker!), solltest du sie erst kurz vor dem Servieren des Krauts hinzufügen, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten.

Der Rest des Krauts schmeckt am besten, wenn du die Aromen etwa eine Stunde lang durchziehen lässt. Bereiten Sie ihn also im Voraus vor, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und machen Sie sich dann an die Zubereitung des restlichen Abendessens. Das nimmt wirklich den Druck weg – ich liebe es, wann immer es möglich ist, im Voraus vorzubereiten.

Wenn du ihn länger als 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lässt, wird der Kohl etwas weicher, aber er ist immer noch super lecker. Ich esse das oft 3-4 Tage nach der Zubereitung, vor allem, wenn ich der Einzige bin, der es isst.

Das Schwierigste bei der Zubereitung dieses Krautsalats ist vielleicht das Schneiden der Mango. Hier gibt es ein gutes Video und eine Grafik, die dir helfen, wenn du dir nicht sicher bist, wie man eine Mango schneidet.

Wie du diesen Mangosalat selbst zubereiten kannst

Es gibt einige Möglichkeiten, wie du ihn anpassen kannst, damit er perfekt für dich und deine Familie oder Freunde ist. Hier sind einige Ideen:

• Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einige gewürfelte Jalapeños hinzu. Ich würde mit einer Jalapeño-Schote auskommen. Wenn du es richtig scharf magst, lass die Kerne und Rippen der Paprika drin. Wenn du ein wenig Schärfe magst, aber nicht ganz so viel, nimm nur das grüne Fruchtfleisch der Paprika.
• Für die Whole30-Kategorie – es ist bereits Paleo, wenn Sie Honig verwenden, aber Sie können es Whole30-konform machen, indem Sie den Honig oder die Agave weglassen. Dadurch wird es besonders würzig, aber die Mango sorgt für eine angenehme Süße, so dass es immer noch lecker ist. Sie können den Limettensaft leicht reduzieren, wenn Sie befürchten, es könnte zu sauer sein.
• Wenn du keinen frischen Limettensaft hast, kannst du auch Apfelessig oder sogar ganz normalen Branntweinessig verwenden. Meiner Meinung nach… ist das eine Art letzter Ausweg, weil der Limettensaft dem Krautsalat so viel Geschmack verleiht, aber wenn du keine Limetten hast, wird der Essig dem Krautsalat die Säure geben, die er braucht.
• Sind Sie ein Koriander-Hasser? Nun, dann können wir keine Freunde sein. War nur ein Scherz, ich weiß, dass er eine sehr polarisierende Zutat ist. Ich liebe den Geschmack, den er diesem Salat verleiht, aber er ist auch ohne Koriander sehr schmackhaft. Du kannst ihn weglassen, ohne dass du andere Änderungen vornehmen musst.
• Möchten Sie sich nicht mit Tacos herumärgern? Dieser Krautsalat würde auch fantastisch zu einer gegrillten Hühnerbrust oder einem Fischfilet (ich empfehle Kabeljau oder Lachs) passen. Sie können ihn auch als Salat verwenden und mit gegrillten oder gebratenen Garnelen garnieren, um daraus eine vollständige Mahlzeit zu machen. Ich bin kein großer Tofu-Esser, aber ich wette, dass es auch über gebratenem oder gebackenem Tofu gut schmecken würde. Ich stelle es mir auf diesen gebackenen Tofu-Steaks nach Südwest-Art vor, die bei mir ein seltsames Tofu-Hungergefühl auslösen, das ich noch nie erlebt habe.
• Wenn Sie kreativ werden wollen, können Sie weitere Zutaten hinzufügen: Gewürfelte Avocado ist immer eine gute Wahl! Ich empfehle, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht braun wird. Sie können auch etwas frische Ananas hinzugeben, wie in dieser Ananas-Salsa. Wenn Sie etwas Käse hinzufügen möchten, versuchen Sie es mit Queso Fresco.

Welche Beilagen kann man zu Fisch-Tacos servieren

Nun, da Sie den Krautsalat für Ihre Fisch-Tacos haben, wie wäre es mit ein paar weiteren Beilagen, die Sie dazu servieren können? Hier sind einige Ideen:

• 7-Schichten-Dip (der beste!)
• Instant Pot Cilantro Lime Quinoa
• Southwestern Roasted Sweet Potatoes
• Cilantro Lime Rice
• Creamy Southwestern Orzo Salad

Fazit: Es ist der SOMMER DES SLAW. Nein, aber im Ernst, ich liebe dieses Zeug.
Ehemann nimmt: Ben liebt das auch! Er ist ein bisschen schüchtern, wenn es um grüne Zwiebeln geht, also nehme ich manchmal etwas weniger davon für ihn. Ich glaube, seine genauen Worte waren: „Es ist sehr geschmackvoll…“, was in Wahrheit eine Reihe von Dingen bedeuten kann.
Veränderungen, die ich vornehmen würde: Es sind keine notwendig, aber versuchen Sie meine Vorschläge oben, wenn Sie daran interessiert sind, es ein wenig zu mischen.
Schwierigkeit: Es ist ein wenig Hackarbeit erforderlich, aber mit einer guten Playlist ist es kein Problem! Es ist immer noch sehr einfach.