Mehlfreies Orangenkuchen-Rezept

Dieses mehlfreie Orangenkuchen-Rezept ist ein zarter und feuchter glutenfreier Kuchen, der vor fantastischem Zitrusgeschmack nur so strotzt.

Orangenkuchen ohne Mehl

Haben Sie jemals Orangen gekocht? Ich noch nie.

Ich habe ihre Schalen gekocht und Orangenscheiben für Orangenmarmelade geschnitten, aber ich habe sie nie ganz gekocht.

Zumindest war das so, bis ich dieses glutenfreie Orangenkuchenrezept ausprobierte.

So seltsam es auch erscheinen mag, eine ganze Orange mit Schale und allem Drum und Dran in einen Topf mit kochendem Wasser zu werfen, es gibt eine Methode für diesen Wahnsinn.

Wenn dieses Rezept für mehlfreien Orangenkuchen ein Beweis dafür ist, wie gekochte Orangen schmecken, dann solltest du wissen, dass sie einfach köstlich sind.

Mehlfreier Kuchen

Eine der wichtigsten Zutaten für einen perfekten mehlfreien Orangenkuchen, der eine leichte und zarte Textur hat, ist die Verwendung von Mandelmehl.

Die Verwendung von Mandelmehl trägt zu einer unglaublich zarten Krume bei.

Das Mandelmehl verleiht dem Kuchen außerdem einen herrlichen Mandelduft und -geschmack, so dass jeder Bissen dieses Orangen-Mandel-Kuchens ein wahrer Genuss für den Gaumen ist.

Um sicherzustellen, dass dieser Kuchen so luftig und leicht wie möglich wird, sollten Sie das Mandelmehl und den Kristallzucker sieben, bevor Sie sie in den Kuchenteig mischen.

Orangenkuchen-Rezept: Vorbereitung im Voraus

Dieses Rezept für mehlfreien Orangenkuchen erfordert ein wenig Vorausplanung. Es ist nicht ganz so einfach und schnell wie mein Zitronen-Ricotta-Rezept.

Der Grund dafür ist, dass Sie die Orangen für dieses Rezept ein paar Stunden lang kochen müssen, bevor Sie sie tatsächlich verwenden.

Wenn Sie sich an mein Orangenmarmeladen-Rezept erinnern, besteht ein Teil des Tricks, um die Bitterkeit in Orangen loszuwerden, darin, die Schale zu kochen. Diesen Trick habe ich von Jacques Pepin gelernt, und obwohl ich für Marmelade nicht die ganze Orange koche, tue ich es für dieses Rezept.

Nach dem Kochen der Orangen werden sie in kleinere Stücke geschnitten und in einer Küchenmaschine püriert.

Deshalb kann man sie im Ganzen kochen und kommt damit aus.

Danach ist das Rezept ziemlich einfach zusammenzusetzen, wie die meisten Rezepte für einschichtige Kuchen.

Eine Kombination aus Eiern, Zucker, pürierten gekochten Orangen und Mandelmehl ergibt diesen mehlfreien Orangenkuchen. Er enthält kein Öl und keine Butter.

Warum, werden Sie fragen? Nun, die gemahlenen Mandeln enthalten Fett, was ausreicht, um diesen Teil der Backformel zu erfüllen.

Auch wenn ich diesen mehlfreien Orangenkuchen nicht als gesunden Kuchen bezeichnen kann, da er Zucker enthält, so ist er doch zumindest gesünder als ein Kuchen, für den normales Mehl und Butter oder Öl verwendet worden wären, und das ist gut so!

Hinweise vor dem Backen:

• Wenn Sie diesen Kuchen backen, achten Sie darauf, dass Sie das Mandelmehl und den Kristallzucker so fein wie möglich sieben. Dies trägt dazu bei, die Leichtigkeit und Luftigkeit des Kuchens zu gewährleisten.
• So seltsam es auch klingt, du kochst die ganze Orange. Wenn du sie dann aufschneidest und in die Küchenmaschine gibst, nimmst du die gesamte Schale, die Kerne und die Schale mit – alle Teile der Orange!