Es gibt nur wenige Dinge, bei denen mir schwindelig wird, mexikanische Süßigkeiten sind eines davon. Ich glaube, was mich zum Kichern bringt, ist die Vorfreude auf den Zuckerrausch und die Geschmacksexplosion, die ich gleich erleben werde.
‚Fruta Cristalizada‘ ist der spanische Name für kristallisierte mexikanische Früchte. Viele der Früchte behalten ihre ursprüngliche Form, nachdem sie zu einer harten, zuckerhaltigen Außenseite kandiert wurden, während der weiche Fruchtkern erhalten bleibt.
Hier ist ein kleiner Hintergrund, woher meine Liebe für mexikanische Süßigkeiten kommt. Als ich noch eine Chiquita war, gab es einen mexikanischen Süßwarenladen ganz in der Nähe meiner Wohnung. Ein paar Mal in der Woche ging ich dorthin und gab mein Taschengeld für ein oder zwei Stück aus. Der Laden war nicht für die Öffentlichkeit zugänglich, aber die Frau, die den Laden führte, konnte die Neugier in meinen Augen sehen. Sie wusste, dass ich von der Herstellung ihrer Süßigkeiten total fasziniert war, und erlaubte mir, ihr bei der Arbeit zuzusehen. Damit war ich offiziell eine Anhängerin mexikanischer Süßigkeiten. Bis heute ist es eine meiner Lieblingssüßigkeiten, die man unbedingt probieren sollte.
Calabaza – Kürbisbonbons: Was ich an diesem Kürbisbonbon am meisten liebe, ist, dass es beim Hineinbeißen in die Calabaza strähnig wird und vor Kürbisgeschmack nur so strotzt. YUM!
Riegel aus Acitrón: Er wird aus einer kugelförmigen Kaktuspflanze hergestellt, die als Dulce de Biznaga bekannt ist. Das Mark wird mit Zucker gekocht, um diese köstliche Süßigkeit herzustellen. Acitrón-Scheiben werden auch als einer der Zierstreifen auf der saisonalen Rosca de Reyes verwendet.
Camote Rojo: Das rote Süßkartoffelbonbon hat im Nachgeschmack einen leichten Hauch von Honig. Ich könnte den ganzen Tag daran knabbern. Wenn Sie ein Fan von Süßkartoffeln sind, dann müssen Sie das unbedingt probieren.
Chilacayote – Kandierter Kürbis: Bekannt für sein weißes Fruchtfleisch und die schwarzen Kerne, schmeckt er kandiert fantastisch und kann mit einem schönen trockenen Weißwein gepaart werden.
Ate de Guava: Diese köstliche Guayaba-Marmelade ist auch als Ate de Guava bekannt und passt hervorragend zu Manchego-Käse oder jedem anderen Käse. Schneiden Sie eine Scheibe ab und fügen Sie sie Ihrer nächsten Quesadilla hinzu.
Cocada – Milch-Kokosnuss-Bonbon: Zweifellos eine der berühmtesten mexikanischen Süßigkeiten. Dieser einfache Kokosnussriegel hat die Herzen vieler Menschen erobert.
Cacahuates Garapinados – Mexikanische Toffee-Erdnüsse: Im Gegensatz zu den amerikanischen Toffee-Erdnüssen, die ein trockenes Äußeres haben, sind die mexikanischen Toffee-Erdnüsse eher klebrig. Ich halte das nicht für eine schlechte Eigenschaft, es bedeutet nur, dass sie zusammenklumpen und dadurch einen lustigeren Biss haben. Und wer könnte schon ihrem leuchtend roten Mantel widerstehen?
Higos – Kandierte Feigen: Ich esse kandierte Feigen gerne pur, aber sie passen auch gut in einen Kaffeekuchen oder als Salatbeilage.
Obleas: Zwei hauchdünne Waffeln umhüllen einen Klecks Cajeta (Ziegenmilchkaramell).
Tamarindo mit Zucker oder Chamoy: Der fruchtig-säuerliche Geschmack der Tamarinde harmoniert sehr gut mit säuerlichem Chamoy. Wenn Chamoy nicht Ihr Ding ist, können Sie sich stattdessen auch für einen Zuckermantel entscheiden!
Limones Rellenos de Coco – Mit Kokosnuss gefüllte Limetten: Wer auch immer dieses Gebräu erfunden hat, sollte als Genie gefeiert werden. Die Schale einer Schlüssellimette wird kandiert und dann mit klebriger, süßer Kokosnuss gefüllt. Die Kombination bringt eine exotische Geschmacksexplosion auf die Zunge. Limones rellenos de coco waren Frida Kahlos Lieblingsnascherei und ein Grundnahrungsmittel im Casa Azul. Sie ist nicht dumm.
Mazapan: Diese bröckelige Süßigkeit aus Erdnüssen und Zucker schmilzt auf der Zunge, wie keine andere weiche Süßigkeit. Eine mexikanische Süßigkeit, die man auf jeden Fall behalten sollte.